Le insalate tiepide sono un piatto originale e meraviglioso, che può servire non solo una colazione completa o il pranzo, ma anche uno spuntino per l'alcol, l'attesa per il piatto principale o solo uno spuntino denso.
Insalate tiepide sono servite separatamente, non accompagnate da guarnizioni e condite con olio d'oliva, salsa al limone, aceto balsamico o vino, ma in nessun caso maionese o panna acida. Su come preparare un'insalata tiepida e comprendere da sola le complicazioni di questo processo, lo diremo in questo articolo.
Insalata tiepida con funghi
L'originale e deliziosa insalata tiepida con champignons e anacardi ti delizierà con un gusto insolito e vivace.
ingredienti:
- anacardi - ¼ st .;
- cipolle (tritate) - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- aceto di vino - 1 ½ cucchiaio. cucchiai;
- olio d'oliva - 4 ½ cucchiaio. cucchiai;
- funghi prataioli - 500 g;
- burro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- rucola - 700 g;
- prezzemolo - ½ raggio;
- timo (schiacciato) - ½ cucchiaino;
- scalogno (schiacciato) - 2 cucchiai. cucchiai;
- Formaggio pecorino - 70 g.
preparazione
Soffriggere l'anacardio su una teglia con olio d'oliva a 200 ° per 5-8 minuti, mescolando di tanto in tanto. Nel frattempo, in una ciotola separata, uniamo gli scalogni tritati, l'aceto di vino e ¼ di cucchiaio. cucchiai di sale, lasciare per 5 minuti e quindi mescolare con metà di tutto l'olio d'oliva. Il resto del burro, insieme alla panna, va scaldato in una padella e usato per friggere i funghi con il timo. Quando i funghi sono pronti per andare direttamente nella padella, versare la miscela di olio e aceto e cuocere per altri 2 minuti. Funghi finiti sparsi sulle foglie di rucola e cosparsi di "Pecorino" grattugiato.
Insalata tiepida con anatra
Perché non diversificare la cena preparando un'insalata tiepida e raffinata con un petto d'anatra?
ingredienti:
- petto d'anatra - 225 g;
- piselli verdi - 250 g;
- uova - 2 pezzi;
- foglia di lattuga - 100 g;
- pomodorini - 7 pezzi;
- limone - ½ pezzi;
- olio d'oliva - 3 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe
preparazione
Il petto d'anatra viene cotto in una padella con rivestimento antiaderente, senza olio, circa cinque minuti, fino a quando il filetto è dorato dall'interno (all'interno deve rimanere rosa). Nel frattempo, i piselli appena surgelati devono essere scongelati nel microonde e messi in una ciotola profonda, insieme a 2-4 pezzi di pomodorini e foglie di insalata strappate. Il petto d'anatra viene tagliato a fettine sottili e distribuito su un'insalata, e la parte superiore viene fatta bollire con uovo sodo morbido, il piatto viene versato con un condimento dal succo di limone e olio d'oliva, sale, pepe e servire la nostra insalata tiepida con petto d'anatra al tavolo.
Insalata tiepida con fagioli
Insalata con fagioli e formaggio di capra morbido è un classico della cucina europea. È servito come piatto principale, e un bicchiere di vino bianco freddo sarà un'aggiunta eccellente ad esso.
ingredienti:
- fagioli bianchi (in scatola) - 500 g;
- cipolle verdi - 1 mazzo;
- aglio giovane - ½ testa;
- rucola - 600 g;
- formaggio di capra - 400 g;
- aneto - ½ matita;
- limone - 1 pezzo;
- olio d'oliva - 3 cucchiai. cucchiai;
- burro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- sale, pepe
preparazione
1 cucchiaio di olio vegetale e la stessa quantità di crema deve essere scaldata in una padella grande, aggiungere 1/3 del fagiolo intero e friggere per 5-7 minuti, una procedura simile dovrebbe essere fatta per i fagioli rimanenti, poiché la cottura della porzione fornisce una frittura uniforme. Con l'ultima porzione di fagioli in una padella, vengono messe le cipolle tritate e l'aglio, così come la rukola. Anche i fagioli precotti ritornano nella padella, che viene immediatamente rimossa dal fuoco. Quando l'insalata di verdure tiepida diventa calda, può essere riempita con succo di limone e olio d'oliva, cosparsa di briciole di formaggio di capra e condire. Buon appetito!