Le ricette più interessanti per cucinare i finferli di cui parleremo nel seguente materiale.
La ricetta per fare finferli in panna acida
I funghi e le salse alla panna sono la combinazione perfetta, ecco perché abbiamo deciso di iniziare una lista di ricette dal classico piatto - finferli in panna acida. Potete servire funghi pronti con qualsiasi contorno di verdure, pasta o infornare alla maniera di julienne.
ingredienti:
- burro - 55 g;
- olio d'oliva - 35 ml;
- vino bianco secco - 65 ml;
- cipolla - 115 g;
- aglio - 3 denti;
- panna acida - 115 g;
- un pizzico di noce moscata;
- gallinacci - 490 g;
- pizzico di origano secco
preparazione
Riscaldare la miscela di olio in una padella. Quando l'olio è riscaldato, aggiungete anelli di cipolla, condite tutto e lasciate sul fuoco per 4-5 minuti. Mettere gli spicchi di pollo macinati alle cipolle tostate e dopo un mezzo minuto versare il vino e lasciar evaporare di circa 2/3. Sbucciare i finferli con un tovagliolo asciutto e dividerli a metà o quarto. Aggiungere i funghi in una padella alle cipolle, condire con erbe, noce moscata e sale. Lascia i funghi marroni e il liquido in eccesso da sotto di loro - evapora. Successivamente, mescolare il contenuto della padella con panna acida, attendere un altro minuto e togliere il campione.
Una ricetta simile per fare i finferli sarà l'opzione ideale per il secondo, se aggiungete funghi alla pasta fresca, mescolate con riso e altri cereali, o mettete patate fritte o bollite .
La ricetta per cucinare finferli fritti con patate
Un altro classico è la combinazione di patate fritte e funghi. Durante la tostatura, i pezzi di patate sono intrisi di un ricco aroma di funghi di bosco, di conseguenza, in soli 10-15 minuti si ottiene un contorno semplice e delizioso per qualsiasi piatto di carne e insalate.
ingredienti:
- patate - 730 g;
- cipolla - 115 g;
- aglio - 2 denti;
- gallinacci - 340 g;
- olio vegetale - 35 ml.
preparazione
Preparare un arrosto di finferli e cipolle tagliati. Quando i funghi diventano rosati, metti l'aglio con loro e poi manda i tuberi di patata tagliati a cubetti. Coprire i piatti con le patate con un coperchio e lasciare tutto a fuoco medio per 8-10 minuti fino a quando i pezzi si ammorbidiscono. Quindi rimuovere la copertura, scaldare il fuoco e lasciare tutto per essere fritto per altri 5-7 minuti, fino a formare la crosta.
Con questa ricetta si possono usare anche finferli congelati o funghi secchi. Quest'ultimo, prima di cuocerlo, è ben impregnato di acqua calda, ei funghi congelati sono solo scongelati e ben essiccati.
Finferli, salati per l'inverno - ricetta per cucinare a casa
Coppia con una ricetta per i funghi gallinacci per l'inverno, la ricetta per i finferli in salamoia è il leader tra tutte le billette di funghi. La ragione di ciò è ovvia, oltre al fatto che si ottiene uno snack freddo deliziosamente gustoso, ma semplice, si elimina anche l'abbondanza del raccolto di funghi, che deve essere consumato nel più breve tempo possibile.
ingredienti:
- finferli - 540 g;
- aceto - 440 ml;
- acqua 115 ml;
- zucchero - 75 g;
- foglie di alloro - 2 pezzi;
- ramoscelli di timo - 2 pezzi;
- piselli di pepe - 1 cucchiaino.
preparazione
I funghi bollono rapidamente in acqua bollente, quindi trasferiscono in una padella asciutta, condiscono con un pizzico di sale e permettono all'umidità in eccesso di evaporare. Versare il contenuto della padella con aceto, acqua, zucchero, aggiungere le spezie. Tomite i funghi 5 minuti in marinata, trasferiteli in barattoli sterili, fate bollire la marinata e versatevi sopra i funghi, poi arrotolate i barattoli.