Se raccogli le zucchine fresche per l'inverno in forma congelata , niente ti proibisce di cucinare da loro questo straordinario stufato estivo. Nella stagione, questo piatto risulta essere estremamente economico a causa della disponibilità di verdure. A proposito di come preparare uno spezzatino di zucchine e patate, descriveremo in dettaglio nelle seguenti ricette.
Stufato di zucchine e patate con pollo
ingredienti:
- ketchup - 65 ml;
- crema - 135 ml;
- panna acida - 260 ml;
- patate - 340 g;
- denti d'aglio - 2 pezzi;
- peperone dolce - 110 g;
- zucchine - 360 g;
- funghi prataioli - 230 g;
- filetto di pollo - 180 g.
preparazione
Utilizzare una piccola quantità di olio vegetale preriscaldato per friggere anelli di cipolla e peperone dolce. Dopo 2-3 minuti, aggiungi i funghi alle verdure e quando tutta l'umidità in eccesso evapora da quest'ultima, metti i pezzi di pollo e aspetta finché non coglie. Nel finale aggiungere l'erba cipollina tritata nella pasta, e non appena si sente l'aroma - versare il contenuto della salsa braciere da panna acida, ketchup e panna. Lasciare lo stufato versare sotto il coperchio per altri 15 minuti, quindi può essere servito con un contorno di cereali o in modo indipendente.
Stufato di verdure con zucchine, cavoli e patate
ingredienti:
- zucchine - 320 g;
- cipolla - 75 g;
- carote - 90 g;
- erba cipollina all'aglio;
- patate - 340 g;
- cavolo bianco - 270 g;
- aceto di mele - 15 ml;
- paprika, pepe rosso - a piacere;
- panna acida - 45 ml;
- brodo vegetale - 380 ml;
- pancetta affumicata - 85 g.
preparazione
Sul fondo del braciere riscaldato, disponi pancetta affettata. Quando tutto il grasso si scioglie dall'ultimo, i pezzi diventano rosati, la pancetta in un piatto separato, e friggere i cubetti di zucchine, patate, cipolle e carote per il grasso. Quando le verdure afferrano con un rossore, metti su di esse le foglie tritate di cavolo giovane, aggiungi le spezie, la pasta d'aglio e l'aceto strofinato nella pasta. Diluire la panna acida in brodo vegetale e versare la soluzione risultante con le verdure. Senza coprire il piatto con un coperchio, mettere lo stufato per 15-20 minuti, fino a quando una parte della salsa evapora, trasformando gli avanzi in un sugo denso e le verdure non diventeranno morbide.
Stufato di verdure con zucchine, melanzane e patate
ingredienti:
- cipolla - 45 g;
- carote - 280 g;
- patate - 900 g;
- denti d'aglio - 4 pezzi;
- pomodori - 560 g;
- zucchine - 130 g;
- melanzana - 130 g;
- fagioli in scatola - 280 g;
- brodo - 450 ml;
- erbe secche provenzali - 1 cucchiaino.
preparazione
Melanzane a cubetti prima della preparazione della stagione abbondante con sale marino e lasciare per mezz'ora. Risciacquare la verdura salata con acqua fredda e asciugare prima della tostatura. Cubi di dimensioni simili tagliano il midollo, i pomodori, le patate e le carote, tagliano le cipolle in anelli spessi mezzo centimetro. Mettere tutte le verdure nel braciere con una piccola quantità di olio vegetale preriscaldato. Quando la maggior parte delle verdure arrossisce, i pomodori inizieranno ad ammorbidirsi e si trasformeranno in salsa, aggiungere alle verdure uno spicchio d'aglio tritato, erbe secche provenzali, fagioli e versare il tutto nel brodo. Riscaldare lo spezzatino sotto il coperchio per circa 25-30 minuti.
Ragù di zucchine e patate con salsicce al forno
ingredienti:
- salsicce naturali - 360 g;
- cipolla - 175 g;
- zucchine - 230 g;
- farina - 10 g;
- patate - 310 g;
- salsa di pomodoro - 450 ml;
- acqua 120 ml.
preparazione
Fette di salsiccia naturale soffriggere fino a doratura, rimuovere la salsiccia in un piatto separato e utilizzare il grasso rimanente per arrostire anelli di cipolla e piatti di patate. Quando le verdure anche afferrare con arrossire, cospargere di farina, mescolare, top, posare uno strato di salsicce e semicerchi di zucchine. Mescolare la salsa di pomodoro con acqua e versare la miscela risultante del contenuto del braciere. Stufare lo stufato in un forno riscaldato a 150 gradi per mezz'ora.