La carne di pollo è più tenera e più morbida di quella di maiale o di manzo, e questo, ovviamente, si percepisce nei biscotti fatti da esso. Ma per un risultato ideale, è comunque necessario rispettare determinati consigli e proporzioni, sia quando si prepara la carne, sia direttamente quando si friggono i prodotti. E oggi vi parleremo in dettaglio delle ricette proposte di seguito.
Come cucinare delle cotolette di pollo incredibilmente deliziose con fiocchi d'avena - una ricetta in una padella
ingredienti:
- trito di pollo - 525 g;
- fiocchi d'avena - 55 g;
- latte - 125 ml;
- bulbi di cipolla - 135 g;
- spicchi d'aglio - 2 pezzi;
- un grande uovo di gallina - 1 pezzo;
- paprika in polvere rossa - a piacere;
- sale pepe nero macinato fresco e grande - a piacere;
- Olio di semi di girasole senza aroma.
preparazione
Come legante e componente di bilanciamento per carne macinata in questo caso, useremo fiocchi d'avena di cottura istantanea. Devono essere macinati un po 'in un frullatore e immergere in una miscela di latte e uova di gallina per circa quaranta minuti. Durante questo tempo, ci liberiamo delle bucce e tagliamo un bulbo di cipolla e denti d'aglio. Ora mescolare il pollo tritato con farina d'avena e latte, cipolla e aglio, aggiungere sale, pepe macinato nero e paprika rossa macinata dolce a piacere, e mescolare molto attentamente. Per una maggiore omogeneità dei prodotti finiti, abbattiamo un po 'la carne macinata e procediamo ora direttamente alla frittura delle costolette.
Con l'aiuto di un cucchiaio imponiamo la porzionatura nella padella riscaldata con una padella senza odore, senza semi di girasole, dorare i prodotti da entrambi i lati a fuoco vivo, dopo di che riduciamo la sua intensità e portare le cotolette al livello già pronto sotto il coperchio.
Succulenti cotolette di pollo tritate con pane nel pangrattato
ingredienti:
- carne macinata di pollo - 995 g;
- polpa di pane bianco - 190 g;
- latte - 180 ml;
- bulbi di cipolla - 140 g;
- ramoscelli di prezzemolo giovane - 5 pezzi;
- uova di medie dimensioni - 2 pezzi;
- briciole di pane nero - 190 g;
- sale pepe nero macinato fresco e grande - a piacere;
- Olio di semi di girasole senza aroma.
preparazione
La carne tritata di pollo fritto in padella con pane bianco è meno dietetica e più nutriente rispetto ai precedenti. Inoltre, il pangrattato renderà più densa la struttura della base delle cotolette, che permetterà di impalettare i prodotti con le mani e di avvolgerli nel pangrattato. Questo fatto aumenterà la succosità dei pani all'interno e aiuterà a ottenere una crosta croccante dall'esterno.
La prima cosa per preparare tali cotolette è preparare la quantità necessaria di mollica da una pagnotta bianca, tagliandone una crosta. Ora riempire il prodotto con il latte e lasciarlo riposare per qualche minuto. Eliminiamo le lampadine per questa volta e le tagliamo con un coltello affilato il più piccolo possibile. Maciniamo anche i rametti di prezzemolo lavati. Quindi, spremi il pane inzuppato per eliminare l'eccesso di umidità e aggiungilo al ripieno. Lì inviamo cipolle e verdure preparate. Condiamo la massa a piacere con pepe nero macinato e sale, introduciamo le uova di pollo e mescoliamo accuratamente.
Formiamo la taglia media della cotoletta con le nostre mani, facciamo una panoramica di ogni pozzetto con un pangrattato leggero e mettiamo subito l'olio di girasole senza profumo nella padella. Diamo ai prodotti un rossore appetitoso da un lato, poi li giriamo all'altro, riduciamo l'intensità del calore, copriamo la padella con un coperchio e lasciamo le polpette a friggere in tali condizioni per altri quindici minuti. Se le tue cotolette sono di piccole dimensioni, potresti aver bisogno di un po 'meno di tempo per friggere.