Non lontano è la coppia di Capodanno, e con essa l'abbondanza di mandarini, da cui gira la testa. Certo, gli agrumi festivi sono buoni da soli, ma non possono essere paragonati alle incomparabili torte di mandarini: fragranti, calde e molto gustose.
La ricetta per una torta con mandarini in scatola
ingredienti:
Per il test:
- burro - 125 g;
- zucchero - 50 g;
- biscotto di pasta frolla - 150 g.
Per il riempimento:
- gelatina - 1 cucchiaino;
- acqua - 45 ml;
- uova - 3 pezzi;
- zucchero - 150 g;
- succo di limone - 2 cucchiai. cucchiai;
- buccia d'arancia 1;
- mandarini in scatola - 600 g;
- succo di mandarino - 250 ml;
- gelatina all'arancia - 80 g.
preparazione
Il forno viene portato ad una temperatura di 180 gradi. Mescolare il burro fuso con la mollica di pasta frolla e zucchero. La massa risultante è uniformemente distribuita lungo il fondo dello stampo e le sue pareti, e quindi cuociamo la base risultante per 10 minuti.
La gelatina viene diluita in acqua e lasciata gonfiare. Sopra una pentola di acqua bollente mettiamo una ciotola nella quale guidiamo due tuorli d'uovo, aggiungiamo 100 g di zucchero e succo di limone. Continuando a mescolare i tuorli, frullarli fino a ottenere una crema densa. Mescolare la panna con una soluzione di gelatina e aggiungere la scorza di un'arancia.
Le proteine di tre uova vengono battute con lo zucchero rimanente fino a formare picchi solidi. Mescolare le proteine ariose con una crema pasticcera calda e versare il composto nella base raffreddata per la torta. Lasciare tutto in frigorifero per 3 ore. Decoriamo la torta con pezzi di mandarino in scatola. Preriscaldare il succo di mandarino e preparare la gelatina all'arancia. Riempi la gelatina sopra i lobuli del mandarino e reimposta tutto per congelare in frigorifero.
Torta di sabbia con mele e mandarini
ingredienti:
- pasta frolla;
- mele - 5 pezzi;
- zucchero - 3/4;
- burro - 5 cucchiai. cucchiai;
- mandarini in scatola - 150 g;
- amido - 1 1/2 st. cucchiaio.
preparazione
Il forno è riscaldato fino a 210 gradi. Dolcecuore (lo abbiamo già preparato nelle ricette più di una volta) vengono tirati fuori e messi in una teglia unta. Pasta eccedente lungo i bordi tagliati, la base è appuntata con una forchetta e coperta con un foglio di pergamena. Sopra l'impasto versare uno strato di fagioli, piselli o altri cereali, che proteggerà la nostra pasta dal gonfiore durante la cottura. Facciamo cuocere la base di 5-7 minuti fino a quando i bordi vengono afferrati, e quindi rimuoviamo la pergamena e continuiamo a cuocere per altri 10-12 minuti per ottenere la base afferrata.
Le mele affettate vengono arrotolate in amido e mescolate con zucchero, burro fuso e pezzi di mandarino. Stendere il ripieno nella base della pasta frolla e infornare per 20 minuti o fino a quando le mele non si ammorbidiscono.
Torta con mandarini nel multivark
ingredienti:
- uova - 3 pezzi;
- zucchero - 220 g;
- farina autoadescante - 300 g;
- kefir: 280 g;
- zedra mandarino - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- olio vegetale - 125 ml.
Per la decorazione:
- mandarini - 300 g;
- crema per montare - 1 oggetto;
- zucchero a velo - 2 cucchiai. cucchiai;
- marmellata di mandarini - 300 g.
preparazione
Per un pan di spagna, sbattere le uova con lo zucchero e aggiungere l'olio vegetale, il kefir e, a poco a poco, versare la farina che si autoalimenta, impastare la pasta densa. Completiamo l'impasto con una buccia di mandarino per un caratteristico sapore di agrumi. L'impasto risultante viene versato in uno stampo nella ciotola oleata del multivark, attivare la modalità "Cottura" e dimenticare la torta per un'ora.
Nel frattempo, montare la panna con lo zucchero in polvere, dividere i mandarini a fette e rimuovere tutte le membrane. Il biscotto raffreddato viene livellato su tutta la superficie, ricoperto da uno strato di marmellata di mandarini e panna montata, dopo di che distribuiamo i lobuli di mandarino come decorazione e serviamo il piatto in tavola.