Prima, solo il pane bianco veniva cotto in Russia. Dalla farina di più alto grado nelle pasticcerie alle chiese prosfora al forno, tappeti, spratti, kalachi e altri prodotti di pane. Ma il pane di segale apparve solo alla fine del 12 ° secolo, ma si innamorò moltissimo del popolo russo. Tale amore per il pane di segale è sempre stato molto sorprendente per gli europei e fu considerato da loro una grande arte e mistero, perché la ricetta per la sua preparazione è sempre stata avvolta nel mistero. Oggi, nonostante il vasto assortimento di prodotti da forno sugli scaffali del negozio, non è così facile trovare pane davvero delizioso. Impariamo alcuni segreti su come cuocere correttamente il pane nel forno. Perché nel forno? Dal momento che una persona della città difficilmente trova un forno per la casa, quindi per prepararsi un delizioso pane a casa, è necessario un forno convenzionale.
Diamo un'occhiata alla ricetta per cucinare pane bianco e segale fatto in casa cotto nel forno.
La ricetta per il pane bianco in forno
ingredienti:
- farina di grano di prima scelta - 3 pezzi;
- lievito secco - 3 g;
- sale - 1, 5 cucchiaini;
- acqua 350 ml;
- Semola e farina - per tagliare l'impasto.
preparazione
Come cuocere il pane nel forno? Per fare in modo che l'impasto si adatti, ha bisogno di riposare per almeno 12 ore, quindi è meglio impastarlo per la notte. Quindi, prendi una pentola profonda e mescola farina, lievito e sale. Tutti accuratamente mescolati. Quindi versare delicatamente nell'acqua tiepida e mescolare bene, in modo da non formare grumi. In altre parole, è necessario ottenere che la farina abbia assorbito tutta l'acqua. Il giorno dopo, quando l'impasto è ben preparato, procediamo proprio al processo di cottura del pane.
Come fare il pane in forno? Partiamo dal fatto che prima accendiamo il forno a 230 ° e lo lasciamo riscaldare. In esso mettete subito una forma vuota con un coperchio, in cui il nostro pane sarà poi cotto. Se non hai una forma, puoi usare un pan regolare. Quindi sul tagliere versiamo molta farina e ci mettiamo dentro la nostra pasta liquida e appiccicosa. In modo che non si diffonda, cospargere sulla parte superiore e ai lati con la farina e mescolare bene. Quindi spostare delicatamente l'impasto in una forma o padella riscaldata, coprire con un coperchio e mettere in un forno preriscaldato. Dopo 30 minuti, togliere il coperchio e cuocere il pane per altri 20 minuti. Il pane bianco finito dovrebbe risultare magnifico e con una crosta appetitosa e rubiconda.
Come cucinare il pane di segale in un forno?
ingredienti:
- farina di segale di prima scelta - 3 pezzi;
- farina di grano di prima scelta - 3 pezzi;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- lievito secco - 2 cucchiai. cucchiai;
- acqua - 3 articoli;
- sale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- semi di cumino - a piacere.
preparazione
Prendiamo in considerazione la ricetta per il pane veloce nel forno. Per prima cosa, faremo uno spiedo.