Quando non hai voglia di mangiare al caldo, ma qualcosa deve ancora essere mangiato da piatti freddi liquidi, come okroshka e freddo. Ma se tutto è pronto per Okroshka, allora molte persone non hanno provato a refrigerare, ma invano! Ti consigliamo di correggere questo equivoco e preparare questo piatto, se non altro perché è facile!
Una ricetta semplice per un raffreddore bielorusso dalle barbabietole allo yogurt con il cetriolo
Invece di pane, le patate bollite sono servite a un tale freddo.
ingredienti:
- cetriolo - 3 pezzi;
- aglio - 1 dente;
- uovo sodo - 3 pezzi;
- barbabietola - 4 pezzi;
- verdi - 1 mazzo grande;
- kefir: 1 l;
- ravanelli - 6 pezzi;
- zucchero - 50 g;
- aceto di mele - 115 ml;
- sale.
preparazione
Assumeremo una barbabietola, per questo deve prima essere bollita. Riempire con acqua, aggiungere 25 g di zucchero, in modo che fosse più dolce e cuocere per 40 minuti, dopo aver bollito l'acqua. Quindi scolare l'acqua bollente e versare acqua fredda. Pulito, a volte è fatto solo con le mani, ma spesso devi ricorrere a un coltello. Più lontano maciniamo su una grattugia e mettiamo in un barattolo di litro o altra capacità alta. Versare la marinata da 200 ml di acqua, 100 ml di aceto e 25 g di zucchero. Il liquido dovrebbe essere tanto da coprire le barbabietole. Quindi è consigliabile marinare per 12 ore, ad es. puoi farlo dalla sera e al mattino per cucinare o viceversa.
Dal resto della barbabietola prepariamo il brodo, per questo puliamo i tuberi e li tagliamo a cubetti o cannucce, beh, o se è troppo pigro, basta strofinarlo. Riempire la barbabietola con acqua, circa 1,5 litri aggiungere 15 ml di aceto per mantenere un colore saturo brillante. Cuocere dopo averlo lasciato bollire per 15 minuti, metterlo da parte e lasciarlo raffreddare completamente, puoi metterlo in frigo per renderlo fresco.
Facciamo una base vegetale per il freddo, iniziamo con i verdi. Può essere una qualsiasi delle tue verdure preferite, anche foglie di lattuga e barbabietole, la cosa principale è che è stato molto. Lo tagliamo finemente, cospargiamo di sale e cambiamo un po ', puoi tolkushkoy, puoi direttamente con le mani. Questo è fatto in modo che ceda meglio il suo gusto e poi non nuoti dall'alto. Ravanelli e cetrioli tagliati a strisce, se il cetriolo è duro sul cetriolo, quindi tagliarlo. L'aglio viene anche tritato e mescolato con il resto delle verdure e delle erbe. Tagliamo un uovo in un cubo e lo inviamo alle verdure.
Prepariamo la base liquida procedendo dalle nostre preferenze, di solito per porzione - questo è 100 ml di kefir, la stessa quantità di brodo di barbabietola e 2 cucchiai. cucchiai di barbabietole sott'aceto. Ma puoi mescolare come preferisci.
La prossima volta che sostituirai l'aglio con la mostarda, sarà anche molto gustoso.
Ora mettiamo una base vegetale nei piatti e la riempiamo con il condimento, regolando il liquido a piacere, e aggiungendo anche sale e pepe.
Ricetta di carne fredda lituana da acetosa su panna acida
Ed ecco un'altra ricetta per un gelo per coloro che non amano le barbabietole.
ingredienti:
- uovo - 4 pezzi;
- rafano - 25 g;
- cipolle verdi - 1 mazzo;
- acetosa - 3 mazzi;
- cetriolo - 3 pezzi;
- verdi - 1 mazzo;
- acqua - 3 l;
- sale, zucchero, pepe, acido citrico , panna acida.
preparazione
Sorrel, scegliamo, mia e tagliamo con le strisce, mettiamo una pentola d'acqua sul fuoco, saliamo un po 'e quando l'ebollizione viene gettata l'acetosella. Per cuocere a lungo non è necessario, non appena tutte le foglie hanno cambiato colore dal verde brillante al kaki