Canape (canapé, franc.) - un tipo popolare di sandwich, particolarmente adatto per buffet. Il principale vantaggio di canapé è la sua piccola dimensione, che insieme ad un approccio attento alla combinazione di ingredienti garantisce il successo continuo di questo piatto. A volte le tartine sono fatte sulla base di una piccola fetta di pane, ma questa non è la regola, il substrato può essere non solo pane, non può essere, gli ingredienti usano una grande varietà. Il principio di base della compilazione di tartine è: armonia del gusto + praticità d'uso in una situazione di presenza pubblica.
Spesso per la realizzazione di mini sandwich si utilizzano una varietà di prelibatezze, carne, pesce e mare, formaggi costosi, verdure fresche e frutta.
Ricetta per tartine con salmone e cetriolo su spiedini
Prepara tartine al salmone: un'idea culinaria vincente per l'organizzazione di ricevimenti e altri tipi di celebrazioni collettive. Questi piccoli panini luminosi saranno la decorazione del tavolo, la tua casa e gli ospiti apprezzeranno sicuramente. Il numero di ingredienti dipende da quante tartine devono essere fatte.
ingredienti:
- salmone leggermente salato (filetto);
- pane per baguette (preferibilmente segale) o per buffet;
- cetrioli freschi;
- burro, naturale;
- aneto;
- spiedini.
preparazione
Il pane viene tagliato a pezzetti, ricordando che il canapé è un sandwich "un morso". Tagliare la crosta, asciugare leggermente le fette di pane, è possibile su una teglia asciutta nel forno, in un tostapane o sciabola elettrica. Tagliamo il filetto di salmone in pezzi di configurazione adatta. Cetriolo che brandello attraverso gli ovali. Raffreddiamo il pane e imburriamo ogni pezzo. Dall'alto su ogni pezzo mettiamo il salmone e una fetta di cetriolo. Decorare con aneto e allegare la tartina con uno spiedino. Metti le tartine in un piatto da portata. Un buon spuntino, per vini leggeri, vodka, gin, tinture di amarene o birra scura.
Ricetta per tartine con salmone, olive e formaggio
ingredienti:
- salmone leggermente salato;
- pane bianco baguette o fourchette;
- formaggio fuso;
- olive senza buche;
- peperoncino rosso fresco;
- erbe fresche (basilico, coriandolo);
- limone.
preparazione
Tagliamo il filetto di salmone con fette di una tale configurazione che sul pezzo di pane vicino al pesce metterai un limone. Fettine di limone a fettine sottili, olive - a metà per il lungo, pepe affilato - il più sottile possibile. Il pane è preparato, come nella ricetta precedente. Ciascuna delle fette essiccate e raffreddate viene spalmata con formaggio. In cima, disponi un pezzo di salmone, sul lato - una fetta di limone. Sopra il pesce mettete un anello di pepe e su di esso - mezza oliva. Decoriamo la tartina con olive e pesce con foglie di verde. Sistemiamo il canape con uno spiedino.
Tale canape con formaggio e salmone può essere ben servita con vini speciali fortificati (sherry, madera, marsala, porto, vermouth), cognac o birra rossa.