La maggior parte degli amanti del pesce non è indifferente alle carpe. La loro carne tenera e il gusto semplice sono ben conosciuti e amati da molti, anche i pescatori stessi, e la disponibilità di pesce lo rende anche un'opzione ideale per la cena. Dettagli su come friggere la carpa del carassio, lo diremo nelle ricette di questo materiale.
Come friggere la carpa, in modo che non ci siano ossa?
C'è un difetto nella carpa e, nonostante sia un pesce molto carnoso e delizioso, godere di queste sue qualità durante il pasto è molto difficile a causa dell'abbondanza di ossa. Con questo problema, le amanti impararono a combattere semplicemente elementare.
Dopo aver pulito e sventrato il pesce, armatevi di un coltello affilato e fate incisioni a forma di diamante sul retro del pesce lungo l'intera coda (fino alle ossa costali) su entrambi i lati. Per favore salate.
Se non sai come cucinare una crosta con una crosta croccante, è incredibilmente semplice: quanto basta per scaldare una grande quantità di burro (circa un bicchiere) in una padella, stendere il pesce e attendere fino a quando non brilla su entrambi i lati, girando solo una volta.
Quanto è delizioso friggere il carassio in panna acida in una padella?
I croissant fritti o arrostiti in panna acida sono uno dei metodi più popolari di preparazione, senza una ricetta che in questo materiale sia semplicemente indispensabile.
ingredienti:
- carpa di carassio - 4 pezzi;
- panna acida - 480 ml;
- olio vegetale - 115 ml;
- briciole di pane - 35 g;
- una manciata di verde aneto.
preparazione
Cetriolini sventrati ben stagionano e rotolano nella farina o nel pangrattato. Il pesce risultante frigge in un'abbondanza di olio vegetale ben riscaldato fino a ottenere un colore rosato. Mescolare la panna acida con mezzo bicchiere d'acqua e condire con sale. Versare la salsa di caraffa ottenuta e lasciarli stufare per 15 minuti. Il calore dovrebbe essere piccolo.
Come si fa a friggere correttamente il carassio in una padella?
Per la tostatura, è meglio scegliere una padella in ghisa che trattiene e distribuisce bene il calore.
Tagliare la carcassa e smaltire le squame. Dopo aver lavato e asciugato, spesso tagliare il pesce lungo la cresta, cospargere di sale e quindi arrotolare la farina. Per una consistenza croccante, le briciole di pane possono essere utilizzate come sostituto della farina. Dopo che il pesce è stato panato, viene sparso su una padella con un'abbondanza di olio riscaldato (circa un bicchiere, l'olio dovrebbe leggermente fumare sulla superficie). Dopo aver posato le crocchette, non toccarle, ma fatele friggere 3-5 minuti prima che il rossore si accentui. Girando solo dopo, lascia che il pesce afferri e il secondo lato. Alla fine della cottura, le carote vengono asciugate sui tovaglioli e subito servite.