La pasta di sesamo chiamata tahini è ampiamente distribuita in una varietà di ricette per la cucina orientale, la più popolare delle quali è l'hummus. Il prodotto del negozio viene spesso importato, dal momento che il prezzo è scioccante, ma offriamo un metodo molto più economico per preparare il tahin dalla tua mano.
Tahini di pasta di sesamo - ricetta
Il Tahini è preparato non più difficile del burro di arachidi e l'elenco degli ingredienti comprende solo un paio di ingredienti di base: semi di sesamo e olio vegetale. Quest'ultimo può essere o girasole o qualsiasi altro olio inodore, tra cui olio di semi d'uva o olio di mais, per esempio.
ingredienti:
- semi di sesamo - 1 oggetto;
- olio vegetale - 65 ml.
preparazione
Prima di fare la pasta di sesamo, i semi di sesamo devono essere arrostiti meglio. Questo passaggio rimane a tua discrezione, ma dopo la tostatura il sesamo assume un sapore e uno schiocco molto più pronunciati, e la pasta stessa diventa un piacevole colore dorato.
Per la tostatura, i semi di sesamo vengono versati in una padella asciutta e rosolati per 3-5 minuti con costante agitazione. Abbi cura che i semi non siano bruciati!
Versare il sesamo nella ciotola di un frullatore ad alta velocità. Blender deve essere ad alta velocità, altrimenti la pasta non funzionerà. Versare i semi in una ciotola e battere per circa un minuto, fino a ottenere le briciole. Inoltre, mentre continua, inizia ad aggiungere olio vegetale al sesamo. Montare la pasta fino a renderla omogenea, quindi condire con un po 'di sale.
A seconda della consistenza desiderata, è possibile modificare la ricetta per la pasta di sesamo, versando più o meno olio vegetale. Quest'ultimo aiuta a macinare i semi ancora più attentamente, specialmente quando non si utilizza un frullatore moderno.
Come usare la pasta di sesamo?
Il metodo più diffuso per usare la pasta di sesamo è la sua aggiunta agli hummus , ma questa non è l'unica cosa. A causa del gusto pronunciato, la pasta di sesamo viene spesso aggiunta a salse e marinate per la carne o utilizzata come intingolo per cracker e verdure, nonché in condimenti per insalate. Il Tahini viene aggiunto a piatti caldi, per esempio, stufati e zuppe, utilizzati in cottura e come legante per una varietà di barrette energetiche e tartufi domestici.