Kejeri è un piatto inglese specifico, basato sulla ricetta indiana - "Kitheri". Questo piatto è eccellente non solo per il pranzo, ma anche per cena. Si prepara abbastanza velocemente, e nonostante la sua originale combinazione di pesce affumicato con cannella e altre spezie, risulta piuttosto gustoso e soddisfacente.
Ricetta "Kedjeri" con merluzzo affumicato
ingredienti:
- merluzzo affumicato - 500 g;
- riso - 1,5 articoli;
- uovo di gallina - 3 pezzi;
- brodo di pesce - 3 articoli;
- lampadina - 1 pezzo;
- burro - 50 g;
- cannella - 1 stecca;
- curcuma - pizzico;
- cardamomo - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- prezzemolo;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Per la preparazione di "Kejeri", le uova sono sode, pulite dal guscio e tagliate a fette. Quindi, prendete la testa delle cipolle, sbucciate le bucce, tagliatele a pezzetti e passate sul burro fuso fino a renderle morbide e traslucide. Quindi aggiungete la cannella, la curcuma, le scatole aperte di cardamomo e friggetele tutte insieme per altri 2 minuti. Dopo di che, versare il riso nella padella e cuocere fino a quando non assorbe completamente quasi tutto l'olio e non ottiene una gradevole sfumatura giallastra.
Quindi versare delicatamente la zuppa, salare, pepare il piatto a piacere e cuocere sul fuoco più debole sotto il coperchio chiuso per circa 15 minuti. Questa volta separatamente nel mestolo facciamo bollire per 5 minuti di pesce affumicato, lo facciamo raffreddare, rimuovere le ossa e rimuovere la pelle. Riso pronto mescolato con pesce bollito affumicato e uova tritate, cospargere con prezzemolo fresco tritato e servire "Kejeri" sul tavolo.
Ricetta "Kedjeri" con salmone affumicato
ingredienti:
- filetto di salmone basso salato - 300 g;
- riso basmati - 1 oggetto;
- uova di quaglia - 12 pezzi;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale - a piacere;
- prezzemolo tritato - 2 cucchiai. cucchiai;
- paprica dolce macinata 0,5 cucchiaini;
- acqua - 2 articoli;
- lampadina - 1 pz.
preparazione
Riso lavato accuratamente, immerso in molta acqua fredda e lasciato per 30 minuti, e poi scartato su un setaccio. Le cipolle sono pulite, frantumate con mezzi anelli e fritte in una casseruola con olio bollente, 5 minuti. Quindi versare il riso e versare acqua calda. Portare a ebollizione, mettere il filetto di salmone in una casseruola e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti a fuoco minimo. Quindi estrai con attenzione il pesce, mettilo su un piatto e mettilo da parte. Condite la riso con sale e pepe e cuocete per altri 10 minuti. Le uova pre-bollire, pulire e tagliare a metà. Smontiamo il pesce a pezzi, lo aggiungiamo al riso e cospargiamo di prezzemolo tritato. Mescoliamo tutto accuratamente e mettiamo il piatto sul piatto. In cima decorare il riso con le metà delle uova di quaglia e cospargere con paprika macinata.
Ricetta "Kegeri" con tonno in scatola
ingredienti:
- riso a grani lunghi - 1 oggetto;
- acqua - 2 articoli;
- uovo di gallina - 4 pezzi;
- tonno in scatola - 350 g;
- burro - 50 g;
- curry in polvere - 1 cucchiaino;
- prezzemolo;
- lampadina - 1 pezzo;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Il riso fa bollire senza sale fino a cottura e lascia raffreddare. Le uova cucinano sode, pulite, tagliate a metà in piccole e la seconda metà in quarti. Il pesce rimuove le ossa, rimuove la pelle e la smonta in pezzi. Imburrare il burro in una padella e aggiungere il composto al curry. Diamo un po 'di olio all'olio di spezie, poi stendiamo la cipolla tritata fine e soffriggiamo per qualche minuto. Quindi versare riso, pesce e uova schiacciate. Solim, pepe il piatto a piacere e cuocere per diversi minuti, mescolando delicatamente.
Disporre "Kedjeri" su un piatto, cospargere con prezzemolo tritato e decorare con le uova.