Il tema di oggi è dedicato agli ammiratori del caviale di squash. Questa preparazione vegetale incredibilmente gustosa è particolarmente buona se preparata con maionese e concentrato di pomodoro. Fare uno spuntino vegetale a casa, puoi vedere di persona e le nostre ricette per aiutarti.
Caviale veloce con aglio, maionese e pomodoro
ingredienti:
- zucchine (già pelate) - 3 kg;
- aglio - 10 denti;
- concentrato di pomodoro - 250 g;
- maionese con un'elevata percentuale di grassi - 260 g;
- olio vegetale raffinato - 100 ml;
- zucchero semolato - 100 g;
- sale - 30 g;
- pepe rosso macinato - a piacere;
- aceto 9% - 30 ml.
preparazione
Per preparare il caviale, rimuoviamo le zucchine dal nucleo con semi e bucce, tagliate a fette casuali e passiamo insieme all'aglio precedentemente pulito attraverso un tritacarne. Mettere la miscela di verdure in una padella profonda, una padella o un calderone, aggiungere il concentrato di pomodoro, la maionese, l'olio vegetale, anche il sale, lo zucchero, il peperoncino macinato e mettere il contenitore con il contenuto sul fuoco. Dopo l'ebollizione ridurre l'intensità del fuoco al minimo e spremere il caviale sotto il coperchio per due ore. Due minuti prima della fine della cottura, versare l'aceto e mescolare bene.
Il caviale caldo pronto viene steso su barattoli sterili e secchi e arrotolato con coperchi bolliti. Mettiamo i coperchi del pezzo in lavorazione e lo avvolgiamo completamente finché non si raffredda completamente.
In questa ricetta, l'aglio può essere sostituito, se lo si desidera, con le cipolle, portandolo a cinquecento grammi. Il gusto di questo sarà un po 'diverso, ma non per questo meno interessante.
Caviale di caviale in condizioni di casa con maionese e concentrato di pomodoro
ingredienti:
- zucchine (già pelate) - 3 kg;
- carote - 1,5 kg;
- cipolla - 500 g;
- concentrato di pomodoro - 250 g;
- maionese con un'elevata percentuale di grassi - 260 g;
- zucchero semolato - 100 g;
- sale - 30 g;
- aceto 9% - 30 ml.
preparazione
Laviamo la zucca, tagliamo la pelle, estraiamo il nucleo con i semi e tagliamo la carne in pezzi arbitrari più piccoli dell'apertura del tritacarne. Puliamo le cipolle e le carote e tagliamo anche diversi pezzi. Scorriamo le verdure attraverso un tritacarne e mettiamo la miscela di verdure in un calderone o in qualsiasi altro utensile dalle pareti spesse delle dimensioni appropriate. Aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere a fuoco lento dal momento di ebollizione, mescolando, per due ore e mezza, prima di coprire il contenitore con un coperchio e ridurre al minimo l'intensità del fuoco. Ora aggiungere la maionese, sale, zucchero ed evaporare l'umidità, mescolando, fino a ottenere la densità desiderata di caviale. Alla fine della cottura, versare la maionese e mescolare.
Distribuiamo caviale pronto su barattoli sterili preparati in precedenza, sigilliamo con coperchi e mettiamo i coperchi sotto una coperta calda per l'auto-sterilizzazione. Dopo il completo raffreddamento, determiniamo il pezzo da lavorare per la conservazione in un luogo oscurato.
Uova di caviale come un negozio - ricetta con maionese
ingredienti:
- zucchine - 4 kg;
- carote - 1,5 kg;
- cipolla - 1 kg;
- olio vegetale raffinato - 300 ml;
- zucchero semolato - 175 g;
- aceto - 140 ml;
- sale - 50 g;
- maionese con un'elevata percentuale di grassi - 400 g;
- concentrato di pomodoro - 500 g;
- pepe nero macinato - 10 g;
- paprica dolce macinata - 10 g.
preparazione
Preparate correttamente le verdure passate attraverso il tritacarne, mettete la massa di verdure in piatti a pareti spesse e mettetela sul fuoco. Aggiungere immediatamente sale, zucchero, olio raffinato, aceto, pepe macinato e paprica e cuocere a fuoco basso per un'ora e mezza. Ora pestiamo la massa con un frullatore, aggiungiamo la maionese e il concentrato di pomodoro e cuciniamo per un'altra ora.
Quando siamo pronti, stendiamo il caviale caldo su barattoli sterili, sigilliamo i coperchi e li mettiamo sotto una coperta calda finché non si raffredda completamente.