Capendo che i piatti dello stinco di tacchino possono essere cucinati, sia il primo che il secondo, che sono fondamentali anche sul tavolo festivo, cambiano in modo significativo il nostro atteggiamento verso la parte precedentemente inutilizzata di questo uccello.
Come cucinare uno stinco di tacchino in una manica per cuocere in forno o multivark?
ingredienti:
- stinco di tacchino - 2 pezzi;
- limone - ½ pezzi;
- pomodoro - 2 pezzi;
- Mostarda di Digione - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- timo - ½ cucchiaino;
- basilico fresco - 1 ramo;
- olio d'oliva - 75 ml;
- cipolla rossa - 1 cipolla;
- paprika - ½ cucchiaio. cucchiai;
- aglio - 3 denti;
- pepe;
- sale.
preparazione
Lavati bene e assicurati di asciugarti gli stinchi, macinali con la senape, non solo dall'alto, ma devi anche provare a sporcare sotto la pelle. Dalla più grande estremità dello stinco, è necessario effettuare una foratura profonda, il coltello dovrebbe essere lungo e non largo. Dopo la prima puntura, fai il secondo girando il coltello sul precedente e non tirarlo fuori. Una cipollina di aglio, determinare la quantità a vostro gusto, schiacciare, immerso in olio, poi in pepe, sale e timo. Ora questo spicchio d'aglio ha bisogno di essere spinto attraverso il coltello con qualsiasi mezzo improvvisato, ad esempio un bastoncino per mangiare la cucina cinese o giapponese. Dopo l'improvvisato uncinetto, tagliare il gambo con sale, pepe, paprika e timo, versare l'olio e il succo di limone. Quindi tagliare i pomodori, tagliare le cipolle rosse a metà grande, basta schiacciare l'aglio e spostare tutto sulla carne, in questa forma dovrebbe marinare circa mezz'ora. Non dimenticare di preriscaldare il forno per 200 gradi.
Ora la carne, già l'olio speziato e le verdure che vi giacciono, vengono messe nella manica, senza dimenticare di aggiungere un rametto di basilico, per quanto possibile liberare l'aria dalla manica e legarla bene su entrambi i lati. Il fatto è che se lasci molta aria, quando si scalda la manica si gonfierà molto. E se il forno è piccolo, raggiungerà la griglia superiore e brucerà, il che suggerisce la sostituzione di uno nuovo e durante la cottura non è quasi realistico. Allo stesso modo, se la tua manica non ha una striscia perforata con buchi, allora devi fare diverse forature, perché senza di essa la manica si gonfierà e scoppierà. Quindi, hai solo bisogno di mettere il tuo lavoro in forno per un'ora.
Allo stesso tempo, puoi inserire la manica con lo stinco e le verdure nel multivark, inclusa la modalità "Cottura".
Come cucinare uno stinco di tacchino?
ingredienti:
- bistecche dallo stinco di vitello - 1 kg;
- miscela di peperoni;
- coriandolo;
- rosmarino (fresco o congelato);
- olio d'oliva - 60 g;
- cipolla rossa - 1 cipolla;
- aglio - 4 denti non puliti;
- succo d'arancia - ½ tazza (appena spremuto);
- sale.
preparazione
Le bistecche del gambo sono migliori da comprare già fatte, cioè tagliate, perché è buono farlo a casa raramente da chiunque. Ma anche comprato nel negozio esaminare attentamente i resti di schegge di ossa nella carne. Impostare la temperatura del forno su 180 e accenderla. Bistecche sciacquare bene, nel processo di nuovo, verificare la presenza di schegge di ossa e asciugarlo sempre. Strofinare il sale, macinare le spezie e l'olio, quindi friggere rapidamente fino al limite della padella friggere rapidamente dai lati del taglio, fino a quando non è necessario portare, solo un veloce arrosto ad una crosta. In un bicchiere o in qualsiasi altra forma per arrostire, trasferire le bistecche già fritte, aggiungere il rosmarino e l'aglio schiacciato, avanzi nel guscio, a loro. Coprire con un foglio ben stretto e infornare per circa mezz'ora.
Dopodiché, versate nella padella il succo che è stato separato durante la cottura, aggiungete l'aglio appena sfornato, liberatelo solo dalla buccia e tagliatelo, versate il succo d'arancia e versate la cipolla rossa tritata finemente. La preparazione deve avvenire ad alta temperatura e un po 'di mescolamento. Dopo che la metà del liquido è evaporata e la cipolla si ammorbidisce, considera la salsa pronta per le tue bistecche.
Zuppa veloce dallo stinco di tacchino
ingredienti:
- coscia di tacchino - 0,8 kg;
- verdure surgelate (miscela) - 0,4 kg;
- olio vegetale - 30 g;
- carote - 1 pezzo;
- cipolla - 1 cipolla;
- aglio - 2 denti;
- sale;
- spezie.
preparazione
Per 50-60 minuti di cottura le cosce del tacchino in acqua salata otterranno un brodo abbastanza buono. Cipolle e carote soffriggere in una forma finemente tritata, e aggiungere l'aglio nel finale della loro tostatura e spegnere immediatamente la stufa. Prendi la carne dal brodo e, mentre si raffredda, smontala in piccoli pezzi. Miscela di verdure versare in una casseruola, aggiungere le spezie e far cuocere per 5 minuti, quindi versare il contenuto della padella, quindi riportare la carne nella padella e spegnerla.