Maiale in pastella - una ricetta interessante per cucinare tutti i giorni. La carne in un involucro croccante risulta molto succosa e morbida, che è difficile da ottenere durante la cottura senza pasta. L'argilla può essere semplice o più intricata con un gusto brillante.
Come cucinare il maiale in pastella?
Carne di maiale in pastella: la ricetta è semplice e talvolta del tutto priva di complicazioni. La prima cosa che mi viene in mente sono le costolette. Ma ci sono ancora piatti interessanti che vuoi ripetere ad ogni cuoco di casa.
- Puoi friggere e piccoli pezzi, immersi in un impasto. Se completate il trattamento con un'interessante marinata e salsa agrodolce, ci sarà uno spuntino asiatico speziato.
- Maiale marinato in pastella - una deliziosa e ricca sorpresa. La carne è molto succosa e un po 'piccante.
- Nella pasta intinta e piccole costolette - pezzettini, sostituendo con una pastella il pangrattato usato con pangrattato o farina.
- Date le preferenze di ciascun consumatore, è possibile preparare l'impasto su qualsiasi base: maionese, kefir, birra o acqua gassata.
Pork Scorpio è una ricetta semplice
Maiale in pastella all'uovo - un piatto è semplice, per niente astuto. Uova mescolate con farina e spezie: l'impasto è pronto. Un'altra cosa, se la composizione è leggermente integrata con ingredienti piccanti: senape, maionese e uno spicchio d'aglio - il trattamento sarà indimenticabile deliziosamente e fragrante. Il Claret per braciole di maiale con maionese dovrebbe essere piuttosto denso, ma non troppo liquido.
ingredienti:
- uovo - 1 pezzo;
- maionese - 1 cucchiaio. l.;
- senape affilato - 2 cucchiaini;
- aglio - 1 dente;
- farina - 2 cucchiai. l.;
- sale, pepe, timo.
preparazione
- Sbattere l'uovo, aggiungere la maionese, la senape, mescolare.
- Aggiungere sale e spezie, farina, mescolare. Se necessario, aggiungere la farina.
Braciole di maiale in pastella
Prima di cucinare una salsa per le costolette di maiale, è necessario preparare la carne, dovrebbe essere un po 'promarinovatsya. La composizione del test può essere la più semplice o più interessante, con spezie e ingredienti salati. Se aggiungete un po 'di amido al chiaretto, il guscio diventerà croccante, con lo stesso scopo, la ricetta è integrata con alcool (vodka) o acqua minerale.
ingredienti:
- carne per costolette - 700 g;
- uovo - 1 pezzo;
- latte - 100 ml;
- vodka - 30 ml;
- farina - 2 cucchiai. l.;
- amido - 1 cucchiaio. l.;
- sale, pepe, origano, timo;
- olio per friggere.
preparazione
- Carne di maiale tagliata e battuta a uno spessore di 0,5 cm.
- Salare, pepare, piegare le costolette e coprire con un film. Lasciare agire per 30 minuti.
- Sbattere l'uovo, aggiungere latte, sale, spezie, vodka, mescolare.
- Metti la farina e l'amido, mescola in modo che non ci siano grumi.
- Ogni braciola si è immersa in un impasto e messo su una padella calda.
- Il maiale viene fritto in pastella da due lati a una crosta dorata.
Carne di maiale in pastella di birra
Il maiale, fritto in pastella con l'aggiunta di birra, esce molto gustoso e succoso all'interno e con un guscio croccante dall'esterno. La carne può essere tagliata a strisce sottili, quindi ci sarà un rapido spuntino originale, ideale per una festa amichevole. I pezzi non devono essere tagliati con un malleolo con i rebbi, ma con un lato smussato del coltello, così il maiale uscirà più succoso.
ingredienti:
- carne di maiale - 600 g;
- farina per impanare;
- pepe nero, sale;
- paprika - 15 g;
- senape in polvere - 15 g;
- birra - 500 ml;
- farina - 250 g;
- lievito in polvere, sale, curcuma.
preparazione
- Mescolare per 1 cucchiaino. sale, pepe, paprika e senape in polvere.
- La carne di maiale tagliata a strisce sottili, leggermente battuto.
- Strofinare il composto piccante a pezzi, lasciare per 2 ore.
- In un piatto mescolare farina con pepe e paprika - sarà impanato.
- Fai un sacchetto di birra, farina di lievito e spezie.
- Arrotolare i pezzi nell'impanatura, immergerli nell'impasto e friggerli nel burro fino a quando diventano dorati.
Fegato di maiale in pastella
Per preparare deliziose braciole di fegato di fegato in pastella, il sottoprodotto deve essere preparato con cura. I pezzi di fegato vengono prima lavati bene, rimuovere le pellicole e le vene e versare il latte per 2-3 ore. Questa tecnica aiuterà a liberare il prodotto dall'odore sgradevole e renderlo più morbido. Batti i pezzi sotto un doppio strato di pellicola alimentare, questo ti farà risparmiare sulle macchie sul posto di lavoro.
ingredienti:
- fegato - 500 g;
- uova - 2 pezzi;
- panna acida - 2 cucchiai. l.;
- farina - 2 cucchiai. l.;
- sale, pepe;
- pangrattato e farina per impanare.
preparazione
- Da uova, panna acida e farina fare una pasta densa, sale.
- Tagliare il fegato grande, tagliato sotto il film.
- Salare, pepare, arrotolare la farina, quindi condirla con pastella e pangrattato.
- Friggere a fuoco medio fino a doratura.
