Hummus (o hummus) è un cibo pastoso a base di ceci. Infatti, l'hummus è una purea di ceci cotti con l'aggiunta di olio d'oliva, semi di sesamo macinati e succo di limone, a volte nella composizione vengono introdotti vari altri prodotti: aglio, paprika, spezie, formaggio, verdure e altri componenti aromatizzanti sminuzzati .
L'origine e la distribuzione di hummus
L'hummus, uno dei piatti più antichi dell'umanità, in origine ha un'origine mediorientale-mediterranea, per questi paesi e ora, tale cibo è tradizionale. Negli ultimi anni, l'hummus sta guadagnando popolarità in tutti i paesi del mondo, il che non sorprende, è un ottimo alimento proteico per le persone incapaci di consumare cibi con glutine e vegetariani. Tale alimento è estremamente utile: contiene proteine, grassi utili, fibre vegetali, molte vitamine e composti minerali.
L'hummus viene solitamente servito come spuntino freddo o come salsa densa con pita, lavash, pane o chips di mais.
La preparazione di hummus dai ceci a casa è una questione semplice, diciamo come preparare questo piatto nella versione base.
Hummus classico: una ricetta per cucinare a casa
ingredienti:
- cece secco - 2 tazze;
- semi di sesamo - 2 cucchiai. cucchiai;
- olio extravergine di oliva - 5 cucchiai. cucchiai;
- limone - 0,5 pezzi
preparazione
Immergere i ceci dalla sera o almeno un'ora per 4, non è cotto velocemente. I ceci gonfi lavati, versati con acqua pulita, in modo che copre 3 dita e cuocere in un pentolone o in padella fino a cottura (determiniamo il gusto). Ci vorranno circa 2 ore (puoi versare acqua). Ci uniamo in un liquido separato un liquido in cui è stato preparato il cece, raffreddarlo.
I semi di sesamo possono essere diluiti in un macinino da caffè o aggiunti in natura.
Per macinare i ceci in una pasta, utilizzare un frullatore, un tritacarne o un toast fatto a mano. Ci colleghiamo con sesamo, olio d'oliva e succo di limone. Un po 'di sale, ora, hummus e pronto, già mangiato, ma diventerà molto più delizioso se lo condisci con aglio tritato, peperoncino o una miscela di spezie, curry, per esempio, paprika dolce,
Il coriandolo fresco, il prezzemolo, il basilico, il dragoncello e altri sono più convenienti da macinare in un frullatore o è necessario macinarlo bene con un coltello. Puoi cucinare da hummus falafel (palline fritte nell'olio).
Condite l'humus con il vecchio formaggio sott'aceto grattugiato, la pasta delle aringhe leggermente salate, le uova sode, la panna e persino il cioccolato.
Se hai servito hummus e tortillas, è bene avere del tè nero fresco con menta, karkade o caffè sul tavolo.