A volte il sapore dei tuoi piatti preferiti è un po 'noioso. Ma puoi guardarli dal lato nuovo, se prepari la salsa di cetriolo originale per l'inverno.
Salsa di cetrioli freschi e croste di anguria per l'inverno
Molto spesso buttiamo via le croste dai cocomeri. Ma se decidi di salvarli e prepararli per l'inverno insieme ai cetrioli non troppo in sovrappeso, otterrai un condimento molto originale. Di tutte le ricette di salsa di cetrioli per l'inverno, questo diritto può essere definito il più insolito.
ingredienti:
- cannella - 0,25 cucchiaini.
- cetriolo - 800 g;
- cumino e coriandolo - a piacere;
- croste di anguria - 250 g;
- pepe nero - 1 cucchiaino;
- cipolla - 250 g;
- aceto di sidro di mele (6%) - 75 ml;
- zucchero - 0,5 tazza;
- succo di pomodoro - 600 ml;
- sale - 2 cucchiaini;
- olio di semi di girasole - 50 ml;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- peperoncino piccante - a piacere.
preparazione
Rimuovere i resti di polpa e buccia verde dalla crosta di anguria, e quindi tagliare a cubetti. Le cipolle vengono pulite e tritate finemente. Si consiglia di prendere il succo di pomodoro con la polpa, ma i soliti pomodori, dai quali si rimuovono la pelle e si trasformano in purea con un frullatore, lo faranno. Versare il succo di pomodoro risultante in una casseruola e coprirlo con le cipolle. Aggiungere l'olio vegetale e lo zucchero, salare e mescolare il composto a fuoco medio per circa 25 minuti.
Cetrioli tagliati a cubetti e mescolati con croste di anguria. Affettare il peperoncino e l'aglio il più piccolo possibile. Quando la cipolla diventa morbida e trasparente, aggiungere il cetriolo, l'aglio, il peperoncino e le torte di anguria nella padella. Poi in una salsa di cetrioli e pomodori per l'inverno versare aceto di sidro di mele e condire con spezie. Stufare il composto per circa mezz'ora, quindi versarlo sopra i vasi precedentemente sterilizzati, arrotolare e lasciare raffreddare a rovescio.
Salsa per l'inverno da cetrioli troppo cresciuti
Non correre a buttare via i cetrioli maturi: da loro puoi fare un ottimo rifornimento. In America, di tutti gli spazi vuoti per l'inverno è proprio una tale salsa di cetrioli.
ingredienti:
- senape affilato - 3 cucchiaini.
- cipolla - 350 g;
- cetrioli - 700 g;
- sedano picciolato - 300 g;
- senape con cereali - 3h. cucchiai;
- sale - 125 g;
- Pepe bulgaro - 3 pezzi;
- zucchero - 500 g;
- peperoncino rosso - 3 pezzi;
- acqua 250 ml.
preparazione
Sbucciare i cetrioli, macinarli, utilizzare una grattugia grande e lasciare in un colino o setaccio per drenare il succo. Sedano e lavano bene dalle fibre dure, e poi tagliate in pezzi molto piccoli (potete farlo in un frullatore, ma non portare allo stato di purè di patate). Lavare peperoni e cipolle e tritarli a pezzetti. Quindi mescolare tutte le verdure, ad eccezione dei cetrioli. Quindi aggiungere i cetrioli, mescolare bene e condire con sale.
Lasciare la miscela di verdure in una colapasta o setaccio per drenare durante la notte. Nel succo di cetriolo, ottenuto prima dell'aggiunta di sale, versare lo zucchero, la senape, mettere su un piatto e attendere l'ebollizione. Dopo questo, aggiungere la miscela di verdure, mescolare, portare ad ebollizione e cuocere per circa cinque minuti, mescolando di tanto in tanto. Versare la salsa sui barattoli precedentemente sterilizzati, arrotolarli e, dopo il raffreddamento, trasferirli in un luogo fresco.