L'approvvigionamento di frutta di biancospino utile per l'inverno può essere effettuato in un numero enorme di modi: le bacche possono essere essiccate o congelate e possono anche essere conservate sotto forma di marmellate e composte.
Raccolta del biancospino per l'inverno - ricette
Qui di seguito parleremo dei modi di auto-raccolta di bacche utili di biancospino, che in futuro possono essere utilizzati per qualsiasi ricetta.
Innanzitutto assicurati che la pianta nel suo complesso sia in salute e che i frutti stessi siano maturi e che abbiano acquisito un colore rossastro o arancione. Insieme con i frutti è possibile raccogliere fiori e persino foglie, queste ultime, tuttavia, non differiscono in modo così evidente beneficio.
Prima di asciugare il biancospino per l'inverno, il frutto essiccato viene lavato e asciugato e poi distribuito in un unico strato su pergamena o rete. Il biancospino viene posto al sole e lasciato ad asciugare per 3-4 giorni, mescolando periodicamente. È inoltre possibile utilizzare essiccatori speciali o un forno con una temperatura di circa + 30-40 gradi.
Se non sai se puoi congelare il biancospino per l'inverno, allora la risposta è categorica - puoi! È vero per questo è desiderabile avere una camera surgelata con una temperatura di circa -18 gradi. Le bacche possono essere congelate intere o pre-purificate, le purè di patate sono confezionate in piccole porzioni e spedite per il congelamento.
Composta di biancospino per l'inverno
ingredienti:
- biancospino - 230 g;
- zucchero - 340 g;
- acqua - 2,8 litri.
preparazione
Le bacche mature sono ben lavate e distribuite in vasi scottati. Cuocere lo sciroppo da una miscela di zucchero e acqua per sciogliere i cristalli di zucchero. Quindi versare il contenuto di sciroppo bollente di lattine, arrotolarlo rapidamente con coperchi sterili e avvolgere fino a completo raffreddamento.
Marmellata di biancospino per l'inverno
Confetture e marmellate di biancospino per l'inverno - un ottimo modo per preparare non solo una gustosa, ma anche utile prelibatezza, che può perfettamente integrare il brindisi mattutino al burro.
ingredienti:
- biancospino - 200 g;
- zucchero - 100 g;
preparazione
Raccogli le metà di biancospino, togli le ossa e versa i frutti con la sabbia. Lasciare fino a quando lo zucchero è inumidito, e quindi mettere a fuoco medio e attendere fino a quando il succo bolle. Preparare la base dell'inceppamento per 5 minuti, quindi togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per una notte. Il giorno successivo, ripeti la procedura il giorno successivo, quindi cuoci di nuovo l'inceppamento sullo stesso schema. Distribuire il trattamento su contenitori sterili e arrotolarlo rapidamente.