L'oca è un piatto tradizionale di Natale in tutti i paesi europei. Ogni casa ha il suo modo originale di preparare questo piatto festivo. Oggi condivideremo con voi diverse ricette per cucinare l'oca con le prugne e le mele.
Oca farcita con prugne e mele
ingredienti:
- oca - 5 kg;
- arancione - 1 pezzo;
- mele - 1,5 kg;
- prugne - 200 g;
- miele liquido - 2 cucchiai. cucchiai;
- Coriandolo macinato - 2 cucchiai. cucchiai;
- vino rosso - 200 ml;
- spezie.
preparazione
Quindi puliamo l'oca, tagliamo il grasso in eccesso, il collo e le ali. Quindi preparare l'uccello a strofinare con spezie, coriandolo macinato e togliere per un giorno marinare in frigorifero. Da un'arancia togliamo la scorza, strofiniamo sulla grana e la colleghiamo con 100 millilitri di vino rosso. Con la miscela ottenuta, spalmiamo la nostra oca e di nuovo togliamo l'ora per 3 nel frigorifero.
Le prugne vengono lavate, immerse nel vino rosso rimasto e le mele vengono lavate, pulite e affettate. Ora riempiamo l'uccello con prugne e mele, foriamo la pelle con uno stuzzicadenti e la mettiamo su una teglia spalmata di olio. Mandiamo il piatto al forno e lo inforniamo per 15 minuti ad una temperatura di 250 gradi, per poi ridurlo a 150 gradi. Cottura per 2,5 ore, inumidendo periodicamente l'oca con il succo assegnato. Per 20 minuti prima della fine lo spalmeremo di miele liquido.
Oca al forno con prugne e mele
ingredienti:
- maggiorana: da gustare;
- carcassa d'oca - 3 kg;
- spezie;
- olio d'oliva;
- brodo - 300 ml;
- aglio - 2 chiodi di garofano.
Per il riempimento:
- prugne - 150 g;
- mela antonovka - 4 pezzi
preparazione
Carcassa lavata, asciugare bene e tagliare il grasso in eccesso e le ali con un coltello. Girare accuratamente la buccia intorno al collo e fissarla con uno stuzzicadenti. L'interno è strofinato con spezie , maggiorana, aglio tritato,
Ora prepariamo il ripieno: laviamo le mele, ne estraiamo l'anima e le tagliamo a cubetti. Le prugne si riempiono in 15 minuti con acqua calda, quindi si asciugano e si tagliano a metà. Colleghiamo i due componenti in un contenitore, mescoliamo con le mani e imbottiamo l'oca con i frutti. Fissiamo l'addome con uno stuzzicadenti, stendiamo l'uccello con olio d'oliva e lo avvolgiamo in un foglio di alluminio. Lo mettiamo nella forma, versiamo il brodo bollente e mettiamo l'oca con le prugne e le mele nel forno, riscaldate a 200 gradi. Cuocere il piatto per circa un'ora, quindi rimuovere la pellicola e servire.