La stagione della bacca viene lasciata alle spalle, e quindi il tempo per liberare gli scaffali per la raccolta di frutta in scatola di stagione. Tra questi ultimi nei mercati è possibile trovare un'enorme quantità di albicocca ad un prezzo accessibile, e quindi da ciò che non li usano come base per una varietà di spazi vuoti. Prova a cucinare la marmellata di albicocche con le ossa, che viene preparata in modo semplice e veloce.
Confettura di albicocche con le ossa - una ricetta per l'inverno
La cottura non purificata dai semi delle albicocche non solo fa risparmiare tempo, ma conferisce anche al prodotto finito un sapore molto più intenso e consente inoltre di preservare la consistenza originale del frutto. Affinché le albicocche assorbano un massimo di sciroppo , possono essere punteggiate con una forchetta prima della cottura.
ingredienti:
- Albicocche - 1,1 kg;
- zucchero semolato - 420 g.
preparazione
Dopo aver toccato il frutto, impastare delicatamente la carne di ciascuno di essi con una forchetta, quindi inserire i piatti smaltati. Tenere il contenitore con le albicocche sul fuoco e cuocere, riempiendo un paio di cucchiai d'acqua, aspettando che si ammorbidisca. Ora inizia a porzionare lo zucchero, mescolando le albicocche e aspettando la completa dissoluzione dei cristalli di zucchero. Dopo aver aggiunto l'ultima porzione di zucchero, lasciare che la massa di albicocca raggiunga l'ebollizione e distribuire la marmellata sui vasi precedentemente sterilizzati. Dopo aver chiuso i barattoli con i coperchi, lasciarli fino a quando non sono completamente raffreddati in uno stato invertito, e solo dopo posizionarli per la conservazione.
Confettura di albicocche "Royal" con ossi
Il suo nome è una ricetta per la marmellata non invano: dopo la cottura, i frutti stessi diventano traslucidi e dorati, e all'interno di ogni albicocca c'è un nocciolo di noce bianca, che ha un pronunciato sapore di mandorla.
La stessa tecnologia di cottura richiede un notevole sforzo e tempo, ma, come al solito, il risultato è assolutamente valsa la pena.
ingredienti:
- albicocche - 2,3 kg;
- zucchero - 1,2 kg.
preparazione
Prima di cuocere la marmellata di albicocche con i semi, preparare le albicocche stesse, sciacquarle bene e asciugarle. Usando una matita, spremere un osso da ogni frutto, mantenendo la sua forma. Dopo che tutte le ossa sono state rimosse, si rompono delicatamente, estraendo i nucleoli. Ciascuno dei nucleoli viene pulito dal film e depositato nella cavità del frutto.
Zucchero versare un bicchiere d'acqua e lasciare lo sciroppo sul fornello, aspettando la completa dissoluzione dei cristalli. Impastare ciascuna delle albicocche con uno stuzzicadenti contemporaneamente in più punti, in modo che la carne venga assorbita meglio dallo sciroppo, quindi lasciare tutto cotto per circa 5 minuti. Dopo una breve cottura, la marmellata di albicocche viene pulita dalla schiuma e immediatamente distribuita su un contenitore sterile, arrotolandola immediatamente.
Se decidi di cucinare marmellata di albicocche con le ossa in un multivark, usa la modalità "Quenching" e dopo aver immerso il frutto in uno sciroppo, cuocile per almeno 20 minuti.
Fette di marmellata di albicocche con arancia e ossa
ingredienti:
- albicocche - 2,3 kg;
- zucchero - 1,8 kg;
- arancione - 1 pz.
preparazione
Dividere le albicocche e rimuovere le ossa. Le albicocche si mettono in piatti smaltati, si versano lo zucchero e si mischiano
Prepara le ossa, dividi ciascuna di esse e consegna il nucleolo. Posiziona i nucleoli nella futura marmellata e mettila sulla stufa. Dopo l'inizio dell'ebollizione, prendere 15 minuti, quindi rimuovere i piatti e lasciare per 8 ore. Ripeti il raffreddamento della digestione ancora due volte e, dopo l'ultima bollitura, metti le albicocche in barattoli sterili e arrotolali. Quando il pezzo si raffredda, può essere conservato.