Anche quelli che non sono molto favorevoli alle melanzane e ai piatti da loro, quando assaggiano un piatto greco - moussaki arrivano ad un piacere indescrivibile. In combinazione con carne macinata, patate e besciamella, questo ortaggio viene trasformato oltre il riconoscimento e crea un piatto delizioso.
Oggi diremo nella nostra ricetta come preparare una tenera fragrante moussaka con melanzane e pollo.
Ricetta per moussaki con melanzane e pollo
ingredienti:
- filetto di pollo tritato - 750 g;
- melanzane - 650 g;
- Tuberi di patate - 300 g;
- formaggio a pasta dura - 220 g;
- cipolla - 85 g;
- pomodori freschi - 450 g;
- vino rosso, secco - 125 ml;
- aglio - 3 denti;
- pangrattato - 50 g;
- cannella in polvere - 5-7 g;
- Chiodi di garofano macinati o basilico essiccato da scegliere - da gustare;
- verdure fresche di origano e prezzemolo - a piacere;
- sale - a piacere;
- pepe macinato nero - a piacere;
- olio d'oliva;
- besciamella.
preparazione
Inizialmente tratteremo la melanzana correttamente. Sciacquare il frutto, tagliare a fette rotonde o oblunghe dello spessore di circa cinque millimetri, cospargere di sale e determinare in un colino per trenta minuti per eliminare l'eccessiva umidità e amarezza. Poi li laviamo in acqua fredda e li scoliamo. Lubrificare la superficie di ogni fetta di melanzana con olio d'oliva e cuocere in forno o grigliare in una padella fino a quando morbida.
Nel frattempo puliamo e sbattiamo la cipolla e l'aglio e passiamo l'olio d'oliva fino a renderlo trasparente. Poi posiamo il ripieno e ci mettiamo sul fuoco, mescolando, finché il colore non cambia. Ora gettiamo i pomodori sfilacciati senza la buccia, versiamo il vino, insaporiamo la massa con cannella, chiodi di garofano o basilico, pepe macinato, sale, aggiungiamo un cucchiaio di origano verde tritato e mezzo bicchiere di prezzemolo fresco tritato. Ammettiamo il ragù, mescolando, a fuoco moderato per circa venti minuti o fino a denso, coprendo il contenitore
Il fondo della forma oleosa è coperto con tazze di patate pre-sbucciate e tritate, distribuiamo metà delle fette di melanzane dall'alto e stendiamo la salsa di carne. Quindi, posizionare lo strato di melanzana rimanente, strofinare metà del formaggio nella grattugiata e versare la besciamella, cospargere di pangrattato e finire con uno strato di formaggio.
Determinare il piatto in un forno riscaldato a 160 gradi e tenere premuto per un'ora. Quindi lascia raffreddare il piatto per trenta minuti e può essere servito sul tavolo, tagliato in porzioni.