Molte padrone credono erroneamente che la zuppa senza carne si rivelerà non abbastanza soddisfacente, poco appetitosa e poco appetitosa. La selezione proposta di ricette convincerà gli scettici del contrario, aiuterà a preparare prelibatezze eccellenti ogni giorno, sorprendendo la famiglia con primi piatti insoliti.
Come cucinare la zuppa senza carne?
Zuppe giornaliere per tutti i giorni - le ricette sono solitamente facili da implementare a casa. Se vuoi un piatto leggero semplice, molti ingredienti non saranno necessari. Per rendere il cibo più ricco e ricco, ci sono diverse opzioni per fare un brodo appetitoso.
- Per rendere la zuppa magro più ricca di sapore e colore, gli ingredienti vegetali possono essere salvati su olio vegetale.
- Una zuppa leggera senza carne viene cotta su brodo vegetale. È bollito con una lampadina intera, carote grandi. Spesso per saturazione si aggiungono infiorescenze di cavolfiore e zucchine.
- Non esitate a preparare una deliziosa zuppa magra di miscele di verdure surgelate. Più varia la composizione della miscela, più originale sarà il piatto.
- È importante nel processo di cottura non permettere una forte bollitura, le verdure dovrebbero languire al minimo calore.
Zuppa di piselli istantanea
Il miglior rappresentante del menu magro è la zuppa di piselli senza carne. È in grado di saturarsi facilmente e per molto tempo, e nella stagione fredda si scalda, quindi la ricetta è così popolare in autunno e in inverno. Per implementare rapidamente l'idea di utilizzare piselli verdi tritati, non richiede un lungo ammollo e il piatto cucinerà senza troppi problemi.
ingredienti:
- piselli verdi tritati - 300 g;
- cipolle e carote - 1 pz.;
- olio vegetale - 50 ml;
- sale, luppolo-suneli, laurushka;
- acqua per zuppa - 1,5 litri;
- acqua per cuocere i piselli - 2 litri.
preparazione
- Bollire i piselli per 40 minuti.
- Ravviva le cipolle e le carote, condisci con le spezie.
- Mescolare i piselli cotti con le verdure, versare acqua calda pulita, sale.
- Aspetta finché la zuppa senza carne non bolle, cuoci per altri 10 minuti, butta l'alloro.
Zuppa di grano saraceno - ricetta senza carne
Molto profumata e golosa è una zuppa di grano saraceno senza carne, grazie alla groppa, che ha un sapore ricco. Per un sapore speciale, puoi aggiungere il sedano e l'aglio e gli scalogni secchi renderanno il piatto molto originale. Di questa quantità di ingredienti arriverà circa 3 litri di zuppa, dovrebbe essere servito dopo 20 minuti di raffreddamento.
ingredienti:
- grano saraceno - 100 g;
- patate - 3 pezzi;
- cipolle, carote - 1 pz.;
- sedano - ½ stelo;
- Scalogno essiccato - 3 cucchiai. l.;
- peperone dolce - ½ pezzi;
- acqua - 2 l;
- verdure tritate - 1 manciata;
- sale, pepe, alloro.
preparazione
- Mettere il sedano tagliato, le patate e il grano saraceno nella padella. Versare acqua, cuocere fino al termine.
- Spice le cipolle, le carote e i peperoni.
- Metti la padella in una casseruola, aggiungi lo scalogno, sale, condisci con pepe.
- Far bollire 5 minuti, spegnere il fuoco, lanciare alloro e verdure.
- La zuppa di grano saraceno senza carne viene servita dopo 10-15 minuti.
Ricetta per zuppa di verdure senza carne
Delizioso sapore di zuppa di verdure senza carne, che viene preparato sulla base di melanzane e pomodori nel suo stesso succo. Se lo si desidera, è possibile aggiungere lenticchie o altri cereali ai vostri gusti. Con le melanzane, il basilico si mescola bene, ma se lo si desidera, può essere sostituito o integrato con un altro verde profumato.
ingredienti:
- melanzana - 2 pezzi;
- cipolle e carote - 1 pz.;
- pomodori nel suo stesso succo - 400 g;
- aglio - 2 denti;
- un mazzetto di basilico;
- sale, pepe e lauruska.
preparazione
- Melanzane tagliate a cubetti, friggere nell'olio fino a renderle morbide, togliere di lato.