Carne di maiale raffreddata in cinese
La carne di maiale nella pastella nella padella è un trattamento molto originale, che viene preparato molto rapidamente e viene mangiato senza doverlo raffreddare. A causa dell'amido nella composizione dell'impasto, il guscio risulta molto croccante e l'aceto e lo zucchero nella salsa conferiscono una piccantezza particolare alla cucina asiatica. Il miglior contorno per questo piatto è riso bollito o tagliatelle.
ingredienti:
- carne - 400 g;
- zucchero - 20 g;
- amido - 1 cucchiaio. l.;
- aceto 6% - 30 ml;
- acqua 50 ml;
- cipolle e carote - 1/2 pezzi;
- aglio - 1 dente;
- salsa di pomodoro - 45 g.
preparazione
- Sbattere le uova, aggiungere l'amido e il sale.
- Tagliare la carne sottile, aggiungere un po 'e immergere nell'impasto, friggere fino a doratura. Trasferire su un tovagliolo di carta.
- Tagliare finemente l'aglio, le carote e le cipolle, soffriggere per 3 minuti.
- Versare il pomodoro e l'acqua.
- Dopo 3 minuti, aggiungere l'aceto e lo zucchero, fate sobbollire fino a quando la salsa non sarà leggermente addensata.
- La carne di maiale in pastella è servita sotto salsa agrodolce.
Carne di maiale in pastella di formaggio
Queste costolette di maiale nella pastella di formaggio sono particolarmente croccanti, grazie all'aggiunta di parmigiano grattugiato. La base della pastella può essere lasciata classica - uovo, latte, farina, in modo che il sapore del formaggio italiano fosse più pronunciato. Anche le spezie, non puoi essere portato via, limitare la falena e pepe appena macinato.
ingredienti:
- braciole di maiale - 6 pezzi;
- Parmigiano - 200 g;
- uovo - 2 pezzi;
- latte - 100 ml;
- sale, pepe;
- farina - 2-3 cucchiai. l.
preparazione
- Carne, battere, salare, pepare e lasciare marinare per 30 minuti.
- Da uova, farina e latte, fare una pastella, regolando la densità della farina.
- Versare parmigiano, grattugiato sulla migliore grattugia.
- Carne intinta nell'impasto, friggere in una padella calda fino ai lati dorati.
- La pastella di maiale al formaggio è pronta da servire subito.
Cotoletta di maiale in pastella
Il pike-lighter per la cotoletta di maiale non svolge un ruolo importante, ma agisce come un fascio di componenti. Il piatto è un multi-componente, richiede un controllo speciale sulla preparazione e come risultato risulta molto appetitoso e festoso. Queste cotolette sono saporite anche in forma fredda e il giorno dopo non perdono le loro eccellenti qualità.
ingredienti:
- braciole di maiale - 8 pezzi;
- formaggio solido - 4 fette;
- prosciutto - 8 cerchi;
- sale, pepe;
- impanatura dai biscotti;
- uovo - 2 pezzi;
- latte - 1000 ml;
- farina - 4-5 cucchiai. l.;
- sale.
preparazione
- Tritare salato e pepe.
- Per un chop spargere il prosciutto, sopra il formaggio, coprire con una fetta di prosciutto e finire la costruzione della seconda costata.
- Immergere la cotoletta nella pastella, quindi nella panatura. Torna nella pasta e padella con pangrattato.
- Ripeti con gli ingredienti rimanenti.
- La carne di maiale in pastella e pangrattato viene fritta con olio bollente da entrambi i lati su una crosta tostata.
Nastri di maiale in pastella
Il maiale fritto in pastella in una padella a forma di piccoli bitter è un piatto molto gustoso per una cena in famiglia. Preparare le cotolette molto rapidamente, non sono necessari ingredienti complessi speciali, ma il risultato è sempre delizioso. Tale trattamento si abbina perfettamente a qualsiasi contorno di cereali o verdure. La carne tritata per questo piatto ha bisogno di piccole dimensioni, scorrere due volte.
ingredienti:
- forcemeat - 500 g;
- uovo - 1 pezzo;
- sale, pepe;
- uovo - 2 pezzi;
- farina - 4 cucchiai. l.;
- latte - 50 ml;
- sale, pepe;
- Burro - 70 g.
preparazione
- Nel trito aggiungere l'uovo, salare, pepare, mescolare.
- Sciogliere il burro, mescolare con le uova. Versare la farina, aggiungere il latte, il sale. Condisci con le spezie
- Formare le costolette, immerse nella pastella, friggere da entrambi i lati.
- Portalo pronto, coprilo con un coperchio.
Carne di maiale in pastella al forno
Le costolette di maiale nella pastella al forno sono meno caloriche, dato che sono preparate completamente senza olio. Puoi anche fare un'argilla non con farina di grano, per esempio, da cereali integrali o fiocchi d'avena, sarà anche più gustosa del solito piatto. La composizione principale della pastella rimane invariata, aggiungendo solo spezie interessanti.
ingredienti:
- braciole di maiale - 8 pezzi;
- formaggio - 150 g;
- uova - 2 pezzi;
- latte - 100 ml;
- farina d'avena - 150 g;
- impanatura di farina d'avena, sesamo;
- sale, pepe
preparazione
- Da uova, latte, formaggio grattugiato e farina per fare un dessert, sale, condisci con le spezie.
- Tagliare la carne, strofinarla con sale e pepe, arrotolare l'impasto, quindi nel pangrattato e nel sesamo.
- Metti su una teglia da forno.
- Cuocere per 15-20 minuti a 190.