Le costolette di pesce sono per lo più cotte meno spesso carne, e la ragione di questo non è solo le preferenze di gusto personale, ma anche la disponibilità di prodotti a base di carne. A volte, è molto più facile acquistare deliziose carni macinate che trovare la stessa analoga qualità di pesce. Per tutti gli amanti del pesce, offriamo una ricetta per le costolette semplici e convenienti di aringa - pesce, che si possono trovare ovunque.
Costolette di pesce molto gustoso da aringa - ricetta
Per questa ricetta, scegli pesce fresco o appena congelato. Per il legamento non si aggiunge farina, ma patata amidacea con uovo, che dà alle cotolette già pronte una consistenza delicata, quasi cremosa.
ingredienti:
- carcassa di aringa fresca congelata;
- patate - 75 g;
- cipolla - 85 g;
- uno spicchio d'aglio;
- briciole di pane per impanare .
preparazione
Prima di preparare le costolette dalle aringhe fresche, il pesce deve essere preparato pulendolo accuratamente, sventrando e rimuovendo tutte le ossa. La polpa rimanente viene quindi fatta scorrere, invio seguito da patate sbucciate e cipolle. Mescolare la carne macinata con l'uovo, un pizzico di sale e una pasta di aglio, e poi metterla a raffreddare. Il pre-raffreddamento faciliterà la sagomatura delle cotolette e la loro impanatura.
Dividere la carne macinata fredda in porzioni della dimensione desiderata, cospargere con pangrattato e friggere fino a doratura.
Cotolette di aringhe fresche con pancetta - ricetta
L'aggiunta di cotolette di pesce grasso le rende notevolmente più succulente, perché anche se l'aringa è un pesce grasso, è molto facile asciugarla durante la frittura, quindi il grasso supplementare per una rete di sicurezza non sarà superfluo.
ingredienti:
- carcassa di aringa fresca;
- uovo - 1 pezzo;
- pane bianco - 2 fette;
- cipolla - 55 g.
preparazione
Inizia con la preparazione del pesce, cioè con la sua pulizia e eviscerazione. Pulp attraverso un tritacarne insieme a una fetta di pane e cipolle. Completare la carne pronta con un uovo e, dopo un'attenta miscelazione, formulare le cotolette e farle rosolare in una padella.
Cotolette di aringhe di fiume
Se sei disponibile per l'aringa fresca, usala. La carne macinata di un tale pesce non è in alcun modo inferiore all'analogo delle carcasse di pesce norvegese.
ingredienti:
- carcassa di aringa di fiume fresca;
- fiocchi d'avena - 2 cucchiai. cucchiai;
- latte caldo - 75 ml;
- cipolle - 75 g.
preparazione
Versare la farina d'avena con il latte. Aringa della carcassa, dopo la pulizia preliminare, passare attraverso il tritacarne. Mescolare la farina d'avena con le aringhe e le cipolle tritate, condire e friggere le cotolette fino al momento di prepararle.