La bevanda forte più festosa - invecchiato per oltre 10 anni in botti di rovere di cognac dalla Francia aristocratica. Tuttavia, un buon drink non è economico, e cade raramente sugli scaffali dei negozi di classe media, e ciò che le aziende vinicole del nostro paese e dei paesi limitrofi producono spesso lascia molto a desiderare, che una tale bevanda possa rovinare una vacanza. L'output è semplice - ti diremo come creare un eccellente cognac a casa. Idealmente, se hai una cantina o almeno un ripostiglio in cui puoi mantenere una certa temperatura e umidità per almeno sei mesi. Ancora bisogno di un barile di quercia - questo è l'ideale.
Opzione per coloro che non hanno fretta
Quindi, diamo il primo modo su come creare il cognac da soli.
ingredienti:
- alcol di grappa (uva) - 5 litri con una resistenza di 70 gradi;
- zucchero - 300 g;
- acqua distillata - 3,3 l;
- vaniglia.
preparazione
Assicurati di cercare un buon cognac spirit - può essere acquistato in molte cantine. Nella questione di come creare un cognac fatto in casa di qualità e delizioso, la più importante è la qualità della materia prima, a causa della scarsa qualità di alcool e cognac.
Quindi, stiamo preparando il cognac. Per prima cosa riscaldare leggermente l'alcol, in modo che il prodotto sia più facile da miscelare. Lo zucchero dovrebbe essere bruciato, cioè sciogliersi in una padella asciutta per ottenere caramello marrone - è questa tinta naturale che dà il colore al cognac. Dissolviamo il caramello in acqua distillata, inviamo anche la vaniglia - è meglio trovare un baccello di vaniglia naturale e togliere i semi, ma puoi cavartela con un sacchetto di vanillina. Versare l'acqua in alcool, mescolare delicatamente e unire il composto in una botte di rovere da 10 litri. Densamente tappato e in attesa. Più si invecchia, più delizioso sarà il cognac.
Un modo semplice per creare cognac fatto in casa
Non tutti sono pronti ad aspettare anni per provare il brandy di casa, e non c'è sempre l'opportunità di trovare alcolici di marca - ti diremo come fare il brandy con l'alcol. Certo, l'alcol dovrebbe essere ancora preso in una migliore qualità, in modo da non rimpiangere in seguito gli sforzi spesi.
ingredienti:
- alcol purificante (distillato) - 4 litri con una resistenza di 96 gradi;
- zucchero - 300 g;
- noci - 25 pezzi;
- vanillina - 2 bustine;
- acqua distillata - 4,5 l;
- permanganato di potassio - 3-4 cristalli;
- acido citrico o succo di ½ limone;
- chiodi di garofano - 5-6 gemme;
- corteccia di quercia - 2-3 strisce;
- tè nero foglia (senza additivi) - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
In questa ricetta, ti diremo come fare il cognac sulla corteccia di quercia. Per prima cosa prepariamo i colori - sciogliere lo zucchero, sciogliere in acqua, aggiungere tutti gli altri ingredienti: vanillina, chiodi di garofano, corteccia di quercia, tè e scaldare la miscela di gradi a 80. Lasciare raffreddare per 10-15 minuti. Nel frattempo, getti l'alcol nel permanganato di potassio e attendi le precipitazioni. Puoi sforzarti e non avere paura dell'avvelenamento - gli olii di fusione hanno precipitato e diventano innocui. Ora diluiamo l'alcol con la nostra infusione, versiamo il tutto in una bottiglia da 10 l, lo chiudiamo e lo mettiamo in un luogo buio per un paio di settimane, o meglio per un mese. Filtrare e versare in bottiglie.