Quando tutto è abbastanza pieno per i meloni fragranti e succosi, è ora di invitarvi a cucinarne uno. Da queste ricette imparerai che da un melone è possibile fare la marmellata più bella e persino cuocere una torta profumata o torte con esso.
Semplice confettura di melone
ingredienti:
- melone maturo - 2 kg;
- zucchero fino: 1,4 kg;
- limone (grande) - 1 pezzo;
- Zucchero vanigliato - 2/3 di un cucchiaio da dessert.
preparazione
Taglia il melone, pulisci i semi di cui non abbiamo bisogno, quindi taglia la pelle densa con uno strato sottile. La polpa di melone così ottenuta viene schiacciata con un coltello in 3 cubetti centimetrici e li distribuiamo uniformemente in una ciotola adatta. Ci addormentiamo tutto il melone con zucchero fine e lo mettiamo da parte per 6-7 ore, senza dimenticare di coprire la tazza con un coperchio adatto. Quindi, melone, un buon succo di frutta, mettere sul fuoco. Introduciamo qui un limone intero, passato attraverso un setaccio fine e cuociamo un melone nello sciroppo di zucchero con una piacevole acidità per 10 minuti, mescolandolo di tanto in tanto con una spatola. Di nuovo, mettiamo da parte la marmellata per 6-7 ore in un luogo fresco. Quindi lo spostiamo sul piatto di cottura incluso nel piatto, aggiungiamo lo zucchero vanigliato profumato e di nuovo cuociamo la marmellata per 10 minuti. Ripetiamo la procedura con raffreddamento e cottura per la terza volta, quindi la versiamo e la sigilliamo sigillata in barattoli di vetro sterili .
Torta di cagliata con melone
ingredienti:
- melone - 250 g;
- ricotta a basso contenuto di grassi - 200 g;
- uova di gallina - 3 pezzi;
- tuorlo d'uovo - 1 pezzo;
- zucchero semolato - 350 g;
- farina di frumento - 470 g;
- Vanillina - 1 pacchetto.
preparazione
Spostiamo a basso contenuto di grassi, conserviamo la cagliata in una piccola ciotola, introduciamo in essa un tuorlo fresco di un grande uovo di gallina e 100 grammi di zucchero a grana fine. Pelati dalla buccia spessa e gialla e semi interni di polpa di melone, tagliati a cubetti centimetrici. Mettiamo il melone in una ciotola e mescoliamo tutto il suo contenuto.
In una ciotola separiamo i tuorli e lo sfregiamo con un cucchiaio e mezzo dello zucchero rimasto, e nell'altro svuotiamo le proteine, che mettiamo in frigo per 8-10 minuti. Quindi, mescola le proteine già raffreddate con una manciata di whisky con lo zucchero rimanente fino a formare una schiuma bianca. Spostiamo i tuorli in questa schiuma e mescoliamo tutto con una spatola di silicone. Versare la giusta quantità di farina, vanillina e mescolare di nuovo.
Lubrificiamo qualsiasi forma di grasso e mettiamo uniformemente metà del test. Quindi, posizionare il ripieno su di esso e chiuderlo con il resto della pasta biscotto. Mandiamo la torta al forno, riscaldata a 180 gradi per mezz'ora.
Torte con melone
ingredienti:
- latte fresco - 250 ml;
- uova di gallina - 2 pezzi;
- zucchero fine - 230 g;
- margarina per la cottura - 75 g;
- farina di frumento - 500 g;
- Vanillina - 1 pacchetto;
- lievito secco - 1,5 cucchiaini.
- Melone di melone - 400-450 g.
preparazione
In un latte caldo e fresco versare la giusta quantità di lievito secco e mettere da parte questa ciotola per 8-10 minuti. Separato dalle uova di guscio con una frusta sbattuta con zucchero a grana fine, dalla quale preselezioniamo 2-3 cucchiai per il ripieno. Nel latte che si è alzato con il tappo, versare le uova ben battute sciolte nella margarina a microonde, aggiungere la vaniglia e cospargere la farina di grano con una buona qualità. Con l'aiuto delle mani impastiamo la pasta lievitata e la mettiamo nel posto più caldo per 20-25 minuti. Poi lo impastiamo bene e lo posizioniamo contemporaneamente per l'ascesa al calore. Dopo aver ripetuto il processo di impastatura e dopo aver formato una spessa salsiccia dall'impasto, tagliarla in torte piatte. Al centro di ciascuna di queste torte piatte imponiamo un paio di cucchiaini di polpa di melone finemente tritata, cospargetela un po 'con lo zucchero e strappate i bordi dell'impasto. Impilare un po 'di mani appiattite e mettere su una teglia ricoperta di pergamena oleata. Mettiamo tutto al centro del forno e cuociamo torte inimitabili per 20 minuti a 195 gradi.