I dolci preferiti con la cagliata possono fare una vacanza fuori da una cena normale. La crema di cagliata viene utilizzata nella preparazione di crostate, torte, pasticcini, biscotti, cannucce e altri dolci. Tutti questi capolavori dell'arte culinaria possono essere acquistati in un negozio di pasticceria, oppure puoi prepararti. Per rendere gustoso il dessert, devi sapere come fare un formaggio cremoso.
Dal nome della crema è chiaro che la sua base è la ricotta. Ma come fare una massa d'aria leggera con una cagliata pesante e non uniforme? Questa domanda interessa molti principianti nel settore culinario. Preparare una crema di cagliata facile e gustosa sotto il potere di tutti. Da questo articolo imparerai come preparare una vera crema di cagliata.
La ricetta per la ricotta e la crema pasticcera
Per preparare la crema sono necessari i seguenti ingredienti: 200 grammi di ricotta, 200 grammi di burro, 150 grammi di zucchero a velo, vanillina.
Il burro deve essere tagliato a pezzetti, aggiungere la polvere di zucchero e battere con un mixer manualmente o fino a che liscio. La ricotta deve essere passata al setaccio e aggiunta al burro con lo zucchero. La miscela risultante è di nuovo un buon battito, aggiungere la vanillina e mettere un'ora in frigorifero. La deliziosa crema di cagliata è pronta!
La ricetta per la crema di ricotta con gelatina
Per preparare la crema avrete bisogno dei seguenti prodotti: 150 grammi di cagliata, 3 cucchiai di burro, 4 cucchiai di farina, 200 ml di latte, 4 uova, 1 cucchiaio di gelatina, 1 bicchiere di zucchero, vanillina.
Farina deve essere versata con latte, mescolare bene, in modo che non ci siano grumi e portare ad ebollizione. La miscela risultante deve essere raffreddata. Strofinato attraverso un setaccio di cagliata mescolato con zucchero, burro e aggiungere tuorli montati. Tutti i prodotti dovrebbero essere ben agitati per rendere la massa omogenea. Nella massa cagliata risultante deve essere versato il latte freddo con la farina, aggiungere la vanillina e mescolare di nuovo.
La gelatina deve essere diluita in acqua, montare gli albumi a neve fino a farli schiumare. Questi ingredienti dovrebbero essere aggiunti alla crema, mescolare tutto e metterlo in frigorifero per diverse ore. La crema di ricotta con gelatina è pronta!
Il vantaggio di questa ricetta è che la crema di cagliata può essere conservata in frigorifero per un lungo periodo di tempo. A tutti gli altri per questa ricetta la crema risulta più densa.
Ricetta di yogurt alla crema di formaggio
Ingredienti per la panna e yogurt: 250 grammi di ricotta grassa, 200 grammi di yogurt, 400 grammi di panna, 1 bustina di zucchero vanigliato, 3 cucchiai di zucchero.
La ricotta va passata al setaccio, mescolata con lo yogurt e aggiunta zucchero vanigliato. Crema con lo zucchero dovrebbe essere battuta con un mixer fino a quando in volo. La miscela risultante dovrebbe essere aggiunta alla massa di ricotta. Tutti gli ingredienti devono essere mescolati di nuovo. Si consiglia l'uso di crema di cagliata da utilizzare immediatamente dopo la preparazione.
Questa ricetta della crema può essere completata con vari additivi alimentari. Ad esempio, per preparare una crema di cioccolato e cagliata bisogna aggiungere 100 grammi di cioccolato grattugiato. La crema di ricotta con latte condensato (3 cucchiai) è più liquida ed eccellente per le torte.
La crema di ricotta può essere utilizzata per piatti non zuccherati. Lo zucchero e la vanillina nella ricetta devono essere sostituiti con sale, e invece di panna e latte, usare la maionese. Nella ricetta per la crema di sale, è possibile aggiungere verdi e formaggio tritati finemente. La crema di ricotta con formaggio può essere utilizzata per torte non zuccherate, nonché per piatti a base di verdure e carne.