Esistono molti modi diversi di produrre cotolette. Ora ti diremo come preparare le cotolette con la salsa di pomodoro . In questa versione sono particolarmente delicati e la salsa è un ottimo sugo.
Cotolette di pollo in salsa di pomodoro
ingredienti:
Per le costolette:
- trito di pollo - 0,5 kg;
- cipolla - 1 pezzo;
- pane bianco - 1 fetta;
- verdi prezzemolo - 30 g;
- latte - 40 ml;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- briciole di pane - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale, spezie - a piacere;
- olio vegetale
Per la salsa di pomodoro:
- passata di pomodoro - 3/4 tazza;
- acqua bollente - 100 ml;
- olio d'oliva - 1 cucchiaino;
- sale, pepe nero macinato - un pizzico.
preparazione
In una ciotola profonda, metti il pollo a fuoco. Una fetta di pane è piena di latte, non appena si ammorbidisce bene, spremere il liquido. La cipolla insieme con l'aglio si trasforma in una pappa con l'aiuto di una mietitrebbia. Macinare il prezzemolo Combiniamo tutti gli ingredienti, aggiungiamo sale, spezie e mescoliamo. Formiamo cotolette. In una padella, scaldare bene l'olio vegetale e friggere le costolette su di esso a fuoco alto da entrambi i lati fino a quando si incrostano. Quindi mettere le cotolette di pollo in una forma ignifuga.
Passata di pomodoro finita diluita con acqua bollente, aggiungere pepe, sale e mescolare. Riempire le costolette con la miscela risultante, cospargere con olio d'oliva e inviare al forno, riscaldato a 200 gradi, per mezz'ora.
Cotolette in salsa di pomodoro agrodolce con patate
ingredienti:
- Manzo macinato di maiale - 400 g;
- uova - 1 pezzo;
- cipolla - 1 pezzo;
- pagnotta bianca - 2 fette;
- patate di medie dimensioni - 10 pezzi;
- farina - 2 cucchiai. cucchiai;
- panna acida - 2 cucchiai. cucchiai;
- concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- acqua 100 ml;
- sale, spezie - a piacere.
preparazione
Fette di pane inzuppate nel latte, poi spremute e passate attraverso un tritacarne con cipolle e carne macinata. Aggiungere l'uovo, il sale e le spezie e mescolare. Formiamo piccole palline, le rotoliamo nella farina e le distribuiamo sul perimetro della forma oliata. La mia patata viene pelata e la mettiamo al centro.
Per la salsa mescolare la panna acida con il concentrato di pomodoro, aggiungere acqua, sale, spezie a piacere e mescolare. Riempire le patate e le cotolette con la salsa e infornare a 200 ° per 25 minuti. Al momento di servire, cospargere con erbe tritate.
Cotolette di pesce in salsa di pomodoro
ingredienti:
Per le costolette:
- filetti di merluzzo - 600 g;
- pane bianco - 3 fette;
- cipolla - 1 pezzo;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- prezzemolo - 1 mazzo;
- coriandolo - 1 mazzo;
- uova - 2 pezzi;
- sale - 1,5 cucchiaini.
- olio d'oliva - 50 ml.
Per la salsa di pomodoro:
- purè di pomodori - 400 ml;
- olio d'oliva - 25 ml;
- paprica dolce - 0,5 cucchiaini.
- cumino macinato - 1,5 cucchiaini.
- terra di coriandolo - 1 cucchiaino;
- cipolla - 1 pezzo;
- vino bianco - 125 ml;
- peperoncino rosso - 1 pz .;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- menta - 2-3 rami;
- sale, pepe macinato nero.
preparazione
Per prima cosa faremo la salsa. In una grande casseruola, scaldare l'olio d'oliva, aggiungere le cipolle tritate e le spezie e friggere fino a quando le cipolle sono trasparenti. Versiamo il vino, lo portiamo a ebollizione, quindi aggiungiamo i pomodori schiacciati, il peperoncino tritato, lo spiedino di aglio e lo zucchero.
Mentre la salsa viene prodotta, produciamo cotolette. Dal pane tagliamo la crosta e la mollica è schiacciata in un frullatore. Quindi aggiungere l'aglio, i verdi e ancora macinare. Mettiamo filetti di pesce, cipolle, uova e spezie, accendiamo nuovamente il frullatore e maciniamo su una massa omogenea. Formiamo 7-8 cotolette. Se non mantengono la loro forma, rimuoverli per 30 minuti in frigorifero.
Nella padella, riscaldare l'olio d'oliva e friggere le polpette su di esso fino a doratura. Riempirli con salsa e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti. Tortino di pesce, stufato in salsa di pomodoro, servito in tavola, decorato con foglie di menta.