Se hai l'opportunità di comprare latte o ricotta fatti in casa, assicurati di utilizzare le nostre ricette e prepara un formaggio di capra saporito e incredibilmente utile, soprattutto perché sarà assolutamente facile da fare.
Come fare il formaggio fatto in casa con latte di capra - ricetta
ingredienti:
- Latte fresco di capra - 2,1 litri;
- sale non iodato - 40 g;
- aceto - 60 ml.
preparazione
Per fare il formaggio con il latte di capra, metti sul fuoco la pentola con le materie prime e fai bollire, mescolando di tanto in tanto. Ora mescolando continuamente versare nell'aceto di latte bollente e attendere la formazione di un grappolo denso (il latte dovrebbe cagliare). Rimuoviamo in questo momento la nave dal fuoco e rimettiamo il contenuto della padella nello scolapasta, allineandolo con una garza piegata a tre pieghe. Dopo aver scollegato tutto il siero, adagiare la base di formaggio in una ciotola, aggiungere sale, lavorarlo a una distribuzione uniforme del gusto e ricavare una torta densa dalla massa già salata. Ora non resta che posare il pezzo su una padella di ghisa con un fondo spesso, bruciare e attendere che la torta si sciolga e diventi formaggio. Dopo aver completato il raffreddamento e il raffreddamento, il formaggio è pronto per l'uso.
Formaggio di capra morbido fatto in casa e formaggio con panna acida
ingredienti:
- latte di capra fresco - 1 l;
- panna acida - 200 g;
- Uova di gallina - 3 pezzi;
- sale non iodato - 30 go da degustare;
preparazione
Un'altra opzione per fare il formaggio consente un prodotto più morbido. Per implementare la ricetta versare il latte di capra in una casseruola e farlo bollire, mescolando. Ora mettiamo la panna acida nelle uova di pollo selezionate, mescoliamo intensamente la massa con l'aiuto di una frusta e scaldiamo, senza smettere di mescolare, finché non bolle di nuovo e per altri cinque minuti. Ora gettiamo il contenuto della padella in un colino, allineandolo con una garza piegata a tre pieghe, lascialo scolare per alcuni minuti, poi leghiamo la garza con una busta e la mettiamo sotto il carico per cinque ore. Dopo un po 'di tempo, spostiamo il sacco di garza con formaggio in una ciotola o altra nave e lo mettiamo in frigorifero per diverse ore.
Come fare il formaggio a casa dal formaggio di capra
ingredienti:
- cagliata di capra - 1 kg;
- latte di capra fresco - 1 l;
- Uova di gallina - 3 pezzi;
- cremoso al burro di casa - 200 g;
- sale non iodato - 15 go da degustare;
- Soda alimentare - 10 g.
preparazione
Per cominciare, distribuiamo la ricotta nella padella, versiamo il latte e mettiamo la nave sul fuoco. Dopo l'ebollizione, ridurre l'intensità del calore al minimo e far bollire la massa, mescolando, per dieci minuti. Dopo un periodo di tempo, unire la base di cagliata in uno scolapasta con una garza e lasciare il siero per 15 minuti.
Ora mettete la massa in un tegame o stufato pesante e alto con un fondo spesso, infilate le stesse uova, stendete il burro e aggiungete sale, cibo a base di soda, mettete la base del formaggio sul fuoco e riscaldate, mescolando, fino a ottenere una consistenza omogenea fusa. Lo trasferiamo ora in una ciotola o in un altro contenitore adatto e lo sistemiamo a raffreddare e congelare prima nelle condizioni dell'ambiente e poi sul ripiano del frigorifero.
Come fare il formaggio feta morbido dal latte di capra?
ingredienti:
- latte di capra - 2-3 litri;
- sale non iodato - 20 g.
preparazione
Il latte di capra viene versato in un contenitore adatto e posto al sole fino a quando non viene separato nella base di siero e cagliata. Lanciamo ora il contenuto del contenitore in una colapasta con una garza e appendiamo per diverse ore per rendere il liquido di vetro.
Ora la base del formaggio viene versata, rimessa in garza e lasciata asciugare per alcuni giorni in un luogo asciutto. Ora riempire il formaggio finito con soluzione salina o olio d'oliva e determinare sul ripiano del frigorifero per un mese.