Come cucinare i funghi - modi per preparare funghi e le migliori ricette per piatti deliziosi

Per coloro che comprendono solo le sottigliezze della caccia ai funghi e dei raccoglitori di funghi stagionati che desiderano migliorare la loro esperienza, sarà interessante imparare come preparare i funghi al fine di enfatizzare al massimo tutti i vantaggi di questo tipo di funghi. Qualsiasi piatto da loro sorprenderà con un gusto incredibile e soddisferà magnifiche proprietà nutritive.

Come sono gli sgombri?

Andando nella foresta per i funghi, è importante sapere che aspetto ha un prodotto di valore, in modo da non confonderlo con esemplari non commestibili e tornare dalla caccia tranquilla alla preda desiderata.

1. Il più delizioso è un vero fungo bianco. Il suo cappello color latte con incavo sotto il fondo di bordi vellutati raggiunge un diametro di 20 cm, mentre avere un cavo all'interno della gamba non è più di 10 cm.
2. Non meno nutrienti e gustosi sono i funghi neri, con cappelli verde scuro con un ocra che fa capolino più vicino al bordo e praticamente nero nel mezzo.
3. Piuttosto giustifica il suo nome, i funghi gialli, con i cappucci piegati al sole sulle zampe corte.
4. Un leggero odore fruttato ha aspen funghi con cappelli bianchi che raggiungono un diametro di 30 cm.
5. Piccoli funghi di quercia hanno cappelli a forma di cono spesso di forma irregolare e un diametro di 5-12 cm.
6. Tutti i tipi di masturbate sono Mlechnica a causa del succo lattiginoso contenuto in loro, che viene rilasciato al taglio o nel luogo della frattura. Nei funghi bianchi e gialli, inizialmente il succo bianco diventa giallo, il marrone diventa marrone, la quercia diventa marrone e la pioppo rimane invariata.

Come pulire i funghi?

Sapere come pulire e preparare i funghi, fornire un pasto fatto in casa con un piatto delizioso e salutare non sarà difficile. La pulizia richiede molto tempo, ma non trascurare una fase così importante nella preparazione dei funghi, anche se l'inquinamento è minimo.

1. I funghi vengono immersi in acqua tiepida per mezz'ora, dopodiché vengono presi per la pulizia.
2. Pulisci i cappelli con un pennello o un panno, le foglie appiccicose, lo sporco con il muco, lava via tutta la spazzatura, i pezzi di terra e sabbia.

Come impregnare i funghi?

Funghi che si ammollano correttamente non solo aiutano a proteggersi dalle conseguenze negative associate al loro uso, ma aiutano anche a migliorare significativamente le caratteristiche del gusto del prodotto senza compromettere le proprietà nutrizionali e utili, eliminando i dossi dalla loro amarezza intrinseca.

1. È possibile immergere i funghi in acqua pura o salata, aggiornando l'ambiente ogni 3-4 ore.
2. Accelerare il processo di ammollo con un liquido caldo.
3. Dopo aver messo i funghi in acqua, vengono pressati con un carico in modo che tutti i corpi fruttiferi siano completamente immersi nel liquido.
4. Quanto assorbire i funghi dipende dal tipo di funghi, dal loro grado di maturazione e dalle loro caratteristiche naturali. Per sbarazzarsi del gusto amaro delle pere bianche abbastanza spesso e un giorno. Altri tipi sono immersi per almeno tre giorni.

Latte - ricette di cucina

Per molti, la preparazione dei funghi è ridotta al decapaggio o al decapaggio della massa di funghi adeguatamente preparata. Tuttavia, ci sono molte ricette per creare composizioni culinarie uniche, dove il prodotto si manifesta nel miglior modo possibile, dando ai piatti un sapore nutrizionale e riempiendoli di preziose proprietà utili.

1. Le uve sono incredibilmente saporite in forma fritta. Possono essere cucinati laconicamente con l'aggiunta di cipolle o accompagnati con patate, altre verdure, salsa.
2. Non meno il laco, i primi piatti di funghi. Aggiungendo il frutto inzuppato alla zuppa o al miscuglio, sarà possibile trasformare in meglio le caratteristiche del cibo, riempirlo di un nuovo gusto.
3. Buone pasticcerie con funghi. I funghi possono essere bolliti o fritti con l'aggiunta di un accompagnamento appropriato.
4. Potete tradizionalmente preparare i funghi per l'inverno, marinare, marinare il prodotto o cuocere il caviale da esso.

Come friggere i funghi?

Le seguenti raccomandazioni ti aiuteranno a capire come preparare i funghi friggendoli in una padella. Senza un'adeguata elaborazione del prodotto di base, non è possibile farlo: i funghi sono impregnati finché l'amaro non scompare. Se lo si desidera, nella padella, dopo la frittura, è possibile aggiungere la panna acida e mettere un piatto con le spezie per 5 minuti.

ingredienti:

• funghi - 700 g;
• cipolla - 2 pezzi;
• sale, pepe, olio, spezie.

preparazione

1. Le uve vengono pulite, ammollate, tagliate, bollite per 5 minuti, lasciate sgocciolare.
2. Posare la massa di funghi nell'olio riscaldato, salare e friggere fino a quando l'umidità evapora.
3. Aggiungere la cipolla, cuocere i funghi fritti per altri 10 minuti.

