Pilaf è sul nostro tavolo abbastanza spesso. Questo piatto, che ci è venuto da est, è stato apprezzato da molti di noi. Ci sono molte opzioni diverse per la sua preparazione. E molto spesso sono, ovviamente, lontani dal vero est. Ma ci sono alcune sottigliezze, grazie alle quali questo piatto risulta così delizioso e fragrante. In questo articolo ti diremo come cucinare il pilaf in un calderone correttamente, perché un vero pilaf viene cucinato esclusivamente in tali piatti.
Come cucinare un pilaf in un calderone sul rogo?
ingredienti:
- riso - 1,5 kg;
- agnello - 1 kg;
- cipolla - 200 g;
- carote - 150 g;
- grasso grasso - 300 g;
- teste d'aglio - 4 pezzi;
- sale - 2 cucchiai. cucchiai;
- olio vegetale - 300 ml;
- zira - 1 cucchiaino;
- uvetta - 40 g;
- peperoncino rosso - 1 pz.
preparazione
Le carote purificate vengono tagliate a strisce. La cipolla è triturata dalle semenze. L'agnello è mio, asciugato e strofinato con sale. Installiamo il calderone sul fuoco. Versa il sale dentro e riscaldalo bene. Puliamo il calderone con questo sale. Versiamo l'acqua quando bolle, versatela. E quando il calderone diventa di nuovo assolutamente asciutto, versare l'olio vegetale e riscaldarlo per circa 7 minuti. Mettiamo agnello, tagliato a fette e grasso grasso in esso. Friggere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere le cipolle tritate, le carote e, mescolando, friggere per altri 12 minuti. quindi versare circa 100 ml di acqua e spezzare per 7 minuti. Mettiamo intere teste di aglio, peperoncino e stufato per 5 minuti. Risciacquare il riso e versarlo nel calderone, distribuendolo uniformemente sulla superficie. Ora aggiungi l'uvetta lavata, zir. Quindi versare l'acqua, il suo livello dovrebbe superare il livello del riso di circa 1 cm. In un piccolo fuoco, fate sobbollire fino a quando l'acqua evapora. Dopo questo, usando un cucchiaio, fai delle scanalature, versa dentro più acqua. Ora copriamo il calderone con un coperchio e spegniamo il fuoco. Dopo 15 minuti, l'attuale pilaf uzbeco sarà completamente pronto.
Come cucinare il pilaw dal maiale nel calderone?
ingredienti:
- carne di maiale - 450 g;
- carote - 2 pezzi;
- cipolla - 1 pezzo;
- riso - 1 bicchiere;
- acqua bollente - 300 ml;
- olio vegetale - 100 ml;
- aglio - 4 chiodi di garofano;
- bacche di bacche essiccate - 8 pezzi;
- sale;
- pepe nero dei martelli.
preparazione
Tagliare la carne a pezzetti, metterla nel kazanok e friggerla a fuoco vivo senza aggiungere olio, mescolando continuamente. Quando tutto il succo è evaporato, versare circa 1 cucchiaio di olio vegetale e friggere la carne fino a doratura. Ora versate l'acqua bollente in modo che copra la carne, portatela ad ebollizione, riducete il fuoco e, sotto il coperchio, stufate per circa mezz'ora. Sbucciamo le carote pulite con pezzetti o cannucce. Laviamo il riso più volte. È importante che tipo di riso usiamo. Se normale, allora dovrebbe essere lavato 5-6 volte e se cotto a vapore, allora 2 volte saranno sufficienti. Solo grazie all'implementazione di queste raccomandazioni, il pilaf sarà davvero friabile. Ora che il maiale è stato spazzato via e tutta l'acqua