Non tutti possono viziarsi con le ostriche a causa del loro notevole valore. Ma anche quei fortunati che hanno avuto questa opportunità, molto spesso si trovano in completa delusione dal sapore dei crostacei. Spesso questo accade se la tecnologia di preparazione e consumo di ostriche è stata violata o semplicemente la loro qualità era inadeguata. Dopotutto, infatti, non è un caso che un tale prodotto sia considerato una vera prelibatezza.
Come cucinare e mangiare ostriche a casa?
Chiunque conosca molto le ostriche dirà certamente che è necessario consumare molluschi freschi, senza ricorrere al trattamento termico. Solo in questo caso puoi goderti il loro originale sapore unico. In questo caso, è necessario aprire i molluschi vivi con un coltello speciale, aprendo i lembi e tagliandoli in modo molto ordinato, allacciando i muscoli. Se l'ostrica è veramente viva e fresca, una piccola quantità di liquido lo accompagnerà, il che, come i molluschi, ha un valore considerevole e un certo sapore. Le ostriche vive vengono servite tradizionalmente con succo di limone e accompagnano un bicchiere di buon vino bianco.
Prima di mandare l'ostrica in bocca, svitare la carne dal guscio con una forchetta e versarvi sopra il succo di limone. Ingoiare il mollusco insieme al liquido e agli additivi, senza masticare, e bere con il vino.
Come cucinare ostriche congelate a casa?
Nella nostra regione trovare ostriche fresche di qualità non è così semplice. Più probabilmente nei negozi specializzati o nei grandi supermercati è possibile incontrare ostriche congelate, il cui costo, a differenza di quelle fresche, è un ordine di grandezza inferiore. Vale la pena comprare un prodotto del genere? In effetti, il sapore dei molluschi dal gelo trasferito cambia in modo significativo, ma non si può dire in peggio. Semplicemente dopo la preparazione delle ostriche congelate alla presa, otteniamo un piatto assolutamente diverso, completamente diverso e da assaggiare, e dal modo di archiviazione e nel modo di utilizzo. Ci sono molte opzioni per preparare un prodotto del genere. Ne offriremo solo uno e ti dirò come puoi cuocere le ostriche nel forno.
Ostriche al forno
ingredienti:
- ostriche congelate - 7 gusci;
- bulbo rosso per insalata - 1 pezzo;
- burro - 120 g;
- formaggio di capra o di pecora - 120 g;
- vino bianco secco - 320 ml;
- porri - 1 gambo;
- succo di limone - 25 ml.
preparazione
Scongelato a temperatura ambiente, i gusci d'ostrica vengono posti in una casseruola, versare un bicchiere di vino, coprire con un coperchio e dopo aver fatto bollire il contenuto per due o tre minuti. Dopo questo, estraiamo la carne di ostrica dai gusci al piatto e a noi stessi
Nel burro, tagliamo le cipolle rosse tritate e i porri bianchi fino a renderle morbide, quindi versiamo il vino rimasto e soffriggiamo le verdure fino a quando l'umidità evapora. Ora spargiamo la cipolla in gusci, sopra abbiamo la carne d'ostrica, la cospargiamo di succo di limone, versiamo l'olio da una padella e lo strappo con il formaggio grattugiato.
Per la cottura, abbiamo affondato con il contenuto sulla teglia, versandoci sopra un cuscino di sale per la stabilità dei prodotti, e posto per cinque minuti in un forno riscaldato a 185 gradi.