Molte famiglie non immaginano una vacanza invernale senza torte per il nuovo anno. Pertanto, le seguenti ricette per le torte di Capodanno, adatte a coloro che possono tranquillamente tenere lezioni di master in cucina e per coloro che pensano solo a come fare una torta di Capodanno.
Torta "Capodanno"
Questa è una ricetta per una deliziosa torta per il nuovo anno con torte fatte di sabbia e pasta sfoglia e uno strato di panna acida, crema pasticcera e crema all'olio.
ingredienti:
Per torte a strati:
- 500 g di pasta sfoglia fresca.
Per dolci di sabbia:
- 200 g di burro;
- 2 tazze di farina;
- 6 cucchiai. cucchiai di cacao in polvere;
- 2 tuorli d'uovo;
- 1 bicchiere di zucchero;
- lievito per pasta;
- sale e vanillina a piacere.
Per la crema:
- 120 g di zucchero;
- 300 g di panna acida
- 2 cucchiai. cucchiai di amido
- 200 g di burro
- 2 albumi.
Per decorare le torte di Capodanno con questa ricetta puoi usare tutto, su cui c'è abbastanza fantasia: merengue, caramello, gelatina colorata, cioccolato grattugiato, ecc.
preparazione:
Facciamo dolci di sabbia. Per fare questo, strofinare sul burro grattugiato, aggiungere 2 tuorli e macinare. Successivamente, aggiungere zucchero, sale, vanillina alla miscela e mescolare. Ora vai a dormire e mescola di nuovo. In una ciotola separata, mescolare la farina e il lievito per l'impasto e aggiungere alla nostra miscela. Impastiamo l'impasto, gli diamo una forma rotonda e lo mettiamo per 1 ora in frigo (è interessante che una tale pasta possa essere usata entro una settimana). Dopo un'ora prendiamo l'impasto dal frigorifero e lo dividiamo in 4 parti uguali. Su un foglio di pergamena oliato, arrotolare ciascun pezzo in una torta piatta, coprendo l'impasto con un film alimentare. Poiché le torte sono fragili e sottili, le sposiamo con cura su una teglia insieme a un foglio di carta. Cuocere per 5-10 minuti nel forno, preriscaldato a 180 ° C. Taglia immediatamente i bordi della torta finita, mentre è ancora calda.
Quindi, cuocere dalla sfoglia finita tre torte seguendo le istruzioni sulla confezione con l'impasto.
Facciamo una crema. Distribuire la panna acida, le proteine, lo zucchero, l'amido e la vanillina in una casseruola, mescolare bene e far bollire, mescolando continuamente, a bagnomaria fino a ottenere uno spessore. Mentre la crema pasticcera si sta raffreddando, sbatti il burro ammorbidito. Quando la miscela nella casseruola si è raffreddata, aggiungerla al cucchiaio nell'olio e continuare a frullare.
Quando tutte le parti della torta sono pronte, la raccogliamo, iniziando con la torta al cioccolato. Alterniamo il mais, lubrificando uniformemente la crema. Quando la torta viene raccolta, decorala con frutta e meringhe. La torta pronta deve essere tenuta in frigorifero per 1 ora per impregnare.
Cheesecake con pesche
Tutti noi cerchiamo le ricette per le torte di capodanno più facili, quindi non devi preoccuparti della cottura e delle decorazioni di Capodanno per molto tempo. La ricetta per questa torta è esattamente la stessa, non ha nemmeno bisogno di una stufa!
ingredienti:
- 200 g di biscotti (non secchi);
- 100 g di burro;
- 200 ml di crema al 30%;
- 400 g di ricotta (non senza grassi);
- vanillina;
- mezza tazza di zucchero;
- 30 g di gelatina;
- banca di pesche (in linea di principio, qualsiasi altro frutto può essere utilizzato per la decorazione).
preparazione:
È meglio fare questa torta in una forma smontata, perché sarà problematico ottenerla dal solito. Prendiamo 15 g di gelatina e lasciamo gonfiare in acqua, come indicato sulla confezione per mezz'ora. Uniamo lo sciroppo delle pesche e immergiamo la gelatina rimanente in esso. Quindi, fare una briciola di biscotti, mescolare con burro ammorbidito e mescolare bene. Diffondiamo questa massa, correttamente speronando, sul fondo dello stampo. Mettiamo il modulo in frigo e iniziamo a lavorare con la ricotta.
Deliziose torte a te per il nuovo anno e buone vacanze!