- Separatamente rosolare le cipolle, le carote e l'aglio.
- Introduci i pomodori, brucia per 5 minuti.
- Mescolare la padella con le melanzane in una casseruola, versare acqua calda.
- Salate, condite con pepe, fate sobbollire per 10 minuti.
- Lancia un alloro e un basilico tritato in una zuppa senza carne.
Souk kharcho senza carne
Nella versione classica georgiana, di regola, le radici non vengono utilizzate, la zuppa magra è meglio servita con patate e carote per aggiungere sazietà e nutrizione al piatto. La base del gusto è creata con salsa di prugne naturale tkemali, noci e coriandolo, la loro presenza è obbligatoria. Dalle spezie predilige coriandolo e peperoncino.
ingredienti:
- patate - 4 pezzi;
- cipolle e carote - 1 pz.;
- riso - 100 g;
- aglio - 3 denti;
- tkemali: 100 g;
- noci - 50 g;
- concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. l.;
- olio - 30 ml;
- chili - ½ pod;
- coriandolo - 1 mazzo;
- sale, pepe, coriandolo, alloro.
preparazione
- Le noci soffriggere in una padella asciutta fino a quando un sapore pronunciato.
- In acqua bollente, tritare le patate tagliate, le cipolle e le carote, aggiungere l'olio, cuocere per 15 minuti.
- Versare il riso, cuocere per 10 minuti.
- Aggiungere tkemali, passata di pomodoro, cuocere a fuoco lento per un paio di minuti.
- Salate, pepate, buttate la farina d'alloro.
- Sbattere le noci con il coriandolo.
- Al momento di servire, completare la zuppa di carne alla griglia senza briciole di noci e una manciata di coriandolo.
Purea di zuppa istantanea
Zuppa di patate senza carne sotto forma di purè si rivolge non solo ai vegetariani o ai digiuni, ma anche a coloro a cui viene mostrata una dieta per problemi nel lavoro del tratto gastrointestinale. L'aglio è presente nella ricetta, se il suo uso è inaccettabile, può essere escluso. Se cucini un piatto non per il menu magro, puoi tranquillamente aggiungere la panna e la carne cremosa, così il cibo sarà più nutriente e pieno.
ingredienti:
- patate - 700 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- aglio - 3 denti;
- olio - 1 cucchiaio. l.;
- sale, pepe, erbe secche.
preparazione
- Sparza cipolla, mettere in una pentola con patate, versare acqua, cuocere fino a quando morbida.
- Aglio, soffriggere e friggere.
- Pura le patate con l'aglio, aggiungendo gradualmente un decotto. Salare e condire con le spezie. Servire caldo.
Zuppa di funghi senza carne
Per fare zuppa di funghi magra si è rivelato più agevole utilizzare funghi di bosco essiccati o freschi. In assenza di questi, vengono utilizzati anche funghi e funghi ostrica, ma integrati con un cubetto di zuppa o una polvere di funghi secchi. Per non interrompere l'aroma della foresta, non vale la pena aggiungere spezie dall'odore intenso, limitare la composizione con sale, pepe e alloro.
ingredienti:
- funghi secchi - 50 g;
- patate - 500 g;
- carote e cipolle - 1 pz.;
- acqua - 1,2 l;
- sale, pepe, alloro;
- olio per friggere.
preparazione
- Lavare i funghi, aggiungere acqua, lasciare per 2 ore.
- Spice le cipolle e le carote.
- Spremere i funghi (non versare l'acqua), passare in un passerel, friggere per 5 minuti.
- Scolare l'acqua dai funghi, mescolare con acqua pulita, far bollire, gettare le patate.
