Le ricette per la preparazione della pasta italiana sono tante quante le sue varietà. Nell'articolo di oggi, esamineremo le ricette per la pasta con pancetta: dalla classica carbonara alle varianti moderne.
Ricetta per pasta alla carbonara con pancetta
Come con qualsiasi piatto tradizionale, ci sono un numero enorme di ricette per cucinare la carbonara, e ognuna di esse, ovviamente, è considerata originale. Abbiamo optato per la versione più comune con crema e uova.
ingredienti:
- spaghetti - 400 g;
- olio d'oliva - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- pancetta - 200 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- uova - 3 pezzi + 1 tuorlo;
- crema - 100 ml;
- parmigiano grattugiato - 50 g;
- prezzemolo.
preparazione
Gli spaghetti sono bolliti in una casseruola con acqua bollente salata. Mentre la pasta viene prodotta, mettiamo una padella sul fuoco e la friggiamo sulla pancetta per circa 2-3 minuti o fino al marrone dorato. Quindi aggiungere l'aglio schiacciato e soffriggerlo per 30 secondi.
Sbattere le uova e la panna con una forchetta con un pizzico di sale. Aggiungiamo il formaggio grattugiato alla miscela di latte e uova.
Scolare l'acqua dalla pasta finita e aggiungere ad essa una miscela di uova, panna e formaggio. Rapidamente, tutto è mescolato, mettete la pancetta, la verdura schiacciata e mescolate di nuovo. La pasta con pancetta e crema è pronta! In cima agli spaghetti, metti il tuorlo crudo, ma se questa opzione non è accettabile per te, fai bollire l'uovo in camicia e decora il piatto.
Una ricetta per la pasta con pancetta e funghi
Le casseruole di pasta sono di proprietà della cucina americana. È in America che è consuetudine cuocere la pasta con un'abbondanza di crema sotto una crosta di formaggio dorato. Questo piatto non può essere lasciato senza attenzione.
ingredienti:
- pasta di corna - 300 g;
- piselli verdi - mezzo secolo;
- olio d'oliva - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- pancetta - 200 g;
- cipolle - 1 pz.;
- timo (foglie) - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- funghi prataioli - 200 g;
- farina - 1/3 di secolo;
- crema - 2 articoli;
- formaggio duro grattugiato - 1 cucchiaio.
preparazione
Forno caldo fino a 180 gradi. Incolla la pasta fino a quando è pronta e mescola con i piselli verdi.
In olio d'oliva soffriggere cipolla e pancetta affettata per 5 minuti. Al contenuto della padella aggiungere l'aglio schiacciato e le foglie di timo. I funghi si tagliano nei piatti e li mettono su cipolle e pancetta. Continuiamo la cottura per altri 3 minuti, aggiungiamo la farina, aspettiamo un altro minuto e versiamo il contenuto della padella con la panna. Di conseguenza, dopo un paio di minuti di ebollizione, una salsa densa cremosa dovrebbe apparire nella padella. Versare nella salsa la pasta bollita, aggiungere il formaggio grattugiato e mescolare accuratamente tutto. Spostiamo le "corna" nella salsa in una pirofila, cospargiamo il restante formaggio e lo mettiamo in forno per 30 minuti. La pasta con formaggio e pancetta deve essere coperta con una deliziosa crosta dorata.
Come cucinare la pasta con pancetta e pomodori?
La salsa di pomodoro è un classico immortale della cucina italiana. Abbiamo deciso di renderli i più semplici sulla base della salsa di pomodoro pronta. Se preferisci preparare la salsa da solo dall'inizio alla fine, quindi prima potare i pomodori freschi con l'aggiunta di sale e zucchero fino ad ottenere una salsa densa omogenea.
ingredienti:
- olio d'oliva - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- pancetta - 200 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- vino bianco secco - 125 ml;
- pasta - 350 g;
- salsa di pomodoro - 250 ml;
- Ricotta - 100 g;
- prezzemolo.
preparazione
Nella padella scaldare l'olio d'oliva e soffriggere la pancetta con l'aglio per 3 minuti. I fan del forte possono aggiungere un po 'di pepe rosso. Riempi la pancetta con il vino e lascia evaporare il liquido per 2 minuti. Ora puoi aggiungere la salsa di pomodoro, 125 ml di acqua nella padella, lasciare cuocere a fuoco lento per circa 10-15 minuti.
Nel frattempo, fai bollire la pasta seguendo le indicazioni sulla confezione. Mescolare la pasta preparata con salsa di pomodoro e cospargere il piatto con il prezzemolo. In cima mettiamo le fette di ricotta.