L'impasto per polpette fritte allo yogurt è fatto molto rapidamente. Certo, in alcuni casi ha bisogno di stare in un posto fresco, ma con una mancanza di tempo, puoi farne a meno.
È meglio prendere il burro per fare il pirozhki vegetale, senza odore ed è desiderabile ogni volta fresco, poiché dopo aver friggere nell'olio ci sono particelle di prodotti e farina. Nella prossima cottura, queste particelle bruceranno e si attaccheranno ai nuovi prodotti. Di conseguenza, il nuovo piatto avrà gusto rancido e aspetto sgradevole.
Riempire di polpette fritte su kefir può essere molto diverso, tutto dipende dall'insieme di prodotti disponibili e dall'immaginazione dell'hostess. I ripieni più tradizionali sono le patate con cipolle fritte, purè di patate con cipolle e funghi, cavolo con pomodori , cavolo stufato con funghi, ripieno di funghi puro. Ottimo anche come ripieno per prendere carne macinata, carne con funghi, ripieno di fegato, puré di patate con fegato, riso con uovo sodo tritato e penne di cipolla verde, aglio caldo e ripieni di cagliata dolce, mele, marmellata densa e altro.
Tortini fritti veloci su kefir
ingredienti:
- 1% di kefir - 0,5 l;
- farina di frumento - 2 tazze;
- soda - 1 cucchiaino senza scivolo;
- sale - mezzo cucchiaino;
- zucchero - 1 cucchiaio;
- uovo - 1 pezzo;
- olio vegetale;
- ripieno di purè di patate, carne, cavoli, ricotta, funghi, marmellata di frutta, ecc.
preparazione
Kefir è mescolato con soda e aspetta fino a che la soda non si sia estinta. Quindi aggiungiamo il sale, lo zucchero, guidiamo l'uovo, lo mescoliamo. Versare gradualmente la farina, mescolando costantemente. Dovresti ottenere un impasto più denso che per i pancake. Lasciare l'impasto in infusione per circa un'ora.
Sul tagliere di legno, versate un po 'di farina, un cucchiaio di pasta e arrotolatelo nella farina sparpagliata sul tavolo. Allunghi in una torta. Nel mezzo della torta piatta mettiamo un po 'di carne macinata, colleghiamo le estremità opposte della pasta e la strappiamo. Formiamo torte.
In una padella profonda o in una casseruola, riscaldare l'olio vegetale. Tortini versare con attenzione l'olio bollente e friggere da entrambi i lati a una crosta di colore dorato.
Se c'è un desiderio e tempo libero, puoi cucinare tortini fritti su un test di lievito.
Torte di lievito fritte su kefir
ingredienti:
- farina - 3 tazze;
- kefir - 1 bicchiere;
- lievito - 20 g;
- uovo - 1 pezzo;
- qualsiasi marmellata o marmellata densa - 1 tazza;
- sale, zucchero;
- ripieno di tua scelta.
preparazione
Coltiviamo il lievito in acqua calda. In una ciotola separata setacciamo la farina, versiamo il sale e lo zucchero, guidiamo l'uovo, versiamo il kefir e il lievito sciolto. L'impasto viene impastato in modo che non si attacchi alle mani. Mettiamo al freddo per 2 ore. Dall'impasto e dal ripieno formiamo torte. Friggere in un olio caldo fino a doratura.
Per le torte fatte da ripieno salato, panna acida o salsa di senape piccante è molto buono per il gusto.
Un'altra ricetta insolita per torte fritte su kefir.
Ricotta ai pasticci con mele
ingredienti:
Per il test:
- farina - 3-3,5 tazze;
- ricotta - 200 g;
- kefir - 1 bicchiere;
- uovo - 1 pezzo;
- soda - 1 cucchiaino;
- sale: un quarto di cucchiaino;
- olio vegetale
Per il riempimento:
- mele - 5-6 pezzi;
- zucchero - un quarto di un bicchiere;
- cannella - 1 cucchiaino senza diapositiva.
preparazione
Setacciato per saturare l'aria con la farina. Ci mescoliamo con kefir, uovo, sale, soda, ricotta a terra e cuociamo non un impasto duro.
Sbucciamo le mele dalla buccia e dal nocciolo, tagliate a pezzetti o strofinate su una grattugia grande e cospargete con zucchero e cannella. Formiamo torte. Friggere nel burro fino al marrone. Le torte preconfezionate vengono ammassate in una ciotola o in un cesto, coprire con un asciugamano pulito e lasciare riposare per 15 minuti. Prima di mettere sul tavolo, cospargere di zucchero a velo.
Puoi inventare le tue ricette per le torte. Prova e deliziosi tortini fritti su kefir saranno il segno distintivo della tua arte culinaria.