La carne, arrostita sulla brace, è innegabilmente deliziosa e cosa ne pensi delle verdure grigliate? Se tu, come me, ami le verdure grigliate, allora sotto puoi leggere come renderle tali.
Come cucinare verdure grigliate?
Ricette che cuociono le verdure alla griglia, differiscono le marinate e le salse, che vengono servite. La condizione principale per le verdure grigliate sulla griglia, la presenza di questa griglia stessa - griglie e carboni ardenti. La griglia può essere sostituita con spiedini, ma questo non è sempre conveniente. È vero, alcuni riescono a cucinare sott'aceto verdure grigliate a casa, nel forno. Per questo, le verdure preparate sono avvolte in un foglio e cotte nel forno per circa mezz'ora. L'imitazione della griglia di verdure non è male, ma considereremo come cucinare le verdure su una vera griglia. Dopo tutto, nessuna stufa può sostituire la brace, un leggero odore di fumo e un fascino speciale che tutti i piatti cucinati in natura acquistano.
Verdure grigliate in salsa di soia calda
ingredienti:
- melanzana - 1 pezzo;
- peperoncino - 1 pz.;
- zucchine - 1 pezzo;
- olio d'oliva - 4 cucchiai. cucchiai;
- funghi prataioli - 6 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- succo di limone - 4 cucchiai. cucchiai;
- succo di pomodoro - 250 ml;
- salsa di soia - 4 cucchiai. cucchiai;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- cipolla - 1 pezzo;
- burro - 20 g;
- sale a piacere.
preparazione
Per prima cosa facciamo una marinata per le verdure grigliate. Per fare questo, tritare finemente le cipolle, macinare l'aglio, pulire e tritare il peperoncino. Le verdure affettate vengono messe in una ciotola, aggiungere sale, salsa di soia, succo di pomodoro, olio d'oliva e succo di limone. Tutto misto. Successivamente, prepariamo le verdure, che verranno sottoposte a salamoia: sciacquarle, pulirle e tagliarle a pezzi di grandi dimensioni. Mandiamo verdure alla marinata e partiamo per 2-3 ore. Dopo aver steso le verdure sulla griglia (o una stringa sugli spiedini) e friggere fino al termine. Dai resti della marinata, puoi preparare una salsa alla griglia per le verdure. A tal fine, aggiungere il burro alla marinata e far bollire per circa 10 minuti a fuoco basso fino a quando il liquido in eccesso evapora. La salsa è gustata, se lo si desidera, è possibile aggiungere un po 'di zucchero.
Ricetta di verdure grigliate nel Mediterraneo
ingredienti:
- qualsiasi verdura - 1 kg;
- olio vegetale (preferibilmente d'oliva) - 5 cucchiai. cucchiai;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- sale marino - a piacere;
- rosmarino - 1 pizzico.
preparazione
Mescolare il burro, l'aglio schiacciato, il sale e il rosmarino. Puliamo e tagliamo le verdure, le riempiamo di marinata e partiamo per un paio d'ore. Cuocere, distribuendo le verdure sulla griglia sui carboni ardenti.
Verdure grigliate con formaggio pecorino
ingredienti:
- pomodori - 250 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- pepe verde paprika - 2 pezzi;
- formaggio di pecora, in scatola in olio - 150 g;
- timo - 2 cucchiaini.
preparazione
Rimuoviamo le basi dei picciuoli dal pomodoro, togliamo la paprica dai semi e dalle partizioni. Pomodori tagliati in 8 parti, paprika tagliata a pezzi. Sbucciare le cipolle e tagliarle a cubetti grandi. Mescolare verdure, timo e formaggio pecorino. Stenderli su un foglio e cuocere sulla griglia per circa 10 minuti.
Ricetta per verdure grigliate piccanti
ingredienti:
- scalogno - 125 g;
- pannocchie di granturco in scatola - 1 vaso;
- zucchine - 2 pezzi;
- olio vegetale - 40 g;
- Erbe speziate per il tuo gusto e quantità.
preparazione
Puliamo gli scalogni, tagliamo le pannocchie di mais in pezzi lunghi 3 cm, le mie zucchine, togliamo i resti del fiore e il peduncolo e tagliamo in cerchi di 1 cm di spessore, lubrificando gli spiedi con olio e legando le verdure, alternando zucchine, mais e cipolle. Cuciniamo per circa 10 minuti, ricordando di girarci. Mescolare il burro e le erbe speziate e ungere questa composizione con verdure già pronte.
Guarnire con verdure grigliate
Il modo più semplice per cucinare verdure grigliate è da tutto quanto sopra. Non sono necessarie marinate e trucchi, perché le verdure sono deliziose di per sé. Hai solo bisogno di friggerli sulla brace, infilati sugli spiedini. Puoi farlo, con melanzane, pomodori, peperoni, sì con qualsiasi cosa. Stringa tutte le verdure sugli spiedini per cuocerle fino a quando sono pronte, quindi togli la pelle bruciata, taglia le verdure e mettile in una pentola (padella). Aggiungi i verdi e un po 'di più fino al momento. Così, si rivela un contorno meraviglioso, gustoso e utile.