Nessuno discute sul fatto che la migliore compagnia di mais possa essere burro e un buon pizzico di sale, ma intendiamo andare oltre le solite preferenze culinarie e cucinare il mais su un fuoco aperto, secondo le ricette che non hai ancora provato.
Mais alla griglia - ricetta
ingredienti:
- teste di mais - 6 pezzi;
- burro - 45 g;
- maionese - 235 ml;
- una manciata di prezzemolo verde;
- Aglio secco, paprika - 1 cucchiaino;
- parmigiano grattugiato - 45 g;
- pancetta - 6 strisce;
- segmenti di lime per archiviazione.
preparazione
Il bacon frigge fino a scricchiolare e si rompe in una briciola. Le teste di mais vengono pulite dalle foglie e unte con il burro. Cuocere il mais sulla brace per 4-6 minuti, girando la testa sull'altro lato ogni due minuti. Unire la maionese con spezie ed erbe, ungere il mais ottenuto con il mais cotto, arrotolarlo in parmigiano grattugiato e pancetta fritta, quindi servire con una fetta di lime.
Mais alla griglia in carta stagnola
ingredienti:
- testa di mais - 10 pezzi;
- peperoncino piccante a piacere
- aglio - 1 dente;
- una manciata di prezzemolo verde;
- cumino macinato - 1/2 cucchiaino;
- panna acida - 55 ml;
- maionese - 35 ml;
- succo di lime a metà;
- formaggio grattugiato - 35 g.
preparazione
Prima di friggere il mais sulla griglia, immergere le teste con le foglie in acqua fredda per almeno un'ora. In futuro, questo salverà il mais dalla combustione rapida sotto l'influsso di un calore intenso, e le foglie possono essere legate insieme e utilizzate come una sorta di maniglia che facilita il consumo.
Tutti gli ingredienti, tranne il mais stesso, vengono messi in una ciotola di frullatore ad alta velocità e frullati in una salsa omogenea e densa.
Metti le teste dritte con le foglie sulla griglia e, girandole ogni minuto, attendi l'aspetto dell'aroma del popcorn (il tempo di frittura può variare a seconda del calore delle braci). Togliere le foglie, oliare la salsa con una salsa e avvolgerla con un foglio di alluminio, quindi tenere il fuoco per un altro paio di minuti.
Come cuocere il mais alla birra su una griglia?
ingredienti:
- birra leggera - 680 ml;
- teste di mais - 6 pezzi;
- burro - 45 g.
preparazione
Dopo aver tolto le foglie dalle teste, mettile in un contenitore con la birra e parti per un'ora. Dopo un periodo di tempo mettere il mais nel microonde per un minuto o 3-4 minuti, in modo che l'umidità in eccesso scompaia rapidamente, quindi posizionare la testa sulla griglia e cuocere per altri 3-5 minuti. Versare il mais con burro fuso prima di servire e cospargere con un generoso pizzico di sale marino.