Funghi fritti con patate

Gruzes, la cui ricetta verrà presentata in seguito, è una composizione culinaria vincente per la progettazione di un nutriente pasto casalingo. I funghi fritti in questo caso sono integrati con patate rosolate. La freschezza del gusto aggiungerà aneto e prezzemolo tritato finemente, aggiunto alla fine del languore unito.

ingredienti:

• funghi - 400 g;
• patate - 750 g;
• cipolla - 2 pezzi;
• aneto e prezzemolo - 0,5 grappoli ciascuno;
• sale, pepe, olio, spezie.

preparazione

1. Pulire, ammollare, tagliare e far bollire 5-10 minuti di funghi.
2. Disporre i funghi in un tegame riscaldato con olio, friggere fino a quando l'umidità evapora e la luce arrossisce.
3. In un'altra ciotola, friggere le patate fino quasi a essere pronte.
4. Unire le patate ai funghi, condire, aggiungere la cipolla e friggere 10 minuti.
5. Gettare i verdi, mescolare e spegnere la stufa.

Zuppa con funghi - ricetta

La zuppa di funghi viene prodotta sul secondo brodo al fine di negare la possibilità dell'amarezza del piatto. Un sapore più morbido si rivelerà se si aggiunge la panna al caldo alla fine della cottura. Come ripieno, è consentito l'uso di vermicelli, cereali e verdure fresche tritate: zucchine, peperoni, pomodori.

ingredienti:

• funghi - 0,5 kg;
• patate - 4 pezzi;
• cipolle e carote - 1 pz.;
• crema - 200 ml;
• aglio - 2 denti;
• acqua o brodo - 2 litri;
• vermicelli - 1 manciata;
• sale, pepe, alloro, burro, verdure.

preparazione

1. I funghi sono immersi in acqua salata, dopo di che fanno bollire per 15 minuti, l'acqua viene drenata.
2. Riempire il fungo a fette con una porzione di acqua fresca, aggiungere i cubetti di patate, le cipolle salate con la cipolla e le carote.
3. Cuocere caldo fino a componenti morbidi.
4. Gettare vermicelli, verdure a fette e aglio, versare la panna, condire il piatto a piacere e scaldarlo per altri 5 minuti.

Uova di caviale

Le uova di funghi dei funghi sono un ottimo modo per elaborare funghi scadenti o troppo cresciuti. Se i frutti sono maturi, dovrebbero essere messi a bagno per un tempo più lungo e preferibilmente in acqua tiepida. Il gusto degli snack può essere rinfrescato aggiungendo alla miscela pomodori tritati o grattugiati, pasta di pomodoro.

ingredienti:

• funghi - 1 kg;
• cipolle e carote - 3 pezzi;
• aglio - 2 denti;
• olio - 130 ml;
• sale, pepe

preparazione

1. I funghi imbevuti vengono fatti bollire per 40 minuti, contorti in un tritacarne.
2. Aggiungere la cipolla salata con le carote, salare, pepare.
3. Stufare la massa sotto il coperchio per 30 minuti, mescolare l'aglio.
4. Dopo 5 minuti di languore depongono le uova sulle rive e dopo il raffreddamento vengono mandate al freddo.

Torta con funghi e patate

Una torta rubiconda e profumata con funghi sarà un'aggiunta efficace a qualsiasi festa. Prepararlo può essere laconicamente con i funghi, friggere un prodotto con cipolle o raccogliendo un ripieno con un accompagnamento armonioso. Combina la massa di funghi con le patate, ma può essere sostituita con altre verdure tra cui scegliere.

ingredienti:

• latte - 250 ml;
• farina - 500-600 g;
• uovo - 1 pezzo;
• zucchero - 50 g;
• burro - 150 g;
• lievito di birra fresco - 25 g;
• funghi salati di media grandezza - 4-5 pezzi;
• patate - 2-3 pezzi;
• cipolla - 1,5 pezzi;
• erbe secche o fresche - a piacere;
• sale, pepe

preparazione

1. Il burro fuso (100 g) viene mescolato con latte, lievito, zucchero, sale.
2. Mescolare l'uovo sbattuto, infarinare, fare una sfoglia di pasta morbida.
3. 2/3 di farina di farina sono distribuiti in uno stampo.
4. Sopra, stendete le patate bollite e le tazze tritate.
5. Friggere le cipolle con i funghi tritati, condire la massa a piacere, distribuire sulle patate.
6. Cospargere il ripieno di verdure, lubrificare con olio morbido, decorare la parte superiore della torta con i modelli della pasta rimanente.
7. Il prodotto viene cotto per 20-30 minuti a 180 gradi.

Vassoi del latte salati - Ricetta

Ulteriori informazioni su come preparare i funghi salati , in modo da poter servire il pezzo come spuntino indipendente, integrato con cipolle o aglio o utilizzato per preparare piatti a più componenti. In quest'ultimo caso, i funghi vengono lavati, lavando via il sale in eccesso e, se necessario, immersi fino a ottenere il gusto desiderato.

ingredienti:

• funghi - 2 kg;
• sale - 100 g;
• aglio - 2 denti o da gustare;
• foglie di rafano e ciliegie.

preparazione

1. Il decapaggio dei funghi inizia con la pulizia e l'ammollo dei funghi.
2. I corpi fruttiferi sono posti in una vasca salata, versando strati con sale, completando con aglio ed erbe.
3. Dopo 2 giorni, è possibile integrare i contenuti con una nuova porzione di funghi.
4. Portano il pezzo al freddo per almeno 1,5-2 mesi.