Una crema proteica tenera, leggera e ariosa è adorato da molti adulti e bambini. Torte, tubi, torte e altri dolci con crema proteica possono decorare qualsiasi tavolo festivo e rendere la celebrazione più vivida.
La preparazione della crema proteica è semplice e conveniente per ogni cuoco alle prime armi. La base di questa crema è il bianco d'uovo, che viene montato allo stato di schiuma insieme allo zucchero. La crema proteica è usata per tubi, decorando torte e torte. La sua consistenza d'aria è eccellente per coprire le superfici. Ma come uno strato di crema proteica non viene utilizzato. Inoltre, nella crema proteica, è possibile aggiungere vari prodotti, rendendoli più densi o più saporiti. In questo articolo ti diremo come preparare una crema proteica a casa.
Crema proteica refrigerata
Questa ricetta è la più popolare e richiesta tra le casalinghe. Per preparare la crema proteica crema hai bisogno di: 2 albumi, 2 cucchiai di zucchero a velo, 25 ml di acqua, acido citrico.
La sabbia di zucchero deve essere versata in una casseruola, riempita d'acqua e messa a fuoco lento fino a quando non si addensa. Le proteine devono essere montate con una scopa o un miscelatore allo stato della schiuma in un contenitore separato. Nella massa risultante dovrebbe essere versato un sottile filo di sciroppo caldo, continuando a frullare. Nella crema proteica risultante è necessario aggiungere acido citrico. Utilizzare una crema proteica proteica per eclairs e tubi possono essere subito dopo la cottura.
Un ruolo importante nella ricetta della crema proteica è giocato dallo sciroppo di zucchero. Se non viene digerito e versato nelle proteine, la crema risulterà liquida e pesante. Se lo sciroppo viene tenuto sul fuoco troppo a lungo e lasciato addensare pesantemente, quindi dopo averlo aggiunto alle proteine nella crema, si formano grumi.
Crema al burro proteico
Per preparare la crema avrete bisogno di: 2 albumi, 100 grammi di burro, 150 grammi di zucchero, 2 cucchiai di liquore.
Il burro deve essere sciolto in uno stato morbido e battuto fino a quando non si trova una crema densa. Le proteine devono essere mescolate con lo zucchero e anche battere con un mixer o una frusta fino a quando diventano ariose. Successivamente, la padella con le proteine dovrebbe essere messa sul bagno di vapore e continuare a battere per 2-3 minuti. Successivamente, il contenuto della padella dovrebbe essere raffreddato ad uno stato leggermente caldo. Per le proteine con lo zucchero, dovresti aggiungere l'olio in piccole porzioni, mescolando e mescolando costantemente. Nel peso ricevuto è necessario versare il liquore. La crema di olio proteico deve essere raffreddata e può essere utilizzata per la preparazione di dessert. Questa ricetta per la crema proteica è ottima per una torta.
Crema proteica cremosa
Per preparare una crema proteica cremosa hai bisogno di: 4 albumi, 1/2 tazza di zucchero, 1 bicchiere di panna fresca. I bianchi d'uovo dovrebbero essere montati insieme allo zucchero fino a quando
La crema proteica può essere integrata con un'ampia varietà di additivi. Vari sciroppi danno alla crema un aroma, i frutti tritati finemente rendono la crema più densa e densa. Se la crema proteica viene cotta con la gelatina, puoi ottenere un marshmallow o un dessert, simile al ripieno dei dolci "Bird Milk". La gelatina dovrebbe essere aggiunta allo zucchero con acqua durante la preparazione dello sciroppo.
Il contenuto calorico della crema proteica è basso. Tuttavia, una torta intera o un pezzo di torta con crema proteica hanno un alto contenuto calorico, quindi quando li usi dovresti conoscere la misura.
Sapendo preparare una crema proteica, puoi far piacere ai parenti e agli amici dolci deliziosi e freschi fatti in casa.