Il manzo cotto con cetrioli sottaceto o salato non può essere incolpato per la routine. Nonostante una combinazione così insolita, la carne con i sottaceti si rivela estremamente gustosa e succosa, e anche moderatamente stagionata.
Manzo in umido con cetrioli salati in stile coreano
ingredienti:
- olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- manzo - 1,5 kg;
- sale, pepe - a piacere;
- salsa di soia - 1/4 dell'articolo;
- zucchero - 1/4 dell'articolo;
- vino bianco secco - 1/4;
- brodo di carne - 750 ml;
- aglio - 6 dentelli;
- cipolle - 2 pezzi;
- peperoncino piccante - da gustare;
- Cavolo di Pechino - 1 testa;
- cetrioli sottaceto - 3 pezzi;
- cipolle verdi.
preparazione
In una padella scaldiamo l'olio e facciamo soffriggere la carne su un colore dorato. Togliamo la carne dalla padella, la puliamo e versiamo salsa di soia , zucchero, vino e brodo. Portare tutto a ebollizione. Mettiamo la carne in una pentola a cottura lenta e la riempiamo di brodo. Se non si dispone di cucine a cottura lenta, utilizzare il multivark nella modalità "Quenching" o semplicemente mettere il braciere al minimo calore possibile. Dopo 2 ore, aggiungere l'aglio e i peperoncini piccanti alla carne, così come la cipolla e lasciarla per 1 ora in più.
Nel frattempo, è possibile impegnarsi in guarnire, ad esempio, cucinare germogli di soia o tagliatelle di vetro.
Alla fine del tempo, il liquido in cui la carne era cotta può essere addensato aggiungendo un cucchiaino di amido, o lasciato intatto e alimentato alla carne come un brodo. Ora nella ciotola del multivark mettete il cetriolo sottaceto schiacciato e il kaputu pezzato a pezzetti. Cuciniamo tutti insieme per altri 5 minuti e li serviamo al tavolo, decorato con cipolle verdi.
Manzo in umido con cetrioli in birra scura
ingredienti:
- manzo - 1 1/2 kg;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- alloro - 1 pezzo;
- robusto - 880 ml;
- burro - 85 g;
- olio d'oliva - 3 cucchiai. cucchiai;
- pancetta affumicata - 100 g;
- cipolle - 2 pezzi;
- farina - 2 cucchiai. cucchiai;
- vino bianco (secco) - 350 ml;
- cetrioli sottaceto - 2 pezzi;
- prezzemolo fresco;
- sale, pepe
preparazione
Manzo tagliato a cubetti spessi e marinato con grasso, foglie di alloro e aglio tritato. Dopo 3-4 ore togliamo la carne, la asciugiamo e mettiamo da parte la marinata.
Crema e olio d'oliva (metà del totale) viene riscaldato nel braciere e friggere la carne fino a quando non diventa dorata. Carne rudimentale sparsi su un piatto, e nel braciere mettiamo i resti di burro e li facciamo soffriggere con le cipolle per 10-15 minuti. Aggiungere la farina, i cetrioli schiacciati e il vino, riportare la carne e portare a ebollizione. Cuocere la carne a fuoco basso 2 1/2 - 3 ore, servita con erbe aromatiche.