Lo snack al tartaro non ha nulla a che fare con la salsa tartara . Questo è un classico piatto europeo. Per preparare il tartaro, a seconda della ricetta, è necessario un filetto di manzo di prima qualità (idealmente tagliato a mano) o un pesce fresco leggermente salato.
Bistecca di catrame
ingredienti:
- filetto di manzo - 0,5 kg;
- capperi - 50 g;
- succo di limone - 3 cucchiaini.
- cipolle verdi - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- prezzemolo - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- mostarda - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- salse "Tabasco" o "Worcester" - 4 cucchiaini;
- olio d'oliva - 4 cucchiaini;
- sale e pepe macinato
Per guarnire:
- tuorlo d'uovo - 4 pezzi;
- limone - 3 pezzi
- capperi - 50 g;
- prezzemolo tritato - 4 cucchiai. cucchiai;
- scalogno - 4 cucchiai. cucchiai;
- senape - 4 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
La quantità suggerita di ingredienti è calcolata per la preparazione di 4 parti di catrame di catrame.
Per la vera tar-tara, la carne non viene passata attraverso il tritacarne, ma viene tagliata molto finemente. Nei piatti con carne tritata, aggiungere prezzemolo tritato, cipolle e capperi. Disponiamo anche la salsa e la mostarda, cospargere con succo di limone e olio d'oliva, sale, pepe. Tutti i componenti sono accuratamente miscelati.
La massa risultante è divisa in 4 parti, distribuiamo ciascuna porzione su una piastra separata, formando una sfera dall'infiorescenza. Nel centro della carne tritata facciamo un approfondimento, dove mettiamo il tuorlo. I limoni si incidono. Attorno a ogni sfera di carne stendiamo 4 fette di limone. Su un cerchio di limone viene posto un cucchiaio: capperi tagliati a fettine (puoi cetrioli sott'aceto), prezzemolo tritato, scalogno affettato e senape.
Se hai difficoltà a immaginare di assorbi carne senza trattamenti termici, puoi friggere le torte di carne su una padella calda per letteralmente 10 secondi su ciascun lato.
Gli intenditori della carne di catrame saranno certamente interessati alla ricetta del carpaccio di manzo .
Forse, ti interesserà la ricetta di come cucinare il tartaro con il pesce.
Tar-tar dal salmone in estate
ingredienti:
- pesce salato (salmone, salmone rosa o amico) - 400 g;
- pomodori - 4 pezzi;
- cetriolo - 2 pezzi;
- cipolla verde;
- scalogno - 2 pezzi;
- olio d'oliva - 8 cucchiai. cucchiai;
- succo di limone - 2 cucchiai. cucchiai;
- pepe macinato
preparazione
I componenti sono tagliati e mescolati molto finemente, aggiungono olio d'oliva e succo di limone al composto, cospargere di pepe. Se necessario, leggermente salino.
Il piatto gourmet può essere servito in tavola!