La leggendaria plum cake del quotidiano "New York Times" ha fatto rumore non solo nelle terre native, ma anche tra i mangiatori stranieri.
Certo, c'è solo una ricetta per quella torta, e sicuramente ne parleremo in primo luogo. E poi dedicheremo il materiale a variazioni che aiuteranno a diversificare il piatto a tutti coloro che hanno avuto il tempo di accontentarsi di una vera prelibatezza.
Torta di prugne americana - ricetta dal quotidiano "New York Times"
La storia di quella plumcake del New York Times è insolita. Questa ricetta è stata pubblicata sul giornale per quasi dieci anni (dal 1983 al 1995) su richiesta dei lettori. Nel 95 ° la pazienza dell'editor terminò e la ricetta fu pubblicata per l'ultima volta.
Dato che la ricetta è americana, allora preparatevi al fatto che tutti i componenti dovranno essere misurati con speciali misurini e cucchiai. Un bicchiere è progettato per 240 ml di liquido e un cucchiaio - per 15 ml.
ingredienti:
- zucchero - 1 oggetto;
- burro - ½ di un secolo;
- farina - 1 oggetto;
- prugne - 12 pezzi;
- lievito in polvere - 1 cucchiaino;
- uova - 2 pezzi;
- un pizzico di sale;
- pizzico di cannella in polvere.
preparazione
Prima di cuocere una torta di prugne, il forno dovrà essere riscaldato a 180 gradi posizionando la griglia su un livello medio.
Circa ¾ di zucchero frullato con cubetti di burro morbido fino alla crema d'aria. Aggiungere la farina, il lievito, un paio di uova e un pizzico di sale alla crema. Dopo un'attenta miscelazione, distribuire l'impasto in una forma rotonda ricoperta di pergamena (diametro circa 20 cm). Coprire la superficie della torta con metà di prugne sbucciate, impilandole verso il basso.
Mescolare la cannella con il resto dello zucchero e cospargere con la miscela la superficie della torta. Cuocere per 45-50 minuti e servire solo dopo il raffreddamento per riscaldare.
Agli americani piace servire torte di frutta in compagnia di gelato alla vaniglia, e tu.
Deliziosa torta di prugne americana - ricetta
Come sopra abbiamo in dettaglio smontato quella torta molto classica, ora passeremo a varianti meno gustose della ricetta. Le modifiche apportate sono insignificanti e influenzano solo leggermente il cambiamento delle proporzioni degli ingredienti, principalmente si basano sull'aggiunta di componenti con un sapore e un aroma pronunciati.
ingredienti:
- burro - 115 g;
- zucchero - 155 g;
- farina - 115 g;
- uova - 2 pezzi;
- succo ½ limone;
- lievito in polvere - 5 g;
- un pizzico di sale;
- prugne (piccole) - 6 pezzi;
- albicocche (piccole) - 6 pezzi;
- cannella - 1 cucchiaino.
preparazione
Frullare il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere una consistenza cremosa. Senza fermare il colpo del frullatore, battere un paio di uova, quindi aggiungere sale e una miscela di ingredienti secchi sotto forma di un lievito e farina. Completare l'impasto con cannella e succo di limone. Distribuire la miscela risultante in una forma da 20 cm per la cottura e disporre sopra i pezzi di prugne e albicocche.
Cuocere la plum cake di New York per 50 minuti a 180 gradi. Servire caldo con una pallina di gelato.
Come cuocere una torta di prugne dal New York Times?
ingredienti:
- zucchero semolato - 165 g;
- burro - 115 g;
- succo di prugna - 45 ml;
- farina - 135 g;
- uova - 2 pezzi;
- estratto di vaniglia - 5 ml;
- prugne - 12 pezzi.
preparazione
Batti la prima coppia di ingredienti insieme fino a una condizione cremosa. Aggiungere un paio di uova alla crema di burro risultante, continuare a montare e versare la vaniglia insieme al succo di prugna. Mescolare tutti gli ingredienti con la farina e distribuire in uno stampo. Posare le metà delle prugne e cuocere a 185 gradi per 45-50 minuti.