Non è un segreto che le faccende domestiche consumano un'enorme quantità di tempo. Secondo le statistiche, ognuno di noi dà quotidianamente 2-3 ore di vita a "danze" vicino al lavello della cucina e al fornello. Ecco perché i dispositivi sono così popolari che aiutano almeno un po ', ma risparmiano tempo: robot da cucina, lavastoviglie, multivark e pentole a pressione. Su come usare una pentola a pressione, ma non una semplice, ma una vecchia, parleremo oggi.
Come funziona la pentola a pressione?
Il lavoro di qualsiasi pentola a pressione (moderna o ereditata dalla nonna) si basa sul fatto che il punto di ebollizione dell'acqua dipende direttamente dalla pressione nel serbatoio. La pressione ottenuta dal coperchio ermeticamente chiuso nella pentola a pressione consente di cuocere gli alimenti a una temperatura molto più elevata rispetto a una pentola tradizionale, riducendo il tempo di cottura di diverse volte. Il design della pentola a pressione è semplice, come tutto il genio: una pentola, strettamente aderente ad essa grazie a una guarnizione speciale e un meccanismo di bloccaggio, coperchio e valvole (principali e diverse di emergenza).
Come usare una vecchia pentola a pressione?
Uno dei principali elementi di lavoro della pentola a pressione è una guarnizione in gomma - senza che l'unità inizi a passare vapore e si trasformi in una normale padella. Pertanto, la prima cosa da fare è ispezionare l'elastico per crepe e lacrime e, se necessario, sostituirlo con uno nuovo. Se l'ispezione ha esito positivo, ci rivolgiamo alla cottura, senza dimenticare che è possibile riempire la pentola a pressione di non più di 2/3 del suo volume, ed è assolutamente necessario versare acqua sul fondo. Dopo di ciò, la pentola a pressione può essere chiusa, assicurandosi che il coperchio sia stato fissato saldamente e posto sul fuoco. In tal modo, ci sono alcune regole su come utilizzare una pentola a pressione per il gas. Quindi, il diametro della fiamma deve corrispondere esattamente al diametro del fondo, in nessun caso oltre i suoi limiti. Non appena la padella inizia a sfogare, emettendo un caratteristico sibilo, il fuoco deve essere ridotto e spegnerlo completamente nel tempo impostato nella ricetta. Quindi la pentola a pressione viene posta sotto un getto di acqua fredda e solo dopo il raffreddamento viene aperta.