Con l'avvento dei funghi prataioli sul mercato a un prezzo conveniente, i funghi Oyster hanno perso la loro precedente popolarità e, insieme al resto dei funghi, si sono ritirati nel nostro passato. In questo articolo, abbiamo deciso di ripristinare la giustizia e dirti come cucinare i funghi ostrica con le patate.
Funghi ostrica fritti con patate
Ora scopriremo come friggere i funghi ostrica con le patate. In linea di principio, questo caso non è difficile: friggere i funghi finché l'umidità evapora, separatamente fino a quando non si è pronti a cuocere le patatine su una crosta croccante e mescolare. Tuttavia, vogliamo presentarvi una ricetta di gusto un po 'diversa, più originale e ricca.
ingredienti:
- patate - 700 g;
- funghi ostrica - 200 g;
- olio d'oliva - 3 cucchiai. cucchiai;
- pancetta affumicata - 300 g;
- rosmarino - 2 rami;
- pinoli - 50 g;
- rucola - 100 g;
- aceto balsamico - 1 cucchiaino;
- sale, pepe
preparazione
Prima di friggere i funghi ostrica con le patate, i funghi vengono puliti dallo sporco in eccesso con un panno asciutto o con un pennello, e le patate vengono sbucciate e tagliate in modo convenzionale.
In una padella, scaldiamo un cucchiaio di burro e facciamo soffriggere la pancetta affettata. Una volta che le fette di pancetta sono rosolose e croccanti, aggiungere i funghi e friggere fino a quando l'umidità evapora completamente. Per un paio di minuti fino al momento di addormentarsi sui pan noci e friggerli fino a doratura. Distribuiamo i funghi pronti su un piatto separato, e al grasso rimanente nella padella aggiungete 2 cucchiai di olio. Friggere le patate per la piena preparazione e la crosta rossiccia.
Mescolare le patate con il toast ai funghi e servire con la rucola, cosparsa di una piccola quantità di aceto balsamico.
Quindi, è possibile preparare funghi ostriche con patate in un multivark, è sufficiente scegliere la modalità "Cottura" per 30 minuti. Quindi mescolare e continuare la cottura per altri 30 minuti nella stessa modalità.
Una ricetta per il grafene dalla ciliegia con patate
ingredienti:
- burro - 4 cucchiai. cucchiai;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- funghi ostrica - 500 g;
- cipolle - 2 pezzi;
- timo fresco - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- brodo di pollo - 1 ¾ di secolo;
- crema - 1 ¾ st .;
- vino bianco secco - 1/4;
- sale, pepe;
- patate - 1,5 kg;
- Formaggio duro grattugiato - 2½ cucchiai.
preparazione
Nel braciere, sciogliere il burro (2 cucchiai) e friggere i funghi per 5 minuti. Aggiungere l'aglio ai funghi e friggerlo per altri 40 secondi e aggiungere un altro 2 cucchiai. Imburrare il burro e friggerli su sottili anelli di cipolla con il timo fino al momento di prepararli. Mescolare i funghi con le cipolle.
Lubrificiamo la teglia con olio. In una ciotola, montare la panna con vino, sale e pepe. Le patate vengono pulite e tagliate a fette sottili. Stendere 1/3 delle patate sul fondo dello stampo e coprire con la frittura e 3/4 di tutto il formaggio. Sulla parte superiore, le patate rimanenti e la miscela rimanente di cipolle e funghi. Cospargere tutto il formaggio grattugiato e versare la miscela cremosa. Cuciniamo gratin con patate a 200 gradi 1 ora e 20 minuti.
Tarte con piselli e patate
ingredienti:
- Biscotto di pasta frolla - 700 g;
- patate - 4 pezzi;
- olio vegetale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- latte - 1/4 dell'articolo;
- panna acida - 1/4;
- uova - 2 pezzi;
- sale, pepe;
- cipolle verdi - 1 mazzo;
- funghi ostrica - 300 g;
- asparagi - 300 g.
preparazione
Sbucciamo le patate e le tagliamo a fette, facciamo bollire per 15 minuti, poi strofiniamo con burro e latte. Solim e pepe purè a piacere. Nella purea di patate finita e leggermente raffreddata aggiungiamo panna acida e uova. Una volta che la purea diventa omogenea, versare le cipolle verdi tritate e mescolare accuratamente tutto.
L'impasto viene arrotolato, disposto in uno stampo e cotto, secondo le istruzioni. Prepariamo il purè di patate, mettiamo in cima i funghi fritti e gli asparagi sbollentati. Cuocere la crostata a 180 ° per 20 minuti, lasciarla raffreddare per 10 minuti prima di servire.