Il cavolfiore è una pianta annuale, una coltura agricola molto comune, sono possibili diversi colori e sfumature per diverse varietà, è apprezzata per le alte qualità alimentari e gustative. Il cavolfiore è superiore ad altri cavoli (compreso il cavolo bianco) in proteine e vitamina C.
Questo meraviglioso vegetale contiene molte sostanze utili, vale a dire: fibre, vitamine C, A, PP e gruppo B, composti di potassio, sodio, magnesio, calcio, ferro, flavonoidi attivi. L'uso regolare di cavolfiore per il cibo è una buona prevenzione dei problemi di cancro e delle malattie del sistema cardiovascolare. Il cavolfiore è ottimamente digerito, quindi è particolarmente utile per le malattie del tratto gastrointestinale, della cistifellea, del fegato e del sistema escretore. Il cavolfiore è usato anche per i pappe, tuttavia il suo uso nel cibo per la gotta dovrebbe essere limitato.
Dal cavolfiore, puoi preparare vari piatti, ad esempio, può essere uno dei componenti principali delle insalate.
Una ricetta semplice insalata di cavolfiore fresco
ingredienti:
- cavolo colorato;
- pomodori maturi densi;
- aglio;
- le verdure fresche sono diverse (coriandolo, basilico, prezzemolo, ecc.);
- olio vegetale spremuto a freddo;
- limone.
preparazione
Cavolfiore di colore che smonteremo in piccoli kocheshki separati ("le gambe" possono essere tagliate con un coltello). Puoi preparare un'insalata di cavolfiore crudo o sbollentata (ovvero, devi mettere i gattini in un contenitore e versare acqua bollente, dopo 2-3 minuti, scolare l'acqua). Tagliare i pomodori a fette, tritare finemente verdure e aglio. Prepariamo tutto preparato in un'insalatiera e lo riempiamo con un condimento, preparato con olio vegetale con succo di limone. Mescoliamo l'insalata e la serviamo al tavolo, ma è meglio lasciarla riposare per circa 10 minuti.
Per il rifornimento di carburante, invece di una miscela di olio e aceto, è possibile utilizzare yogurt naturale o maionese non zuccherato (preferibilmente fatto in casa).
Deliziosa insalata con cavolfiore marinato in stile coreano
Per cominciare, ricordiamo che la cucina pan-asiatica (compresa la cucina coreana) non tollera fretta e fretta. Prepareremo l'insalata almeno 4 ore prima dei pasti, e preferibilmente per 8-12.
ingredienti:
- cavolfiore - 1 testa di media grandezza;
- carote - 1-2 pezzi;
- cipolla - 1 pz.;
- peperone dolce - 2 pezzi;
- peperoncino rosso fresco - 1 pz .;
- aglio - 3-5 denticoli;
- radice di zenzero fresco - 1 pezzo;
- acqua - circa 1 litro;
- zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- chiodi di garofano - 3 infiorescenze;
- piselli fragranti di pepe - 5-8 pezzi;
- semi di coriandolo e finocchio;
- aceto, frutta naturale - 1-2 cucchiai. cucchiai;
- olio di sesamo;
- verdure fresche per la decorazione (coriandolo, basilico, prezzemolo).
preparazione
È più conveniente marinare in un barattolo di vetro o in un contenitore di ceramica. Giacevamo sul fondo di una lattina di cipolle affettate, un grosso aglio tritato e lo zenzero (la spina dorsale prima della pulizia deve essere pulita).
Il cavolfiore viene smontato in piccole folaghe, le carote strofinate su una grattugia per insalate coreane, peperoni dolci tagliati a cannucce corte. Tutto questo è anche messo in banca.
Nello scoop cuciniamo la marinata. Portiamo l'acqua ad ebollizione e contemporaneamente dissolviamo lo zucchero. Aggiungere gvozdichku, peperone, semi di coriandolo e finocchio.
Spegnere il fuoco, attendere altri 5 minuti e versare l'aceto, quindi versare la marinata nel barattolo. Coprire con un coperchio, raffreddare a temperatura ambiente, quindi posizionare il barattolo sul ripiano del frigorifero o in un altro luogo fresco. Quando l'insalata, secondo la vostra opinione, è sufficiente per marinare, unire la marinata, spostare l'insalata in un'insalatiera e condirla con olio di sesamo. Decorare con verdure e questo piatto meraviglioso può essere servito al tavolo.
L'insalata dietetica di cavolfiore bollito sarà cucinata senza zucchero, aceto e altri ingredienti con sapori taglienti (cipolle, aglio, zenzero, peperoncino). Per far bollire il cavolfiore fino alla cottura, non ci vogliono più di 5 minuti.