Tradizionalmente, la cottura del ripieno per gnocchi comporta l'uso di carne di maiale e manzo. Tuttavia, è possibile preparare carne macinata per gnocchi da altri prodotti: pollo, pesce e persino cavolo o verdura. Come fare la carne macinata per gnocchi, è descritta in dettaglio nella nostra selezione di oggi.
Carne tritata per gnocchi di maiale e manzo
ingredienti:
- carne di manzo - 200 g;
- carne di maiale - 200 g;
- uovo di pollo - 1 pezzo;
- cipolla - 2 pezzi;
- aglio - 4-5 denticoli;
- sale, pepe nero a piacere.
preparazione
La mia carne, asciugala, rimuovi la pellicola, risciacqua di nuovo e tagliala a pezzetti. La carne viene scorsa attraverso un tritacarne con cipolle e aglio, mescolare la carne macinata, guidare nell'uovo, sale e pepe, mescolare ancora bene e lasciar riposare per un po '.
Carne macinata per gnocchi di maiale
ingredienti:
- polpa di maiale grasso - 600 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- arco (piuma) - 1 fascio;
- aglio - 5 denticoli;
- sale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- pepe nero macinato, pepe macinato rosso e coriandolo - 1 cucchiaino.
preparazione
Carne lavata, tagliata a pezzi e macinata in un tritacarne attraverso una maglia grossolana, puoi tagliare la carne con un'accetta, nel qual caso il ripieno sarà più succoso. Scorriamo un tritacarne o tritiamo finemente le cipolle, l'aglio e gli steli delle cipolle verdi. Tritare il sale e aggiungere le spezie, quindi mescolare il ripieno con cipolla e aglio tritati.
Successivamente, il ripieno di gnocchi di carne macinata deve essere ben miscelato con le mani per 10 minuti. In questa ricetta per la carne macinata per gnocchi, la viscosità viene raggiunta attraverso una miscelazione di qualità. Va ricordato che il tempo di cottura degli gnocchi ripieni di un maiale è leggermente inferiore rispetto all'aggiunta di manzo.
Carne macinata per gnocchi di manzo
ingredienti:
- Polpa di manzo - 1 kg;
- cipolla - 2 pezzi;
- patate - 1 pezzo;
- aglio - 3-5 denticoli;
- sale, pepe nero - a piacere.
preparazione
Mangimi, tagliati a pezzi. Maciniamo carne, cipolle, aglio, patate, sale e pepe a piacere. Mescolare bene il ripieno e formare gnocchi.
Ripieno per gnocchi di pollo
ingredienti:
- petto di pollo - 500 g;
- grasso di maiale - 150 g;
- cipolla - 3 - 4 pezzi;
- pepe piselli neri, basilico, curcuma, sale - a piacere.
preparazione
Seno, lardo e cipolla sono macinati in un tritacarne. Poi in un mortaio maciniamo pepe in grani, sale, basilico e polvere di curcuma. Aggiungete i condimenti con la carne macinata, lavoratela con cura, lasciatela riposare per un po 'prima di usare lo gnocco.
Carne tritata per gnocchi con cavolo
ingredienti:
- carne di maiale - 200 g;
- carne di manzo - 200 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- cipolla - 1 pezzo;
- cavolo - 200 g;
- sale, pepe, zucchero - a piacere.
preparazione
Manzo e maiale, insieme a cipolle e aglio, macinare in un tritacarne, per la succosità in polvere si può aggiungere un po 'd'acqua. Tagliare il cavolo e cuocere a fuoco basso aggiungendo sale, zucchero e pepe. Quando il cavolo è pronto, lo raffreddiamo un po 'e lo mescoliamo con carne macinata, aggiungiamo un po' di sale e mescoliamo la carne macinata con gli gnocchi al cavolo .
Ripieno per gnocchi di carne e verdure
ingredienti:
- carne di manzo - 450 g;
- agnello - 350 g;
- brodo di carne - 0,5 tazza;
- carne di maiale - 20 g;
- cipolla - 3 pezzi;
- verdi prezzemolo - 100 g;
- verde della giovane ortica - 100 g;
- uovo - 1 pezzo;
- pepe nero macinato, sale, alloro - a piacere.
preparazione
Carne e cipolle passiamo attraverso un tritacarne, ortica e prezzemolo tritare finemente e mescolare con carne macinata. Quindi aggiungere l'uovo, il pepe e il sale, versare il brodo di carne e mescolare bene.
Ripieno per gnocchi di pesce
ingredienti:
- filetti di luccio - 2 kg;
- grasso di lardo - 200 g;
- cipolla - 4-5 pezzi;
- sale, pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
Filetto, pancetta, cipolle, pergamene attraverso un tritacarne. Tritare il sale e il pepe, mescolare bene, aggiungere gradualmente 1 tazza di acqua fredda.