Beshbarmak è un piatto di carne tradizionale proveniente dall'Asia centrale. Nella traduzione letterale, la parola "beshbarmak" significa "cinque dita". Perché? Sì, perché è stato sempre mangiato solo con le mani, afferrando tutte le dita. Per preparare questo piatto hai bisogno di tagliatelle speciali, che puoi preparare da te o acquistare pronto nel negozio. Consideriamo insieme a voi come preparare un abbondante e delizioso beshbarmak in un multivark.
Beshbarmak di agnello nel multivariato
ingredienti:
- agnello - 2 kg;
- patate - 1 kg;
- lampadina - 2 pezzi
Per i noodles:
- uovo - 2 pezzi;
- farina del più alto grado - 350 g;
- olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- spezie;
- acqua.
preparazione
Per prima cosa faremo spaghetti con te. Per fare questo, riempire la ciotola con la farina, fare una piccola scanalatura al centro, lanciare il sale, rompere le uova e versare l'olio vegetale. Quindi impastiamo l'impasto omogeneo con le nostre mani, lo estraiamo e lo tagliamo in quadrati di 4x4 centimetri.
Dopo questo, li lasciamo sul tavolo ad asciugare, e ci rivolgiamo alla preparazione della carne. L'agnello viene lavato, asciugato e tritato in piccoli pezzi. Successivamente, li inseriamo nel multivark, versiamo completamente con acqua e selezioniamo il programma "Cottura a vapore" e tempo 1 minuto sul display. Dopo il segnale acustico, aprire il coperchio del dispositivo, versare con cura il primo brodo in una ciotola separata, lavare la carne e inserirla nel multivark. Condire con le spezie, versare il segno di spunta superiore, accendere la modalità "Quenching" e cuocere per 3 ore.
Dopo circa 2 ore gettiamo nel brodo sbucciato e tagliato a metà di tuberi di patate e continuiamo la cottura. Le lampadine vengono pulite, tagliate grossolanamente, messe in una casseruola, versare il primo brodo e metterle sul fuoco. Portare a ebollizione e spegnere immediatamente il fuoco. Pronti carne e patate vengono accuratamente estratte su un piatto, e lasciamo il brodo. Di nuovo, accendi la modalità "Cucina nel parco", distribuisci i nostri spaghetti in lotti e cuocili per 15 minuti. Mettiamo le tagliatelle preparate su un piatto, sopra - patate e agnello, e poi cospargere con una cipolla cosparsa e cipolle verdi tritate finemente. Serviamo beshbarmak sul tavolo in una forma calda e godiamo del suo eccellente gusto.
Beshbarmak di manzo con funghi nel multivark
ingredienti:
- carne di manzo - 300 g;
- funghi secchi schiacciati - 100 g;
- uovo - 1 pezzo;
- acqua - 0,5;
- farina - 1 oggetto;
- spezie.
preparazione
I funghi secchi ammollano per diverse ore. Tagliamo carne di manzo in piccoli pezzi. Le patate vengono pulite, tagliate a cubetti e la cipolla viene triturata dalle semenze. Quindi aggiungere i pezzi di carne nella ciotola del multivark, disporre le verdure preparate sopra, versare un po 'd'acqua, condire con le spezie e cuocere sul regime di "Quenching" per circa 50 minuti.
E questa volta mentre impastiamo la pasta per le tagliatelle: mescolate le uova in una terrina, un po 'd'acqua, versate la farina. Arrotolare l'impasto in uno strato, tagliare a quadretti e far bollire in una casseruola in acqua salata. Successivamente, metterlo su un piatto, e in cima mettere la carne pronta con funghi e patate.
Beshbarmak nel pollo multivariato
ingredienti:
- pollo - 1 pezzo;
- lampadina - 4 pezzi;
- foglia di alloro - 3 pezzi;
- acqua;
- tagliatelle finite - 400 g;
- spezie.
preparazione
Noi laviamo il pollo, lo tagliamo in piccole porzioni e lo mettiamo in una ciotola multivariata. Aggiungere alcune cipolle pulite, sale a piacere, versare acqua bollente, mescolare, chiudere il coperchio e impostare la modalità "Quenching" per 1 ora. Dopo il segnale acustico, tiriamo fuori il pollo già pronto, gettiamo il raggio e mettiamo la carne sul vassoio. Le cipolle rimanenti vengono pulite, sminuzzate a metà e scottate nel brodo, selezionando il programma "Cottura a vapore per una coppia". I noodles pronti vengono bolliti separatamente, tiriamo fuori rumorosamente e ci stendiamo sulla carne, versiamo anelli di cipolla.