Probabilmente pochissime persone a cui davvero non piacciono i prodotti per la pasta. Molto probabilmente, stanno solo cercando di ingannare se stessi e gli altri, perché questi piatti sono molto calorici, perché vale la pena limitarsi a loro. Ora ti diremo come cucinare polpettine fritte con il fegato.
Tortini fritti con fegato e patate
ingredienti:
Per il test:
- farina di frumento - 290 g;
- uovo di gallina, grande - 1 pz.;
- lievito secco - 8 g;
- kefir : 200 g;
- sale - un pizzico;
- zucchero semolato - 10 g.
Per il riempimento:
- fegato di pollo - 400 g;
- cipolle - 200 g;
- patate - 400 g;
- carote - 120 g;
- olio vegetale
preparazione
Per prima cosa preparare l'impasto di lievito: in una ciotola profonda versare il kefir caldo, aggiungere l'uovo, aggiungere lo zucchero e il lievito. Mescolare bene, versare circa 50 g di farina, mescolare nuovamente, coprire il contenitore con un tovagliolo e lasciar riposare per un quarto d'ora. Trascorso questo tempo, versate il sale, il resto della farina e lavorate l'impasto. Formiamo una palla da essa, la copriamo di nuovo e la lasciamo andare. Da soli, nel frattempo, stiamo preparando il ripieno per le torte. Il fegato di pollo fa bollire e fresco. Contemporaneamente, cuocere le patate e schiacciarle, dovrebbe uscire un bel purè di patate. Puliamo le cipolle, le carote e le maciniamo. Friggere le verdure in olio vegetale raffinato. Passiamo il fegato di pollo attraverso un tritacarne, aggiungiamo cipolle e carote e lo mandiamo tutto in purea di patate. Per assaggiare il sale, puoi anche aggiungere pepe nero ed erbe aromatiche.
Ora la superficie di lavoro è cosparsa di farina, stendiamo la pasta e tagliamo le tazze. Su di essi estendiamo il ripieno e toppa i bordi. Ora versiamo l'olio nella padella - dovrebbe essere molto, circa 1,5 cm. Quando si scalda bene, mettere le torte sulla padella e friggere fino a ottenere una crosta rossiccia su entrambi i lati. Tortini fritti pronti con fegato di pollo possono essere messi su tovaglioli di carta o asciugamani in modo che assorbano il grasso in eccesso.
Tortini fritti con fegato e riso
ingredienti:
Per il test:
- latte - 2 tazze;
- farina - 1 kg;
- olio vegetale - 20 ml;
- uova - 2 pezzi;
- zucchero - a piacere;
- sale - un pizzico;
- lievito secco - 10 g.
Per il riempimento:
- riso bollito - 100 g;
- cipolla - 120 g;
- carote - 3 pezzi;
- fegato - 550 g;
- sale;
- pepe;
- verdi.
preparazione
Il latte è un po 'riscaldato. Dovrebbe essere caldo, ma non caldo, versare lievito secco e zucchero. Farina insieme con sale setacciare, guidare le uova, versare olio vegetale e massa di lievito. Noi impastiamo
Le carote sono cotte fino a quando sono pronte, e poi ci rinfreschiamo e puliamo. Il fegato viene tagliato a pezzetti, messo in una padella e fritto, quindi sale e pepe a piacere. Le cipolle sono pulite e schiacciate. Il fegato con le carote bollite e la cipolla viene passato attraverso un tritacarne. Tritiamo delicatamente i verdi. Aggiungilo insieme al riso bollito in carne macinata. Se necessario, aggiungiamo il sale e lo mescoliamo. Pronta per andare a impasto arrotolato nella salsiccia, tagliarlo a pezzi e arrotolarli in focaccine. Sistemiamo il ripieno su di loro e uniamo i bordi. Le torte risultanti sono fritte in olio su entrambi i lati in una crosta rubiconda.