È probabile che questa estate per cucinare in natura non solo carne, ma anche verdure fresche. Tra questi ultimi, particolarmente popolari sono le zucchine economiche e gustose, che sono facilmente saturate con il gusto di qualsiasi marinata e sono in armonia con gli altri ingredienti sul piatto.
Come cucinare le zucchine?
ingredienti:
- zucchine - 800 g;
- olio d'oliva - 95 ml;
- foglie di origano, rosmarino e timo - 1 cucchiaino;
- denti d'aglio - 4 pezzi
preparazione
Tagliare le zucchine a cerchi di spessore centimetrico e adagiarle sugli asciugamani. Cospargere i pezzi con sale e lasciare per mezz'ora. Dopo il tempo assegnato, il sale rimanente viene pulito e le verdure stesse si asciugano. Versate le zucchine con abbondante olio d'oliva, aggiungete foglie profumate di origano, timo e rosmarino, quindi spremete qualche spicchio d'aglio. Lasciare riposare il midollo per 15 minuti prima di posizionarli sopra i carboni ardenti, quindi procedere alla tostatura.
Zucchine in lamina sulla griglia
ingredienti:
- zucchine - 900 g;
- paprika affumicata - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- Cipolle secche, origano - 1 1/2 cucchiaino.
- Aglio e peperoncino secco - 1 cucchiaino;
- cumino macinato - 1/2 cucchiaino;
- Yogurt greco - 60 ml;
- Formaggio feta - 140 g.
preparazione
Tagliare le zucchine a metà e estrarre un nucleo di semi da loro. Pizza "barche" cosparsa di un mix di erbe e spezie da tutti i lati, dopo di che lasciamo marinare per il momento di accensione delle braci. Preparare una pasta di formaggio feta con yogurt greco e riempire la miscela di formaggio di cavità in zucchine. Abbiamo avvolto le "barche" con un foglio e soffriggere per 15-20 minuti. Quando le zucchine diventano morbide, separare con cura la busta dal foglio, versare le "barche" con una porzione aggiuntiva di burro e servire.
Come marinare le zucchine per il barbecue?
ingredienti:
- zucchine - 450 g;
- olio d'oliva - 45 ml;
- aceto di vino rosso - 25 ml;
- Basilico e prezzemolo secchi - 1 cucchiaino;
- uno spicchio d'aglio;
- Salsa Worcestersky - 10 ml;
- sale marino - a piacere.
preparazione
Zucchine lavate a rondelle e messe in una ciotola di vetro o piatti ricoperti di smalto. Prepariamo la marinata per le zucchine su mangal da una miscela di olio d'oliva con aceto, wooster, sale marino, aglio ed erbe secche. Mescolare le verdure con la marinata su una base acetica e lasciare per 15-20 minuti.
Nel frattempo, accendi i carboni. Stendere i cerchi di zucchine sulla griglia calda e friggere per 5-8 minuti su ciascun lato.
Shish kebab di zucchine alla griglia
ingredienti:
- zucchine - 450 g;
- cipolla viola - 130 g;
- peperone dolce - 120 g;
- olio d'oliva - 60 ml;
- succo di limone - 30 ml;
- aceto di vino rosso - 30 ml;
- Origano secco - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- denti d'aglio - 2 pezzi;
- sbuccia 1 limone.
preparazione
Picchiettare l'olio d'oliva con succo di limone e aceto di vino. Aggiungere la miscela di origano secco, scorza di limone e aglio grattugiato in acquasanta. Tagliare tutte le verdure a pezzi di dimensioni approssimativamente uguali, mescolarle con la marinata e piantare su spiedini. Spalma gli spiedini di verdure sulla brace e friggi per 10-12 minuti.
Zucchine alla griglia con salsa al pesto
ingredienti:
- prezzemolo e basilico verdi - 1 manciata ciascuno;
- cipolle dolci - 50 g;
- zucchine - 800 g;
- capperi - 2 cucchiai. cucchiai;
- Senape francese - 10 g;
- erba cipollina all'aglio;
- succo di limone - 25 ml;
- olio d'oliva - 45 ml.
preparazione
Tagliare le zucchine con lunghi nastri e cospargere con un filo d'olio. Spargere le verdure sulla griglia sui carboni ardenti. Mentre le verdure stanno cucinando, prepara un semplice pesto semplice, usando un frullatore, sbatti insieme la cipolla con un sacco di verdure, senape, capperi, aglio, burro e succo di limone. Unire la miscela risultante con le zucchine ancora calde e lasciarle riposare per un paio di minuti, in modo che le verdure assorbissero l'intera fragranza.