- Quando le patate sono pronte aggiungere il pane tostato alla zuppa, salare, pepare e lasciare l'alloro.
- Far cuocere altri 10 minuti, servire dopo un'infusione di mezz'ora.
Zuppa di Quaresima con vermicelli
Una deliziosa zuppa di vermicelli senza carne farà una ricca composizione vegetale. La piccante del trattamento sarà fatta con salsa di soia. La composizione vegetale può essere variata a sua discrezione, utilizzare una billetta congelata in cui ci sono piselli, mais, sedano. I funghi aggiungono la saturazione, i funghi adatti e adatti.
ingredienti:
- cavolfiore - 200 g;
- patate - 1 pz.;
- fagiolini - 1 manciata;
- peperone dolce - ½ pezzi;
- aglio - 2 denti;
- funghi - 4 pezzi;
- vermicelli "ragnatela" - 1 manciata;
- salsa di soia - 2 cucchiai. l.;
- alloro, aneto, sale, peperone.
preparazione
- Nella pentola mettere infiorescenze di cavolo, aglio tritato, patate, peperoni e fagioli.
- Tira le spezie, fai bollire, brucia alla morbidezza del cavolo.
- Friggere i piatti di funghi con l'aggiunta di salsa di soia.
- In verdure pronte, gettare vermicelli, funghi, aneto tritato.
- Filtrare 5 minuti, mettere da parte, servire dopo 10 minuti.
Zuppa con gnocchi senza carne
Alla zuppa magra con gnocchi non risultano freschi e poco interessanti nell'impasto aggiungere paprika, passata di pomodoro, spinaci o curcuma. La composizione vegetale può essere minima o estesa a piacere, completare il piatto con erbe ed erbe secche. Circa mezz'ora il piatto sarà pronto, calcolato per 4 porzioni.
ingredienti:
- patate - 4 pezzi;
- cipolle, carote - 1 pz.;
- cavolo - 100 g;
- radice di sedano - 20 g;
- aglio - 2 denti;
- prezzemolo - 1 manciata;
- farina - 50 g;
- paprica macinata - 2 cucchiaini;
- basilico secco - 1 cucchiaino;
- poca verdura - 30 ml;
- sale e pepe
preparazione
- In acqua bollente, lascia cadere le cipolle tritate, le carote, il sedano.
- Dopo 5 minuti, aggiungi le patate.
- Dopo 10 minuti, aggiungere il cavolo tritato, l'aglio tritato.
- Unire la farina, un pizzico di sale, il basilico, la paprica, versare l'olio.
- Aggiunta di acqua calda per impastare un impasto omogeneo e appiccicoso.
- Aggiungi sale e pepe alla zuppa.
- Stendere un cucchiaino di impasto.
- Far bollire 5 minuti, agitare con verdure.
Zuppa senza carne in un multivariato
Deliziosa zuppa magra con una barra di perle può essere cucinata alla maniera di un sottaceto. In un multivark, l'idea sarà realizzata in due punti: tutti gli ingredienti sono mescolati insieme, languendo nel programma desiderato per 40 minuti e, come risultato, si ottiene un piatto che sarà apprezzato sia dai vegetariani sia dai digiuni. Non riempire la ciotola oltre i 2/3 del totale.
ingredienti:
- patate - 2 pezzi;
- orzo perlato - ½ st .;
- cetrioli sottaceto - 2 pezzi;
- concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. l.;
- cipolle, carote - 1 pz.;
- pomodoro - 2 pezzi;
- peperone dolce - ½ pezzi;
- olio vegetale - 3 cucchiai. l.;
- aglio - 1 dente;
- acqua - 2 l;
- sale, pepe, alloro.
preparazione
- Metti tutte le verdure tagliate nella ciotola.
- Salare, condire con pepe, versare l'orzo.
- Aggiungere olio, concentrato di pomodoro, mescolare.
- Versare nell'acqua.
- Accendere il programma Zuppa, cuocere per 40 minuti, lasciare per 30 minuti su "Mantieni caldo".