Fino al diciannovesimo secolo, la gelatina veniva cucinata sulla base di farina d'avena. Più tardi nella bacinella spaziale post-sovietica e gelatina di frutta divenne popolare, le ricette di cui sono conosciuti molto, la sua popolarità è dovuta alla diffusione di modi economici di ottenere amidi da patate, mais e altre piante coltivate.
L'idea generale di fare la gelatina
Uno o più prodotti sono usati come ingredienti aromatizzanti principali, l'altro componente è l'amido, serve come riempitivo e addensante. Nella preparazione di alcuni kissels non zuccherati, l'amido (come componente separato) non è necessario, vi è una quantità sufficiente di sostanze amidacee contenute nel prodotto principale.
A seconda degli ingredienti principali e della quantità di amido aggiunto, la gelatina può essere una bevanda, un dessert o un secondo piatto indipendente. Inoltre, la gelatina può essere usata come un sugo dolce o come componente di piatti di pasticceria complessi complessi. L'uso di alcuni tipi di gelatina può avere un effetto curativo, che è ampiamente usato nella dietetica domestica.
Ricetta per gelatina di mirtilli rossi con amido di frutti di bosco congelati
ingredienti:
- mirtilli congelati e / o altri frutti di bosco - 400 g;
- acqua - circa 1,5 litri;
- acqua bollita fredda - 0,5 litri;
- amido (preferibilmente patate) - 4-5 ° cucchiai;
- zucchero - 2-5 cucchiai. cucchiai o da gustare.
preparazione
I mirtilli sono scongelati in una ciotola da lavoro (possono essere utilizzati e non congelati), passare attraverso un setaccio e spremere il succo attraverso una patella di garza pulita o un altro metodo conveniente. Riempire la torta di mirtilli in una ciotola di 0,5 litri di acqua, lavare, spremere e mescolare di nuovo con il succo. Nella miscela risultante, dissolveremo l'amido. Filtrare attraverso un setaccio o una garza frequenti, in modo che non ci siano grumi.
L'acqua (circa 1,5 litri) viene bollita in una casseruola con zucchero a fuoco minimo per circa 3 minuti. Versiamo la soluzione di amido-mirtillo rosso, la mescoliamo, la portiamo a ebollizione e bolliamo per 1 minuto non più (in modo che la vitamina C e altre sostanze utili contenute nel succo non vengano distrutte ). Kissel può essere servito in una forma calda o fredda, se aumenti la quantità di amido, diventerà denso e può essere mangiato con un cucchiaio. Per una gelatina liquida è bene servire biscotti, fiocchi d'avena, per esempio, mandorle, biscotti secchi secchi di segale o cracker freschi. La gelatina di mirtillo è un eccellente rimedio curativo per la prevenzione e il trattamento del raffreddore, nonché un aumento generale dell'immunità. In termini generali, seguendo la stessa ricetta, è possibile far bollire la gelatina da una densa composta o sciroppo di marmellata .
Kissel di farina d'avena - ricetta
Col tempo, le persone ripensano i metodi e le tecnologie culinarie in un modo nuovo, appaiono nuovi prodotti, che è naturale. Questa ricetta è decisamente diversa dal classico quasi dimenticato russo, praticato fin dall'antichità.
ingredienti:
- fiocchi d'avena (non stufati) - 2 tazze;
- miele floreale - 2 cucchiai. cucchiai;
- acqua - 8 bicchieri;
- sale - 2 pizzico.
preparazione
Fiocchi di avena (o farina di avena setacciata, o farina d'avena) vengono versati in una casseruola e versato acqua calda. Mescolare bene in modo che non ci siano grumi.
Coprire con cura e lasciare la miscela per la notte. Se sono stati utilizzati i fiocchi, portare il frullatore ad uniformità e
In alternativa, puoi macinare i fiocchi secchi nella farina (2 tazze), versare 3-5 bicchieri di yogurt crudo non zuccherato o kefir, lasciare per la notte o per un giorno. Non è necessario cucinare, quindi sarà ancora più utile.
A una gelatina da una farina d'avena è possibile presentare prodotti di latte acido, tè, cacao, una composta calda, caffè con latte. Prima colazione molto utile, un ottimo preventivo contro i problemi gastrointestinali.