Esiste un'opinione secondo cui gli yogurt possono essere a volte meno utili di quelli preparati a casa utilizzando colture starter o altre fonti di colture batteriche fermentate. Se hai le stesse opinioni, le ricette di yogurt di questo articolo ti serviranno sicuramente.
Come fare lo yogurt in uno yogurt - ricetta
Yogurttnitsa - un dispositivo utile esclusivamente per coloro che cucina regolarmente yogurt fatti in casa e lo fa in quantità piuttosto grandi. Se hai questo semplice dispositivo a tua disposizione, allora preparare lo yogurt con esso sarà facile.
In questo caso non esiste una ricetta di cottura specifica, tutto dipende dalla tua pasta madre e dalle indicazioni che sono state scritte nelle istruzioni. Calcolare la quantità di latte per porzione di lievito, seguendo le istruzioni in questo manuale. Se si utilizza latte fatto in casa, pre-bollirlo e conservarlo in frigorifero alla temperatura desiderata, ottimale per lo sviluppo della coltura batterica, solitamente si trova nell'intervallo di 35-40 gradi. Il lievito viene allevato in porzioni calde di latte, scosso e versato nel resto del latte. Dopo la miscelazione, il futuro yogurt viene versato in barattoli e lasciato in uno yogurt per 7-9 ore.
Yogurt a casa - ricetta in un multivariato
Un'alternativa allo yogurt può essere un multivark, nel quale è anche possibile osservare una determinata temperatura per un certo periodo di tempo.
ingredienti:
- latte - 1 l;
- Yogurt "vivo" - 100 g.
preparazione
Preriscaldare il latte pastorizzato ad una temperatura di 40 gradi, diluire in esso una porzione di yogurt con una coltura batterica vivente nella composizione. Dopo un'attenta miscelazione, versare lo yogurt in barattoli, metterli in un multivarquet e versare acqua a una temperatura di 40 gradi fino al segno. Coprire il coperchio multivark e lasciare lo yogurt in modalità "Riscaldamento" per 20 minuti. Spegni la modalità e lascia andare lo yogurt fino a quando è pronto per 8 ore.
Come fare lo yogurt fatto in casa in un thermos - ricetta
Mantenere ottimale per la riproduzione
Yogurt al forno - ricetta
Sciogliere l'antipasto batterico nel latte caldo e mettere il contenitore con la miscela in una padella piena di acqua a 40 gradi. Preriscaldare il forno a 50 gradi e spegnerlo. Dopo un'ora, ripetere la procedura, quindi nuovamente. Dopo, metti lo yogurt a raffreddare prima di prendere il campione.