In Finlandia, la zuppa di salmone si chiama Lohikeitto. E la ricetta per questa zuppa di pesce è stata presentata al "World Tour 2005" e ha vinto il premio. In questo articolo abbiamo deciso di dirti come puoi cucinare le stesse deliziose zuppe di questo pesce.
La ricetta per la zuppa di salmone
ingredienti:
- 2 litri di acqua;
- 250 g di patate tagliate a cubetti;
- 2 cipolle affettate di medie dimensioni;
- 1 cucchiaino. sale;
- 1/4 cucchiaino. pepe;
- 1 foglia di alloro;
- 2 kg di filetto di salmone affettato senza pelle;
- 1 tazza di panna montata;
- aneto tritato senza steli;
- aneto con semi
Riscaldare l'acqua, aggiungere le patate, le cipolle, il sale, il pepe e le foglie di alloro a ebollizione in una casseruola. Non appena l'acqua inizia a bollire, riduci il calore.
Coprire e cuocere fino a quando le patate sono tenere - circa 10 minuti.
Aggiungere il pesce e continuare a cuocere la zuppa a fuoco basso fino a quando il pesce si sfalda facilmente dalle ossa, circa 5 minuti o più.
Rimuovere l'alloro.
Mescolare in 1/2 tazza di zuppa con panna montata. Mescolare delicatamente la panna e aggiungere il composto alla zuppa. Cospargere con i semi di aneto.
Nota: se non hai la possibilità di acquistare salmone fresco, puoi sostituirlo con salmone in scatola, merluzzo o salmone rosa.
Ricetta giapponese per zuppa di salmone
Preparare questa deliziosa zuppa di noodle in stile giapponese non ti richiederà molto tempo.
Ecco cosa è necessario per la zuppa di pesce del salmone:
- 2 teste di salmone (togliere le branchie);
- Pezzo da 2 centimetri di kombu essiccato di alghe;
- Pezzo di 3 centimetri di zenzero sbucciato e grattugiato;
- sale;
- 1/4 di tazza di vino bianco secco;
- Spaghetti giapponesi;
- 3 cucchiai. l. pasta di miso bianca.
Risciacquare la testa del salmone per rimuovere sangue o branchie. Le branchie possono rovinare il brodo rendendolo amaro e nuvoloso. Metti le teste lavate in una grande casseruola. Aggiungere il kombu, lo zenzero, portare ad ebollizione e ridurre il calore, non permettendo al brodo di bollire di più. Cuocere a fuoco basso per 20-30 minuti. Aggiungi sale a piacere. Filtrare il brodo e mantenere la testa. Separare tutta la carne dalla testa e aggiungerla alla padella.
In un'altra casseruola portare ad acqua bollente salata per spaghetti di riso giapponesi. Aggiungere le tagliatelle all'acqua bollente e cuocere per 2 minuti.
Aggiungi un cucchiaino di miso a ciascun piatto e mescola fino a quando tutti gli ingredienti sono mescolati. Aggiungi una porzione di tagliatelle e carne di salmone a ciascun piatto. Servire la zuppa decorandola con un rametto di aneto.