L'uso del giro c'è molto: dall'uso nella preparazione di conserve e dessert, prima di cucinare con la carne sotto forma di salse o anche con la salatura. Di alcune delle numerose ricette per la preparazione del turno che descriveremo di seguito.
Tkemali dal turno - ricetta di cottura
Poiché il turno è una delle varietà di prugna, è possibile cucinare una delle salse di prugne più popolari - tkemali. Prendi una salsa leggera, aspra, astringente, perfetta per pollame e carne.
ingredienti:
- girare - 1 kg;
- menta fresca , coriandolo - lungo la trave;
- peperoncino piccante - 1 pezzo;
- aglio - 4 denti;
- zucchero e sale - a piacere.
preparazione
Non puoi complicare il tuo lavoro, ma basta sciacquare il turno e buttarlo direttamente in una casseruola di smalto. Quindi, per rendere le bacche ben cotte, aggiungere un bicchiere d'acqua, coprire tutto con un coperchio e cuocere per 15 minuti. Il giro morbido leggermente freddo, e pulire attraverso un setaccio, eliminando pozzi e resti di pelle. Il risultante purè di patate e sale a piacere, gettalo a pezzetti verdi, aglio tritato e peperoncino. Versare un po 'd'acqua, se c'è un bisogno nel liquido, e lasciare bollire i tecamali per altri 10 minuti.
Wet the turn - una ricetta per cucinare per l'inverno
Inzuppare il giro in salamoia assomiglia al processo di verdure in ammollo o di cavolo acido: le bacche vengono lasciate cadere nella salamoia e lasciate fermentare, e l'acido lattico e l'alcol rilasciato durante il processo aiutano a conservare le bacche per lungo tempo.
ingredienti:
- girare - 9,7 kg;
- zucchero - 135 g;
- sale - 65 g;
- acqua - 4,8 litri.
preparazione
I piatti usati (legno, vetro), è buono da elaborare prima di mettere le bacche in esso. Preparate una semplice salamoia, sciogliendo i cristalli di sale e zucchero nell'acqua, e poi versatela nella spina stessa e lasciatela sotto l'oppressione nel fresco (il seminterrato è l'ideale, ma è possibile nel frigorifero) per un mese.
Il turno come olive è una ricetta per cucinare
ingredienti:
- girare - 1,4 kg;
- sale - 75 g;
- foglia di alloro - 1 pz.;
- peperone dolce (piselli) - 2-3 pezzi.
preparazione
Lavare la spina pulita dagli steli e distribuirla in vasetti puliti. Dai restanti ingredienti, fai bollire la salamoia e versala nel turno. Coprire i contenitori con coperchi di plastica e lasciarli raffreddare per una settimana. Quando il giro viene salato, la salamoia può essere drenata e sostituita con olio vegetale senza odore, funge da conservante e prolunga la raccolta della "vita".
La ricetta per cucinare marmellata dalla svolta nel multivark
ingredienti:
- girare - 3,2 kg;
- zucchero - 2,9 kg;
- acqua 115 ml.
preparazione
La spina divisa e sciacquata è divisa a metà, rimuovere la pietra, e la polpa stessa viene posta in una multi-ciotola, versando ciascuno degli strati con lo zucchero. Versare un po 'd'acqua nella ciotola e lasciare il frutto a succo per un paio d'ore. Dopo un po ', attiva la modalità "Quenching" per mezz'ora, quindi inizia a preparare le lattine. Versare la marmellata bollente sopra i barattoli e quindi arrotolarla.
La ricetta per il vino dalla spina
ingredienti:
- zucchero - 1,4 kg;
- acqua - 2,8 litri;
- girare - 2,6 kg;
- uvetta - 95 g.
preparazione
Preparare lo sciroppo mescolando lo zucchero con la terza acqua. Spegni la spina nell'acqua rimanente, aspettando che la buccia sui frutti si strappi. Mescolare il giro d'acqua con un terzo sciroppo, lasciare raffreddare la soluzione, scaldare leggermente e versare l'uvetta. Lasciare il vino sotto il sigillo idraulico. Dopo una settimana, versare il resto dello sciroppo e attendere fino al termine della fermentazione. Rimuovere con cura il vino dal fango, versare in bottiglie e stare al freddo 2-3 mesi prima del consumo.